黃豆又叫大豆,，所含營養(yǎng)全面又豐富，在百種天然食品中名列榜首,，是中國重要糧食作物之一,，最常用來做各種豆制品以及食用油。大豆中含有豐富植物蛋白質(zhì),、膳食纖維,、脂肪和多種礦物質(zhì)，是常見的粗纖維食物,。平常多吃些黃豆不僅能提高人體免疫力,、預(yù)防低蛋白血癥，還有改善膚質(zhì),，美容延衰老的功效,。 【 詳細(xì)>>】

鷹嘴豆（學(xué)名：Cicer arietinum），又名桃爾豆,、雞豆,、雞心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一,，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍,，也是維吾爾醫(yī)常用藥材。因其面形奇特,，尖如鷹嘴,，故稱此名。鷹嘴豆的淀粉具有板栗香味,，可同小麥一起磨成混合粉做主食用,，可改善食品的營養(yǎng)價值，又不破壞其風(fēng)味和物理結(jié)構(gòu),。鷹嘴豆粉加奶粉制成豆乳粉,，子粒可以做豆沙,、煮豆,、炒豆、油炸豆或罐頭食品,。鷹嘴豆的青嫩豆粒,、嫩葉均可作蔬菜。鷹嘴豆還可以做成各種點(diǎn)心和油炸豆,。籽?？勺隼騽⒋吣虅?、可治療失眠,，預(yù)防皮膚病和防治膽病。淀...粉廣泛用于造紙工業(yè)紡織工業(yè),。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

黑豆是豆科大豆屬植物大豆的黑色種子，呈腎形或類圓形,，表面呈黑紅色或紫紅色,，有光澤，種皮薄而脆,，較易破碎,。黑豆的蛋白質(zhì)含量比較高，易于消化，對滿足人體對蛋白質(zhì)的需要具有重要意義,。此外,，黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素及黑色素等物質(zhì),，其中B族維生素和維生素E含量很高,，具有營養(yǎng)保健作用，黑豆中還含有豐富的微量元素,，對保持機(jī)體功能完整、延緩機(jī)體衰老,、降低血液粘度,、滿足大腦對微量物質(zhì)需求都是必不可少的。 【 詳細(xì)>>】

大麥?zhǔn)呛瘫究拼篼湆僖荒晟荼局参?，在全球范圍?nèi)廣泛栽種。大麥成熟果實經(jīng)發(fā)芽干燥所形成的炮制加工品稱為麥芽,，是生產(chǎn)啤酒和威士忌的最佳原料,，有青稞和藏青稞兩個變種，炒熟后研磨成粉,，制成中國藏族人民的主食品——糌粑,。大麥不僅是重要的五谷雜糧，還有藥用價值,，具有行氣消食,、健脾開胃、回乳消脹的作用,?！侗静菥V目》中記載大麥的性味為：“咸，溫,、微寒,，無毒。為五谷長,，令人多熱,。”主治“消渴除熱,，益氣調(diào)中,。補(bǔ)虛劣，壯血脈,，益顏色,，實五臟，化谷食,，止泄,，不動風(fēng)氣,。久食，令人肥白,，滑肌膚,。” 【 詳細(xì)>>】

蕎麥通常又稱作蕎麥米,，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素,、纖維素,、鎂、鈣,、鋅,、硒等礦質(zhì)元素，有降血脂,、保護(hù)視力,、軟化血管、降低血糖的功效,。其中,，膳食纖維被稱為人類的第七類營養(yǎng)素，可以促進(jìn)胃腸蠕動,，通便,，對于預(yù)防便秘有很好的作用。蕎麥因其本身食味清香,，在中國各個地區(qū)乃至日本,、朝鮮等都是很受歡迎的食品。蕎麥的吃法有很多種,，包括做成蕎麥米飯,、蕎麥米粥、蕎麥片,、蕎麥面條,、蕎麥餅和蕎麥面包等。需要注意的是,，蕎麥米口感較粗糙,，烹調(diào)時宜加些大米，能讓其口感變得滑,，軟一些,。另外，蕎麥一次不可食用太多，否則易造成消化不良,。 【 詳細(xì)>>】

綠豆是豆科植物綠豆的種子，原產(chǎn)地在印度,、緬甸地區(qū),，現(xiàn)在東亞各國普遍種植，非洲,、歐洲,、美國也有少量種植，中國,、緬甸等國是綠豆主要的出口國,。據(jù)了解，可提取淀粉,，制作豆沙,、粉絲等,；洗凈置流水中,，遮光發(fā)芽，可制成芽菜,，供蔬食,；入藥有清涼解毒、利尿明目之效,。夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多,，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞,，用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法,，能夠清暑益氣、止渴利尿,，不僅能補(bǔ)充水分,，而且還能及時補(bǔ)充無機(jī)鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義,。 【 詳細(xì)>>】

玉米又名苞谷、苞米棒子,、玉蜀黍,、珍珠米等，原產(chǎn)于中美洲和南美洲,，它是世界重要的糧食作物,，廣泛分布于美國、中國、巴西和其他國家,。玉米的營養(yǎng)價值比較高,，維生素含量非常高，在所有主食中,，玉米的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的,。此外，玉米中含有的核黃素等高營養(yǎng)物質(zhì),，對人體是十分有益的,。玉米可以煮吃，爆成米花吃,，也可碾粉制餅,、作糕、調(diào)羹吃,，還可以用于制作優(yōu)質(zhì)食用油以及玉米淀粉,，深加工后可制取啤酒。 【 詳細(xì)>>】

粗纖維食物有哪些,？想必有不少人跟小編一樣想到了燕麥。燕麥即屬于粗糧,，又屬于粗纖維的谷物類食物,。燕麥營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪,、膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì),，能夠促進(jìn)腸道蠕動,、預(yù)防便秘、改善血液循環(huán),，起到降糖和減肥的作用,，是不少人都愛吃的一種粗糧。用燕麥加工而成的燕麥片,，更是成為廣受歡迎的保健食品,。 【 詳細(xì)>>】

莜麥?zhǔn)怯奢溂庸ざ傻拿娣?，它一般不做成饅頭,、花卷，而是搓成薄片或細(xì)條,，蒸熟后蘸咸湯或醬油,、醋等佐料吃,，不然會有一股怪味。莜麥面的口感雖然比較奇怪,，但是營養(yǎng)非常豐富,，屬于高蛋白食物，而且脂肪主要為不飽和脂肪酸,，豐富的生物素能增強(qiáng)機(jī)體的免疫反應(yīng)和感染的抵抗力,，穩(wěn)定正常組織的溶酶體膜，維持機(jī)體的體液免疫,、細(xì)胞免疫并影響一系列細(xì)胞因子的分泌,。 【 詳細(xì)>>】

高粱在《食物本草》有“五符之精百谷之長”的盛譽(yù),，收獲面積和總產(chǎn)量僅次于小麥,、水稻、玉米,，是世界四大谷類作物之一,。高粱米在中國、朝鮮,、原蘇聯(lián),、印度及非洲等地皆為食糧，是一種重要的糧食作物,。高粱籽粒加工后即成為高粱米,，食用方法主要是為炊飯或磨制成粉后再做成其他各種食品,，比如面條,、面魚、面卷,、煎餅,、蒸糕、粘糕等,；除食用外,，高粱可制淀粉、制糖,、釀酒和制酒精等,。此外，中醫(yī)認(rèn)為,，高粱性味甘平,，微寒，具有涼血,、解毒之功,，可入藥,，用于防治多種疾病。高粱含有單寧,，便秘者少食或不食,。 【 詳細(xì)>>】