一.產(chǎn)品介紹

米泉市是1997年由米泉縣撤縣建市成立的,，米泉縣原名乾德縣,，1954年2月改用米泉縣。米泉水稻種植歷史悠久,，據(jù)《米泉縣志》記載,，米泉水稻種植最早可追朔到唐代，但廣為發(fā)展還是在清代,。清乾隆三十四年（1769）,，大學士紀昀被遣戍新疆，對縣境稻鄉(xiāng)曾寫詩贊道：“十里春疇雪作泥,，不須分壟不須畦,。珍珠信手紛紛落,，一樣新秧出水齊”。19世紀70年代,，左宗棠率部收復新疆后,，部分湘軍及湘軍中的遣散士兵見米泉一帶水源豐富，田地無數(shù),，任你開墾,，便不愿再萬里跋涉回鄉(xiāng)。湖南人和水稻便在米泉一帶扎下了根,，繁衍后代,，生生不息，使米泉成為了有名的水稻產(chǎn)區(qū),。 自古以來,，米泉都承擔著新疆駐軍的軍糧大米和各級政府口糧大米的供應任務，在相當一段時間,，想要買到米泉大米得有領(lǐng)導的批條子才行,。米泉大米以顆粒飽滿、形如珍珠,、晶瑩剔透,、自然純香、口感爽滑,、營養(yǎng)豐富等特性,。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

(1)水文情況： 米東區(qū)地處天山北麓，準格爾盆地南緣,，天山雪水融化,，水質(zhì)多含豐富礦物質(zhì)，水質(zhì)優(yōu)良,，對于水稻生長非常有利,，年均降水量212mm。特殊的地理構(gòu)造,，使大米產(chǎn)區(qū)泉眼如織,，隨處可見。地下水流量約1.2億立方米,，有“地下水庫”之稱,。

（2）氣候情況： 米泉大米產(chǎn)區(qū)氣候?qū)俅箨懶灾袦貛Ц珊禋夂騾^(qū)，遠離海洋,。其特點是：冬季嚴寒時間長,，春秋季節(jié)不明顯，夏季酷熱,，干旱少雨,，蒸發(fā)量較大。熱量豐富,，光照充足,，積溫較高，晝夜溫差大,，且水熱同季,，光合效率高。日較差大,，年均降水量212mm,，全年光照充足，有效光照時數(shù)為2833小時,，日照百分率64％,，年均無霜期165天，年平均氣溫7.3℃,，年平均相對濕度為58% ,。光照強，太陽輻射量133.6千卡／平方米,，冬季穩(wěn)定積雪厚度12－15cm,，凍土層厚度45—50cm。土質(zhì)肥沃,，水源豐沛,，農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境優(yōu)良。特別是境內(nèi)無大型廢氣排放企業(yè),，空氣清潔,，大氣中微粒懸浮量、二氧化硫含量,、氮氧化合物含量都極低,，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠色大米的理想佳境。適宜的氣溫,，獨特的光,、熱條件，為水稻生長提供了良好的生長發(fā)育環(huán)境,，造就了品質(zhì)優(yōu)良的米泉大米,。

（3）土壤地貌情況： 米泉大米產(chǎn)區(qū)為沖積平原，地勢平坦,。產(chǎn)區(qū)土壤肥沃,，土質(zhì)主要有壤土、輕壤土及草甸土,。土壤有機質(zhì)含量多在1.5%—3%,，ph值在7.6—8.3之間,。富含多種礦物元素。土壤有機質(zhì)含量多在1.5%-3%,，ph值在7.6-8.3之間,。土壤肥力中上等，堿解氮在50-120㎎/㎏,，速效鉀100-180㎎/㎏,，速效磷20-50.

三.地域范圍

米泉大米農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括米東區(qū)三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，分別為長山子鎮(zhèn),、羊毛工鎮(zhèn),、三道壩鎮(zhèn)，涉及49個中心村,。米東區(qū)地處天山北麓,，準噶爾盆地南緣，地理坐標為東經(jīng)８７°０６′－８８°０８′北緯４３°４４′－４５°００′,，海拔440米-450米,，位于烏魯木齊東北郊，距烏魯木齊市中心城區(qū)15公里,。東與阜康市相鄰,，西與昌吉市、五家渠市,、烏魯木齊縣相依,，南連烏魯木齊市達坂城區(qū)相接，北與福?？h相接,。保護地面積10萬畝，年產(chǎn)量6萬噸,。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征：米泉大米的唯一產(chǎn)地是有得天獨厚的適宜水稻生長發(fā)育環(huán)境的米東區(qū),，其獨特的水質(zhì)、水源和自然生態(tài)環(huán)境孕育了米泉大米的風味,。米泉大米外觀晶瑩剔透,，米粒飽滿，色澤潔白鮮亮,，米粒整齊,，光潔度高，不含雜質(zhì),，蒸煮時有濃郁的香味,，做出飯粒晶瑩油量結(jié)構(gòu)緊密，膠質(zhì)含量高、口感極佳,、品味香醇,，深受廣大消費者的青睞。

(2)內(nèi)在品質(zhì)指標：米泉大米在生產(chǎn)中保留了大米中絕大部分營養(yǎng)成分,，避免了米中蛋白質(zhì),、維生素的大量流失，煙酸0.20-0.27mg/100g,，蛋白含量7.0-8.2g/100g，熱量340-360千卡/100g,，碳水化合物78-83%,，脂肪0.30-42%，維生素B10.08-0.20mg/100g,，維生素B20.12-0.20mg/100g,，維生素E0.001-0.004mg/100g，米質(zhì)無腹白,，適口性好,。另外米泉大米還含鈣、磷,、鐵,、鉀、鈉,、鎂,、硒、鋅等人體所需的微量元素,。

(3)安全要求：加工精度達到GB1354-2009規(guī)定的等級標準,，產(chǎn)品符合NY/T419-2000《綠色食品大米》的規(guī)定。

五.特定生產(chǎn)方式

（1）產(chǎn)地選擇：米泉大米種植基地選擇在地下水位較高,，泉水溢出地帶建水稻田,，環(huán)境條件符合GB NY/T391——2000《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》的規(guī)定，基地內(nèi)種植水稻所施用農(nóng)藥符合GB NY/T393——2000《綠色食品農(nóng)藥使用準則》,，所施用肥料符合GB NY/T394——2000《綠色食品肥料使用準則》,，環(huán)境空氣質(zhì)量應符合GB3095-1996《環(huán)境空氣質(zhì)量標準》所規(guī)定的二級標準。

（2）品質(zhì)特性：米泉大米以“秋田小町”和“昌優(yōu)”為主,。該品種具有整精米率高,、粘稠度高，米粒潔白細長,，米質(zhì)口感清香的特點,，種子質(zhì)量符合GB4404.1-1996《農(nóng)作物種子質(zhì)量標準》。

（3）生產(chǎn)過程管理：育秧時，用抗生素402浸種2-3晝夜,，可以防止種子帶菌,，發(fā)生稻瘟病、惡菌病,。育秧可采用育水秧和育旱秧兩種方式,，農(nóng)戶根據(jù)自己的生產(chǎn)習慣進行選擇。育秧整個過程為：曬種,、選種,、消毒、浸種,、催芽,、晾芽、播種,、管理,。 秧苗育壯后插秧。行距：28,、30或32厘米,，株距：1米長插6-7穴，每穴插秧1-3株,；插秧時淺插,，插后不倒不飄，深度不超過3厘米,，帶土移栽,，原營養(yǎng)土面與田面平齊；插直,，秧苗直不折腰,，不傾斜；插勻,，始終堅持插秧的行穴距離,，做到等行，株勻,，全田一個樣,，拉線或劃行插秧，嚴格操作,。 水稻的生長過程中要做好拔草耘田和肥水調(diào)控,。人工拔草耘田一般進行兩次，第一次在水稻分蘗前,，可以耘田帶拔草,，做到有草無草行間株間抓到,，淺而精細。第二次在分蘗盛期,，先踩田后耘田,，踩田結(jié)合拔草，耘田比前一次加重加深,，并盡量墊平新踩下的槽溝,，之后入伏坐胎，停止下田,。施肥中,，做到基肥足（有機肥料為主，再施用鉀肥,，占總量的40%）,，面肥速（速效肥，占10%）,、追肥早（化肥，占35—40%）,、中期控（占5—10%）,、后期看苗補肥（占0—5%）。水稻的灌溉用水為自流泉水和地下井水,，嚴禁用被污染過的工業(yè)用水和生活用水進行灌溉,。根據(jù)水稻的生理生態(tài)需水規(guī)律分析，適時,、科學地進行灌溉,。另外，先后在2006年,、2009年引進了稻田養(yǎng)鴨技術(shù)和稻田養(yǎng)蟹技術(shù),，為生產(chǎn)綠色有機大米提供了技術(shù)支撐，這兩項技術(shù)推廣面積達到了5000畝,，計劃在3年內(nèi)達到20000畝,。

（4）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理：當籽粒的90%以上變黃成熟，穗軸有三分之二黃熟,，基部有很少一部分綠色籽粒存在時進行收獲,，收獲時要在睛天上午9時以后割地，機械收割,，進行自然晾曬,，并經(jīng)常翻動，當水分下降到15%時,，再進行脫粒,。要求不同品種單獨收割、單獨脫粒、單獨貯藏,，嚴禁品種間混雜,。要在睛天打場脫粒，以利于降低水份,、保證純度,、提高商品質(zhì)量。實行無公害,、綠色,、有機稻谷與普通稻谷分收、分曬,。禁止在公路,、瀝青路面及粉塵污染嚴重的地方脫粒、曬谷,。

（5）生產(chǎn)記錄要求：對米泉大米生產(chǎn)的全過程,，要建立田間生產(chǎn)技術(shù)檔案，做好化肥,、農(nóng)藥的使用記載,；專人保管化肥、農(nóng)藥,；定期對水稻基地進行農(nóng)藥殘留抽檢,，對在抽檢過程中，發(fā)現(xiàn)使用高毒,、高殘留農(nóng)藥以及農(nóng)藥殘留超標的,，不得上市銷售，并予以曝光,。搞好整個生產(chǎn)過程的全面記載,，并妥善保存，以備查閱,。

（6）加工工藝：水稻成熟后,，種植農(nóng)戶將合格的優(yōu)質(zhì)水稻交售到自治區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)、烏魯木齊市米東區(qū)唯一的國有糧油購銷企業(yè)——新疆米全糧油購銷有限公司,，水稻交售量占整個米東區(qū)大米總產(chǎn)量的90%,，由該公司統(tǒng)一加工生產(chǎn)大米。該公司擁有國際先進大米加工生產(chǎn)線三條,，年生產(chǎn)能力13.5萬噸,，設(shè)備均為日本佐竹和瑞士布勒公司產(chǎn)品，加工工藝達到世界先進水平,。

其工藝：

1.立筒庫初雜工序:稻谷經(jīng)提升機提升到圓筒初清篩進行篩理除雜,。

2.計量與清理工序：稻谷除雜后進入電子稱計量,，然后經(jīng)振動清理篩清除與稻谷粒度不同的中型和小型雜質(zhì)，并通過吸風系統(tǒng)清除稻谷中的輕型,、小型雜質(zhì)和灰塵,，最后進入去石機，以清除與稻谷比重不同的沙石,。

3.礱谷與谷糙分離工序：清理后的稻谷先有膠輥礱谷機脫殼,，加工成糙米，糙米進谷糙分離機,，以分離出糙米中的稻谷,，分離出的稻谷二次進入礱谷機。

4.碾米與拋光工序：糙米進碾米機前先經(jīng)過磁選器除去金屬雜質(zhì),，然后進行碾米,、拋光，糙米經(jīng)碾米和拋光后,，可達到保證成品精度的效果,。

5.白米分級與色選工序：糙米經(jīng)過碾米工序后，成品米中產(chǎn)生了一定量的碎米和異色米,，經(jīng)過白米分級篩和色選機后,，就分離出整米中的碎米和異色米。

6.包裝工序：最后一道工序為大米的計量打包工序,，用計量包裝機定量打包。高品質(zhì)的精制的大米采用0.5-5公斤/袋小包裝,，其他的品種采用10-25公斤/袋中,、大包裝。

六.包裝標識相關(guān)規(guī)定

本規(guī)定地域范圍內(nèi)的米泉大米農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者,，在產(chǎn)品或包裝上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志,，須向米東區(qū)農(nóng)村合作經(jīng)濟組織聯(lián)合會提出申請，按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標志,，統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱和產(chǎn)品地理標志公共標識相結(jié)合的標識標注方法,。