一.產(chǎn)品介紹

拜泉蕓豆,，黑龍江省拜泉縣特產(chǎn),，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。拜泉縣是全國農(nóng)業(yè)生態(tài)先進(jìn)縣,，蕓豆的種植有著優(yōu)良的自然條件和悠久的歷史,，被中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦暨宣傳活動(dòng)組織委員會(huì)命名為“中國蕓豆之鄉(xiāng)”。所產(chǎn)蕓豆以質(zhì)地純,、品種好,、無污染在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。2000年被綠色食品發(fā)展中心授予A級(jí)綠色食品,。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（1）土壤地貌情況：拜泉縣整個(gè)地勢(shì)略呈東高西低，南高北低,，由東向西逐漸平緩,，呈方形。森林覆蓋率高,，人工造林面積超過123萬畝,，森林覆被率達(dá)到23%。全縣耕地土壤主要是黑土,、草甸土和黑鈣土,。土地肥力在堿解帶213P，有效磷47.1PM,，速效鉀286PTM,，有機(jī)質(zhì)3.4%。

（2）水文情況：拜泉縣境內(nèi)通肯河,、雙陽河,、潤津河，水系發(fā)達(dá),，總蓄水量129億立方米,，近年來我縣重視水利工程建設(shè)，共興修水庫和塘壩30多座,，為農(nóng)田灌溉提供了有利條件,。

（3）氣候情況：拜泉屬中溫帶大陸性季風(fēng)氣候，冬季寒冷漫長,，春秋季 節(jié)分明,，夏季短暫。年積溫2441℃,，年降雨量325.7毫米,，全縣日照時(shí)數(shù)平均為2544.6小時(shí),，年無霜期120天， 適合北方大部分農(nóng)作物的生長,，特別是對(duì)種植蕓豆極為有利,。

（4）人文歷史情況：蕓豆原產(chǎn)于我國中原一帶，先民栽培至今已有5000年以上的歷史,?！饵S帝》“樹藝五谷”，《周禮》曰“谷宜五種”,，《詩經(jīng)》云“ 執(zhí)之荏菽”,，我國傳統(tǒng)農(nóng)作物“黍、稷,、菽,、麥、稻”五谷中的“菽”就是以蕓豆為主體的豆類的總稱,。隨著近代東北黑土地墾殖的迅速展開,，蕓豆大約在110年前開始在拜泉境內(nèi)引種，并很快成為當(dāng)?shù)鼐用裼绕涫寝r(nóng)民主要食品的基本構(gòu)成部分,，成為家家餐桌上不可缺少的主食之一,，被譽(yù)為黑土地上的寶石、農(nóng)民的細(xì)糧,。將收獲的蕓豆加水煮爛,，搗成泥狀或干磨成粉，加糖制成豆沙,，用做各種主食和點(diǎn)心的餡,。用黃米面、小麥粉,、玉米面,、糯米面乃至土豆淀粉制作外皮，包出的各種豆包類食品香美可口,，誘人食欲,，而且抗餓，在溫飽難以解決的困難生存條件下屬硬干糧,，在城里人心目中,，以蕓豆為原料的黏豆包是比細(xì)糧還要珍貴的佳食美餐。特別是在廣大農(nóng)村,，一進(jìn)臘月門,，家家淘黃米，戶戶包豆包,，村民們互相幫忙,，圍火盆,，就油燭，嘻嘻哈哈,、熱火朝天地包著一蓋簾又一蓋簾的黏豆包備用,，要一直忙乎到臘月二十三（小年）以后。而整個(gè)正月里每天兩頓飯中至少有一頓吃黏豆包,；夏鋤期間,，為保持體力，每天也少不了一頓黏豆包,，形成了獨(dú)特的飲食文化傳統(tǒng),。“胖蕓豆,、大發(fā)糕,，豆沙餡、黏豆包”,，成為拜泉農(nóng)家獨(dú)具特色的古老傳統(tǒng)并且至今仍對(duì)旅游人群具有極強(qiáng)的吸引力,。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，拜泉蕓豆是僅有的幾種出口產(chǎn)品中的重中之重,，當(dāng)時(shí)主要是遠(yuǎn)銷蘇東。在生活水平日益提高,、人們?cè)缫巡辉贋槟軌虺燥柖l(fā)愁的今天,，以黏豆包為代表的蕓豆食品的魅力不但絲毫不減，反而日益興盛,。在拜泉的大街小巷,，以及在農(nóng)村的大集上，總有極具地方特色的豆包黏糕的叫賣聲傳進(jìn)耳鼓,，拜泉城鄉(xiāng)也因此雨后春筍般地涌現(xiàn)出諸多專門制作生產(chǎn)發(fā)糕豆包的個(gè)體戶,、專業(yè)戶、甚至私營業(yè)主,。這些色香味俱佳的食品已成為拜泉人的一種時(shí)尚,、一種生活方式、一種餐飲文化標(biāo)志,。

三.地域范圍

拜泉縣位于東經(jīng)125°30′13″-126°33′04″,，北緯47°17′51″-47°52′52″。地域保護(hù)區(qū)面積為25萬公頃,，包括拜泉鎮(zhèn),、豐產(chǎn)鄉(xiāng)、長春鎮(zhèn),、大眾鄉(xiāng),、興農(nóng)鎮(zhèn),、興華鄉(xiāng)、上升鄉(xiāng),、國富鎮(zhèn),、新生鄉(xiāng)、三道鎮(zhèn),、興國鄉(xiāng),、愛農(nóng)鄉(xiāng)、富強(qiáng)鎮(zhèn),、龍泉鎮(zhèn),、永勤鄉(xiāng)、時(shí)中鄉(xiāng),，現(xiàn)拜泉蕓豆生產(chǎn)面積7400公頃,。地處黑龍江省中部偏西，嫩江地區(qū)東部,。東以通肯河與海倫為界,，南與明水毗鄰，西與依安接壤,，北與克山 ,、克東相連?？偯娣e為3599.15平方公里,。總趨勢(shì)是小興安嶺余脈與松嫩平原腹地的由西部平原東部丘陵的地帶,。海拔高度241-325米之間,。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征：產(chǎn)品色澤光亮、顆粒飽滿,。

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：產(chǎn)品營養(yǎng)含量高,，含有蛋白質(zhì)大于19%、脂肪大于1%,、多種礦物質(zhì),，鈣含量大于90mg/100g、鐵大于6mg/100g,，鋅大于27mg/100g氨基酸總量大于為20％,。

（3）安全要求：拜泉蕓豆生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量達(dá)到NY5332-2006 無公害食品大田作物產(chǎn)地環(huán)境條件要求，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到NY5202-2005無公害食品糧用豆標(biāo)準(zhǔn),。

五.特定生產(chǎn)方式

（1）產(chǎn)地環(huán)境選擇：要選擇地勢(shì)高燥,，排灌方便，地下水位較低，土層深厚,、疏松,、肥沃的土壤的地塊，并符合NＹ5010的規(guī)定,。

（2）生產(chǎn)技術(shù)措施：

品種選擇：選擇抗病,、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn),、商品性好,、符合目前市場(chǎng)消費(fèi)習(xí)慣的品種，在播種前要做好種子的純度,、凈度,、千粒重、發(fā)芽率,、水分和病蟲害等檢驗(yàn),。

選地：選用排水好，肥力高,，有灌溉條件的地塊,，實(shí)行早耕深翻，做到精細(xì)整地,，以期提高土壤保水保肥能力,。蕓豆的根瘤菌不很發(fā)達(dá)，加之植株生長初期根瘤菌固氮能力較弱,，為了促進(jìn)前期生長發(fā)育,，施足底肥是十分重要的。一般每畝施入充分腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥（有機(jī)質(zhì)含量9%以上）2500公斤,，過磷酸鈣50公斤，氯化鉀15公斤作基肥,，養(yǎng)分含量不足時(shí)用化肥補(bǔ)充,，使蕓豆前期有充足的養(yǎng)分，為全生育期生長打下良好的基礎(chǔ),。

適時(shí)播種：播種期一般為5月至6月上旬,，每畝用種3公斤，保苗6000-8000株,。

田間管理：種植蕓豆前期要注意控制水分,，到開花結(jié)莢時(shí)澆足第一次水，以后看土壤墑情,，適時(shí)灌水,，既要保持土壤濕潤，又要注意控制田間濕度,，以避免發(fā)生病害,。開花初期看田間情況,，每畝追施尿素5公斤，結(jié)莢盛期每畝再追施尿素5公斤及復(fù)合肥10公斤,，中后期加強(qiáng)肥水管理,，可使植株形成較多的側(cè)蔓花序，并使主蔓上原有的花序繼續(xù)開花座莢,，延長采收期,。

病蟲害防治：如發(fā)生銹病、白粉病,，用75%達(dá)科寧可濕性粉劑800倍噴霧,，灰霉病，用50%速克靈可濕性粉劑1500倍噴霧,。

收獲：蕓豆一般在8月中旬左右收獲,。

建立檔案：基地農(nóng)戶要對(duì)種植蕓豆的全過程建立檔案，全面記載種,、肥,、藥的使用情況，使用時(shí)間,、使用數(shù)量以及在田間管理上采用農(nóng)藝措施,，以備查閱。

六.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

（1）包裝：銷售的蕓豆,，應(yīng)按照《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行包裝,。

（2）標(biāo)識(shí)：標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（拜泉縣蕓豆名稱和公共標(biāo)識(shí)圖案組合標(biāo)注型式）。標(biāo)清產(chǎn)品,、品名,、等級(jí)、重量,，并注明檢驗(yàn)人員姓名或代號(hào),。

（3）其它：運(yùn)輸、貯藏應(yīng)符合《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的相關(guān)規(guī)定,。