自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌：慶陽蕎麥產區(qū)地處慶陽北部及東部殘塬溝壑區(qū),。地貌類型可劃分為梁,、峁、殘塬,、川,、臺、掌等微地貌,。土壤類型主要有黃綿土和黑壚土,。據(jù)0～20㎝多點取樣化驗，黃綿土養(yǎng)分平均含量為:全氮0.47g/kg,，全磷1.36g/kg,，全鉀22g/kg，有機質7.1g/kg,，水解氮31.2mg/kg,，速效磷5.7mg/kg，速效鉀177mg/kg，PH值8.0,；黑壚土土壤養(yǎng)分平均含量為:全氮0.53g/kg,，全磷1.41g/kg，全鉀21.5g/kg,，有機質9.5g/kg,，水解氮35.7mg/kg，速效磷4.7mg/kg,，速效鉀135mg/kg,。

2,、水文情況：該區(qū)河流共分4條水系：苦水河水系、清水河水系,、蒲河水系,、馬蓮河水系。這4條水系（馬蓮河東,、西二川為一條水系）,，歷年平均自產水量22380萬立方米,，過境水量4550萬立方米,，且65%是洪水,。根據(jù)國家農業(yè)行業(yè)標準《農用水源環(huán)境質量檢測技術規(guī)范》（NY/T396-2000）判定,，慶陽蕎麥種植區(qū)域遠離工礦企業(yè)和能源產區(qū),，范圍水質的綜合污染數(shù)為0級，屬于清潔水平,，為天然無污染生產區(qū),。

3、氣候情況,。慶陽蕎麥產區(qū)屬溫帶干旱半干旱大陸性季風氣候,。日照充足，光能資源豐富,；氣候溫涼干燥,，無霜期短；干旱少雨,，災害頻繁,。春季（3～5月）,，風多雨少,，氣候干燥,，回暖遲；夏季（6～8月）,，溫度高，降水集中,；秋季（9～11月）,，氣溫下降快,，陰雨多,；冬季（12～2月）,，低溫嚴寒，降雪少,。年平均氣溫6.7℃～9.2℃,。7月最熱，北部山區(qū)平均為20℃,，中南部川區(qū)為22.2℃,。年平均地面溫度10.3℃，比氣溫高1.7℃,。冬季凍土深度為90厘米左右,。每年3月中旬開始解凍，4月下旬全部解凍,。年平均日照時數(shù)2596.2～2766.4小時,，日照百分率63～67%。風多,，風力強,。季節(jié)變化為冬春多偏北風，經常出現(xiàn)6～8級疾風和大風,；夏初常出現(xiàn)偏南風,，一般2～3級，時有5～6級的清勁風和強風,。區(qū)域內降水具有南北差異明顯,，年際變化大，降雨季節(jié)集中等特點,。年均降水量359.3～515.3毫米,，由西北向東南逐漸增加；降水多集中在7,、8,、9三個月，占年總降水量有63%,。年平均蒸發(fā)量1675.7毫米,，介于1674.9～1993.7毫米之間，為降水量的3～4倍,。相對濕度為40～60%,。本區(qū)域降霜早，終霜遲,，無霜期短,。南部年平均為143d,，北部123d。由于地形復雜,，冰雹頻繁,，活躍期一般在6～9月間，其中以7,、8月頻率最大,，分別為31%、19.8%,。

地域范圍

慶陽蕎麥產地地域范圍為東經106°21′40"～108°30′22"與北緯35°32′03"～37°09′10"之間,，包括甘肅省慶陽市環(huán)縣的21個鄉(xiāng)鎮(zhèn)；華池縣的15個鄉(xiāng)鎮(zhèn),；鎮(zhèn)原縣的殷家城鄉(xiāng),、三岔鎮(zhèn)、馬渠鄉(xiāng),、方山鄉(xiāng),、廟渠鄉(xiāng)、武溝鄉(xiāng),；慶城縣的馬嶺鎮(zhèn),、翟家河鄉(xiāng)、蔡口集鄉(xiāng),、土橋鄉(xiāng),、太白梁鄉(xiāng)；合水縣的太白鎮(zhèn),、蒿咀鋪鄉(xiāng),、太莪鄉(xiāng)、固城鄉(xiāng),；寧縣的盤克鎮(zhèn),、金村鄉(xiāng)、九峴鄉(xiāng),；正寧縣的西坡鄉(xiāng),、五頃塬鄉(xiāng)等56個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。年種植面積26700公頃,，總產量32000噸,。

產品品質特性特征

外在感官特征：慶陽蕎麥根為直系根，由主根,、側根和根毛組成,。莖直立，表面光滑,，圓形多汁,，幼嫩時實心,，成熟時呈空腔，莖粗0.4～0.6厘米,，莖高80～150厘米,，莖節(jié)處略顯彎曲，向陽面多呈紅色,，背面棕綠色，成熟時成褐色,，莖節(jié)膨大有茸毛,。葉腋處著生新芽發(fā)育后長出第一分枝，在第一分枝葉腋處又長出第二個枝,。在良好的栽培條件下,，還可在第二分枝上長出第三分枝。葉由葉片和葉柄組成,。葉片呈圓腎形,，莖部微凹，具掌狀網脈,。單葉,、互生、三角形,，葉片長6～10厘米,，寬3.5～6厘米，葉色褐紅,，葉面光滑,。中下部葉柄較長，上部漸短,，頂部幾乎無葉柄,。托葉鞘膜質，鞘狀,，包莖,。苦蕎子葉較小,，綠色,。花為有限和無限的混生花序,，頂生和腋生,，簇狀的螺旋狀聚傘花序，呈總狀,，圓錐狀或傘房狀,，著生于花序軸上,。兩性花，自花,、異花均可授粉結實,。芽被，花冠狀,，基部連合,，花色有白、紫紅,、紅,、綠等?；芗纱?，每簇24～30朵，直立或下垂,。果實為三棱形,，先端漸尖，基部有5裂宿存花被,。表面光滑,，顏色為黑色、褐紅色等,。