在慶陽10大特色風(fēng)味菜中,，慶陽土暖鍋一定是最有名的。暖鍋的底菜有蘿卜,、白菜,、豆腐、粉條,、干黃花菜、木耳等,，肉食以雞肉,、排骨和五花肉為主，將這些食材一層一層地鋪在暖鍋里,，菜底上面覆蓋一層豆腐方片,，最上層是肉食，將底下的素食蓋得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí),，最后往鍋?zhàn)永锪苌想u湯或豬肉湯,，蓋上蓋子，等暖鍋沸騰就可以吃了,。土暖鍋葷素搭配,，加上木炭火的天然香氣,，一家人圍坐在一起吃個(gè)暖鍋，就像過年一樣溫馨,。

慶陽清湯羊肉是十大美味的甘肅慶陽名菜之一，它既可以作小吃,，也可以作為餐桌上的一道菜品,。慶陽清湯羊肉的做法十分講究，精選慶陽本土的隴東黑山羊?yàn)橹髁?，高湯用雞髓和羊的骨頭,，加入花椒、桂圓,、大茴香,、小茴香等香料熬成，羊肉湯里面只有羊肉,、香菜和清湯,，食材多了反而會(huì)串味，削弱羊肉的味道,，這也體現(xiàn)了“大道至簡”的智慧,。來到慶陽，mai goo小編推薦您嘗嘗湯清油紅的清湯羊肉,！

寧縣蒸雞肉的方式和其他地方可能不太一樣，這道菜選用母雞為原料,，把大香,、生姜、桂皮,、丁香,、香葉、回香六種調(diào)料攪拌在一起制成粉狀,，把雞肉切塊用調(diào)料干拌腌制一段時(shí)間,，然后用白面搟成面片，鋪上肉糊,，就這樣一層肉一層面,，鋪完三到四層之后就可以放入蒸籠中蒸制了。寧縣蒸雞肉面中帶肉,，肉中有面,，一口下去，軟糯可口,，加上用的蒸籠是特制紅柳木蒸籠,，蒸雞肉中還帶有淡淡的木質(zhì)香味,。

羊羔肉是慶陽環(huán)縣的特色產(chǎn)品,，因味道鮮美,、肥而不膩、瘦而不柴而深受食客的歡迎,。在每年的立春至端陽節(jié)前后,，是環(huán)縣羊羔肉食用的最佳時(shí)節(jié)，當(dāng)?shù)匾郧鍩跹蛉夂驼粞蛉廨^為普遍,。清燉羊羔肉的做法較簡單,，只需把羊羔肉剁成小塊入鍋，倒入涼水,，用大火煎煮,，文火慢燉，加入適量的調(diào)料即可,；蒸羊肉需要準(zhǔn)備發(fā)酵并調(diào)味好的面團(tuán),，用面團(tuán)包裹羊肉塊，放入蒸鍋中蒸熟,，再淋上點(diǎn)蒜泥和醬油即成,。除了清燉羊肉和蒸羊肉外，清湯羊肉也是環(huán)縣人愛吃的美味佳肴,。

鎮(zhèn)原燒雞是甘肅慶陽鎮(zhèn)原縣的美食佳肴，是以雞為主料,，經(jīng)過長時(shí)間的燉煮而成,，這種烹飪方式使得雞肉既保留了其原有的口感和營養(yǎng)，又融入了獨(dú)特的調(diào)味品和香料的風(fēng)味,。除了烹飪方式上有所創(chuàng)新,，鎮(zhèn)原燒雞在擺盤上也是別出心裁，黃中帶紅的雞肉搭配鮮艷的香料和翠綠的蔬菜,，用精美的擺盤和誘人的色澤吸引了無數(shù)食客前來品嘗,。 【 詳細(xì)>>】

洋芋卜拉也叫洋芋疙瘩,，屬于甘肅的農(nóng)家菜。甘肅慶陽地區(qū)十分愛吃洋芋卜拉,，首先將洋芋去皮,，切成細(xì)條狀，在每一根洋芋上裹一層面衣,，上屜蒸20-30分鐘,。蒸熟之后,，將洋芋卜拉用筷子扒拉開，晾涼即可,。覺得菜式有點(diǎn)單調(diào),，可以用辣椒、蔥段,、姜片,、肉片、香菜末做成輔料,，或是用蒜泥,、油潑辣椒、醬,、醋,、蔥油調(diào)制成醬汁淋在上面都可以。 【 詳細(xì)>>】

慶陽有什么好吃的菜,？Maig oo網(wǎng)編輯向大家介紹豬血燴豆腐。慶陽過紅白事通常都需要宰殺肥豬,，把豬血直接倒掉有點(diǎn)可惜,，于是有人就想著用豆腐來燴豬血，既簡單省事,，又不至于浪費(fèi)食物,。豬血燴豆腐的做法是先將豬血和蕎面按一定的比例混合在一起，文火慢燒做成“餅”,；然后熱鍋下油,，將蔥姜爆香，下入豆腐,，加料酒,、高湯、水和調(diào)味料,，最后把豬血蕎面片放入鍋里煮沸,，撒上香菜和蒜苗就完成了。成菜一紅一白,，湯清料足,，兩者的口感都是比較爽滑的，吃起來質(zhì)厚味醇,，十分美味,。

豬灌腸也叫“灌腸”,，是寧縣地區(qū)的特色美食,，因其軟硬適中,，味道醇香，翻炒不易碎,，吃起來別有風(fēng)味,，在整個(gè)隴東地區(qū)都聞名遐邇，深受歡迎,。制作豬灌腸首先要將豬腸洗干凈,，切成長約四十公分的段，將其中一頭用棉線綁起來,；然后用豬血,、蕎麥粉和水和成面團(tuán)，加調(diào)料,，灌入大腸內(nèi),，文火蒸熟即可。吃豬灌腸的時(shí)候可以蒸也可以炒,，mai goo小編提醒,，炒的時(shí)候不能太使勁，不然豬灌腸容易碎,。

鎮(zhèn)原老席是慶陽鎮(zhèn)原縣當(dāng)?shù)貧v史悠久的傳統(tǒng)宴席，只有逢年過節(jié),、紅白喜事等重大日子才能吃到,。鎮(zhèn)原老席共有十三道大菜和八個(gè)小菜，先上大菜,，接著上小菜,，一大一小，各上八次,。豬肉是宴席上絕對(duì)的主角,，排骨、旋肉,、肝子,、酥肉、條子肉,、蹄花,、丸子等都是用豬肉做成的菜品，就拿旋肉來說,，看似簡單,，實(shí)際上里面的功夫可不淺，軟肉怎么切得又薄又完整,，這是最考驗(yàn)廚師刀工的一環(huán),，加上旋肉一片挨著一片，得立起來,，沒個(gè)幾年的功力是不可能做到的,。

西米丸子是慶陽的一種美食,，可以作為小吃,，也常在酒店的菜單上出現(xiàn)。它采用優(yōu)質(zhì)糯米粉加入適量的淀粉制成小面團(tuán),，釀入紅豆沙餡,、裹上西米，上籠蒸熟即成,，可涼吃也可熱吃,，香甜味美，蘸點(diǎn)蜂蜜一起吃會(huì)更甜更可口,。Maig oo小編建議,，來到甘肅慶陽，可以嘗一嘗美味的西米丸子哦,！ 【 詳細(xì)>>】