基本簡介

又名十棱黃金瓜,，學(xué)術(shù)名稱為伊麗莎白厚皮甜瓜,，因色澤金黃而得名為黃金瓜。黃金瓜外表美觀,，顏色鮮艷,，香氣濃郁，內(nèi)含多種維生素及高糖,，汁多味黃金瓜美,，甘甜清脆。黃金瓜不僅味美可口,，營養(yǎng)豐富,，還能補(bǔ)中益氣、消炎止痛,，解毒殺蟲的作用,，對老年人高血壓、冠心病,、肥胖癥等，亦有較好的療效,。

基本介紹

花期5～7月,，果期7～8月，其實(shí)就是平時我們常說的香瓜,，黃金瓜是別稱,。

一般3－4月播種，種子小,，千粒重10.1g,，根系分布淺，側(cè)根較為發(fā)達(dá),，主要分布在表土15cm以內(nèi),，分布范圍半徑可達(dá)1米以上，莖蔓長可達(dá)3米以上，總節(jié)位22-25擋,，分枝性強(qiáng),，莖粗約0.5-0.7cm，子蔓節(jié)間長約7cm,，葉較小,，一般13×16cm，心臟形,，有缺刻,，葉色深綠，雌雄同株異花,，子房小,，橢圓形，雌花數(shù)量較多,，結(jié)果能力強(qiáng),，每株可結(jié)瓜10～15只，雌花著生節(jié)位低,，一般在子蔓3～5節(jié)和孫蔓的第1～2節(jié)著生雌花,，瓜型小，果高約11.7cm,，果寬約7.4cm,，從瓜柄到瓜蒂逐漸彭大，單果重250g左右,，畝產(chǎn)量一般1500kg,，最高可達(dá)2000kg左右。

形態(tài)特征

自優(yōu)良地方品種經(jīng)多代提純復(fù)壯系選而成的薄皮甜瓜新品種,。早熟,，全生育期70-75天。耐濕性強(qiáng),，抗白粉病,，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。孫蔓結(jié)果,。果實(shí)短橢圓形,，皮色金黃，有10條銀白色棱溝,，臍小而平,。單瓜重0.4公斤左右。果肉雪白,，厚1.5-1.8厘米,。質(zhì)脆味香,，品質(zhì)上佳，中心糖12%左右,。果實(shí)發(fā)育25-30天,。露地及小棚覆蓋均可，畝產(chǎn)1500公斤,。

藥用價值

黃金瓜味甘,，性寒，無毒,，歸心,、胃經(jīng)

具有清熱解暑，除煩止渴,、利尿的功效

用于暑熱所致的胸膈滿悶不舒,、食欲不振、煩熱口渴,，熱結(jié)膀胱,、小便不利等癥。

栽培要點(diǎn)

適宜于江蘇,、浙江,、安徽等華東地區(qū)傳統(tǒng)香瓜產(chǎn)區(qū)春季栽培，亦適合于小棚覆蓋栽培,。小棚覆蓋栽培3月中旬播種,，露地栽培3月底至4月初播種。營養(yǎng)缽育苗,，苗齡30-35天,。定植密度1000-1200株/畝，定植畦寬2米,，畦中央單行定植,。主莖5-6片葉時留4葉摘心，選留2條健壯子蔓各向畦兩邊爬行,，子蔓5-6片葉時二次摘心,，每一子蔓上選留3條孫蔓，孫蔓座果后第3次摘心,，每株定果4-5個。施足基肥,，及時追肥,。生育中后期及時防治霜霉病、白粉病和蚜蟲,，保持植株長勢,，防止早衰。

烹飪方法

油炸金瓜條

1、產(chǎn)品特點(diǎn)：外脆里嫩,，口感絕妙,，香銳而濃長，味精而幽遠(yuǎn),。

2,、主要原料：嫩金瓜（皮色未轉(zhuǎn)黃之油炸金瓜條前）、雞蛋,、面粉,、生粉。

3,、備用調(diào)味：精油,、鹽、味精,、胡椒粉,、椒鹽。

4,、操作流程： 　金瓜→去皮,、去籽→洗滌→切條→腌漬→拌粉→沾糊→油炸→撈出→撒鹽→成品。 　黃金瓜形態(tài)圖片(6張)5,、操作要點(diǎn)： ?、胚x瓜：選用嫩金瓜，用刀切開,，去皮,、去籽、洗凈,。 ?、魄袟l：將洗凈的金瓜切成0.8cm見方的瓜條。 ?、请鐫n：放少許精鹽,、味精、胡椒粉腌漬10分鐘,。 ?、劝枇希簩⒐蠗l先拍上生粉，后沾全蛋糊（全蛋糊由面粉,、精鹽,、味精、雞蛋調(diào)成）,。

5,、油炸：當(dāng)鍋燒熱放油約1000克左右,，燒至約120℃時，將備好的瓜條放入油中炸制,，炸熟后撈出,，待油溫再次升高時，放入復(fù)炸至金黃色撈出,。 6,、撒上少許椒鹽，即成品,。

金黃雙瓜

1,、產(chǎn)品特點(diǎn)： 　外型美觀，色調(diào)別致,，脆嫩爽口,，風(fēng)味獨(dú)特，可補(bǔ)中益氣,。

2,、主要原料：黃金瓜（老金黃雙瓜熟），佛手瓜（嫩）,。

3,、備用調(diào)料：蔥、味精,、精鹽,、胡椒粉、精油,。

4,、操作流程：⑴金瓜→去皮、去籽→洗滌→蒸煮→出絲→漂洗→瀝干 ?、品鹗止稀テ?、去籽→洗滌→切絲→腌漬→去水 　⑶起油鍋→兩瓜絲攪拌→上調(diào)→成品

5,、操作要點(diǎn)：⑴金瓜,、佛手瓜：將兩瓜均切開，去皮去籽,，洗凈,。⑵蒸煮：將洗凈的金瓜蒸煮約8-10分鐘（用筷子輕輕插入即可），撈出后浸入涼水出絲,、漂洗瀝干,。⑶切絲：將洗凈的佛手瓜切成寬為2毫米，長為6-8厘米的細(xì)絲,。⑷起油鍋：當(dāng)油溫升至100℃即?；穑瑢晒辖z倒入油鍋中攪拌均勻,，并放入調(diào)味品即成品