一.產(chǎn)品介紹

海林市位于黑龍江省東南部，地處東北亞經(jīng)濟(jì)圈腹地,，素有“林海雪原”,、“中國雪鄉(xiāng)” “東北虎之鄉(xiāng)”、“中國猴頭菇之鄉(xiāng)” 稱號,。地貌特征為“九山半水半分田”,。2005年,，海林鎮(zhèn)光榮村猴頭菇小區(qū)被國家標(biāo)準(zhǔn)委員會評定為國家級猴頭菇標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，2007年,，海林市被中國食用菌協(xié)會評定為“中國猴頭菇之鄉(xiāng)”,。2011年被農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 猴頭菇在我市有悠久的栽培歷史,，茂密的森林,，清潔的水源，溫和濕潤的氣候,，適宜猴頭菇生長發(fā)育,，也造就了海林猴頭菇無與倫比的優(yōu)良品質(zhì)。為了使海林猴頭菇得到有效的保護(hù),，保證海林猴頭菇質(zhì)量特色,，規(guī)范我市猴頭菇的生產(chǎn)栽培，穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì),，樹立海林猴頭菇的品牌,。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

海林市地貌特征“九山半水半分田”，森林覆蓋率71.3%,，屬寒溫帶大陸性季風(fēng)氣候,，平均氣溫1.9－3.6℃之間，年日照2300－2600小時,，無霜期85－130天,，年平均降水量450－1000毫米。具有氣候冷涼,、晝夜溫差大,、空氣清新、日照充足的生態(tài)特點,。

三.地域范圍

海林猴頭菇地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括橫道,、山市、新安,、長汀,、海林、三道,、二道,、柴河8個鎮(zhèn)，地理坐標(biāo)為北緯44°02'～45°38',，東經(jīng)128°03'～129°57',。地域保護(hù)范圍面積871100公頃，生產(chǎn)面積400公頃，年產(chǎn)量2500噸,。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：個體大,，鮮品單體0.5斤以上,。菌針及毛色均勻，菌針長1-1.5厘米,，鮮品純白色，形狀好,，酷似“猴頭”,，內(nèi)部肉質(zhì)肥厚、無筋,，較其他地區(qū)猴頭菇不僅個體大,，且肉質(zhì)鮮嫩、適口,，干品為杏黃色或金黃色,，個體6厘米以上,，無霉?fàn)€、蟲蛀和黑心,。

2,、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：海林猴頭菇營養(yǎng)十分豐富,，含有多種人體必須的營養(yǎng)物質(zhì),，蛋白質(zhì)含量大于10%，粗纖維含量大于7%,，鈣含量大于100mg/kg，鐵含量大于70mg/kg,，是一種名貴的食藥兼用真菌。

3,、產(chǎn)品生產(chǎn)嚴(yán)格遵守《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的有關(guān)規(guī)定,，經(jīng)檢測符合NY5095-2006的標(biāo)準(zhǔn)要求，產(chǎn)地環(huán)境條件要求符合NY5010-2002的要求,，猴頭菇生產(chǎn)使用的原料符合NY/T393,、NY/T394的要求。

五.特定生產(chǎn)方式

1、品種選擇與特定要求：選用符合當(dāng)?shù)貧夂驐l件,、菇體大、品質(zhì)好,、抗逆性強(qiáng)的地產(chǎn)菌種,。

2、生產(chǎn)過程管理：養(yǎng)菌前期,，培養(yǎng)室內(nèi)溫度保持23～25℃,，空氣相對溫度應(yīng)保持60～70%之間。中期,，菌袋培養(yǎng)20～30天,，室內(nèi)溫度降至21～23℃，每天通風(fēng)一至二次,，每隔10天檢查一次,，發(fā)現(xiàn)雜菌污染的菌袋，及時挑出處理,。后期,，30～50天菌絲長滿菌袋，適當(dāng)增加40～50勒克斯的光照度,，促使菌袋出菇,。出菇管理期間栽培室相對溫度控制在80～85%。原基形成和子實體生長期,，室內(nèi)應(yīng)經(jīng)常通風(fēng),，保持空氣清新流暢。在子實體生長期間,，不要隨意移動菌袋位置,。一般原基形成要經(jīng)過15天左右即可成熟，成熟標(biāo)準(zhǔn)為菌刺長1－1.5厘米,，未彈射孢子,，子實體顏色由純白變至稍黃開始采摘。成熟的猴頭菇全部采凈,，采摘時用手抓住猴頭菇向上輕輕倒提,，不要傷培養(yǎng)料和菌根。

4,、產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理的規(guī)定：猴頭菇采后應(yīng)及時晾曬,。晾曬時菌刺向上晾至半干，再根部向上晾干,。產(chǎn)品晾干后及時裝入塑料袋密封,，避免吸潮,、蟲蛀。

5,、生產(chǎn)記錄：記錄猴頭菇生產(chǎn)情況,、病蟲害發(fā)生情況、技術(shù)措施,、建立猴頭菇生產(chǎn)過程記錄檔案,，記載投入品的名稱、使用時間,、使用目的,、使用方法、使用量等,。

六.包裝標(biāo)識相關(guān)規(guī)定

地域范圍內(nèi)的猴頭菇產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者,，在產(chǎn)品或包裝上使用已獲登記保護(hù)的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，須向登記證書持有人提出申請,，并按照規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志，在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（海林猴頭菇名稱和公共標(biāo)識圖案組合標(biāo)注形式）,。