形態(tài)特征

綠色食品碭山酥梨以果大核小、黃亮型美,、皮薄多汁,、酥脆甘甜而馳名中外。碭山酥梨果實(shí)近圓柱形,，頂部平截稍寬,，平均單果重250克,，大者可達(dá)1000克以上；果皮為綠黃色,，貯后為黃色,；果點(diǎn)小而密；果心小,，果肉白色,，中粗，酥脆,，汁多,，味濃甜，有石細(xì)胞,；可溶性固形物11%～14%,，可溶性糖7.35%，可滴定酸0.10%,，維生素C 2.21毫克/百克,。樹(shù)勢(shì)強(qiáng)，萌芽率為82%,，一般剪口下多抽生2個(gè)長(zhǎng)枝,。定植后3～4年開(kāi)始結(jié)果。以短果枝結(jié)果為主,，腋花芽結(jié)果能力強(qiáng),。短果枝占65%，腋花芽20%,，中果枝7%,，長(zhǎng)果枝8%，豐產(chǎn)性好,，管理好豐產(chǎn),、穩(wěn)產(chǎn)。適應(yīng)性極廣,，對(duì)土壤氣候條件要求不嚴(yán),，耐瘠薄，抗寒力及抗病力中等,。在遼寧興城9月下旬成熟,，果實(shí)發(fā)育天數(shù)135天，營(yíng)養(yǎng)生育天數(shù)為207天,。

分布范圍

安徽,、山東、山西,、江蘇,、遼寧,、陜西、甘肅隴東,、新疆南部和云南昆明均有栽培,。

栽培要點(diǎn)

（1）授粉品種有錦豐梨、鴨梨,、茌梨,、紫酥梨和雪花梨。

（2）注意加強(qiáng)土,、肥,、水管理。

（3）注意防治黑星病,、臭木椿象,、果銹、食心蟲(chóng)等,。

主要價(jià)值

其梨果營(yíng)養(yǎng)豐富,，含多種人體必需的氨基酸、維生素,、礦物質(zhì),，含糖量平均在13%左右。常食之,，對(duì)消費(fèi)者身心健康很有裨益。

碭山酥梨生,、熟食俱佳,，老少皆宜?！吧晨汕辶疅?，熟食可滋五臟之陰”，更兼有較高的藥用價(jià)值,，數(shù)百年來(lái)受到各階層人士的青睞,。《本草綱目》第三十卷有詳實(shí)的記載,，臨床也證明：碭山酥梨有止渴,、生津、祛熱消暑,、化痰潤(rùn)肺,、止咳平喘、滋陰降火,、涼心解毒等功效,，被歷代中醫(yī)稱之為“果中甘露子,，藥中圣醍醐?！?/p>

1,、碭山梨可治火眼腫痛

碭山梨是一種可以清熱止痛的特色水果，可以用于人類的火眼的治療,，在治療時(shí)把碭山梨洗凈去掉外皮,，然后去掉果核，再制成果汁,，把中藥黃連泡在梨汁中一個(gè)小時(shí)左右,，再取適量的梨汁滴眼，幾次以后火眼癥狀就能明顯緩解,，輕者能讓癥狀全部消失,。

2、碭山梨能治小兒厭食

小兒厭食會(huì)讓家長(zhǎng)頭痛不已,，這時(shí)家長(zhǎng)可以取三個(gè)碭山梨和五十克粳米,，把碭山梨洗凈后去掉果核，帶皮切成塊狀,，加入清水煮制,，煮半小時(shí)以后取出汁液再與粳米同煮，煮成粥以后讓小兒食用,，就能讓他們厭食的癥狀很快好轉(zhuǎn),。

3、碭山梨可治百日咳

百日咳是生活中的小兒經(jīng)常會(huì)得到的一種呼吸道疾病,，這時(shí)可以用碭山梨進(jìn)行治療,，治療時(shí)可以取一個(gè)碭山梨，挖空梨心,，把一克中藥麻黃加入一起放在鍋中蒸制,，蒸熟以后把麻黃去掉，讓患者吃梨喝梨汁,，每天食用一次,，連用七天，能就讓百日咳的癥狀明顯減輕,。

來(lái)源

碭山酥梨原產(chǎn)于安徽省宿州市碭山縣,，是古老的地方優(yōu)良品種。碭山酥梨亦有3000年的栽培史,。明萬(wàn)歷修編的《徐州府志》已有“碭山產(chǎn)梨”的記載,。可見(jiàn)四百年前碭山酥梨已形成規(guī)模,。但大面積的發(fā)展還在解放以后,。尤其是黨的十一屆三中全會(huì)以來(lái),，碭山縣委、縣政府圍繞著酥梨生產(chǎn)大做文章,，水果面積猛增到今天的75萬(wàn)畝,，占全縣耕地面積的77%。其中酥梨面積50萬(wàn)畝,，連片面積之大堪稱世界之最,。酥梨年產(chǎn)量15億斤左右，鮮果貯藏量15萬(wàn)噸,。 碭山縣因芒,、碭二山而得名，卻因盛產(chǎn)酥梨而揚(yáng)世,。昔日不毛之地的黃泛區(qū),，如今成了世人矚目的果海綠洲,，1994年被冠以“梨都”稱號(hào)。 如今在花海如潮的春天和碩果累累的金秋,碭山100萬(wàn)人民熱忱歡迎海內(nèi)外賓朋來(lái)“梨都”觀光,、考察,、貿(mào)易,、投資,，碭山酥梨將會(huì)使您的生活更加甜蜜,。

品種該品種有4個(gè)品系，即白皮酥,、青皮酥,、金蓋酥、伏酥,。以金蓋酥品質(zhì)最好,。

產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)

適地適栽

早酥梨在年均溫8.5℃～14.0℃，夏季(6～8月)平均最低氣溫13.1℃～23.0℃,，年降水450～900 mm，土壤為棕壤,、黃綿土,、黑壚土、褐土的地區(qū)表現(xiàn)優(yōu)良,，為其適宜區(qū),。其中黃土高原晝夜溫差大，海拔高,，紫外線強(qiáng),，所產(chǎn)果品含糖量高，品質(zhì)好,，為其優(yōu)生區(qū),。在上述大環(huán)境下,，應(yīng)盡量選擇土層深厚、土壤肥沃,、土質(zhì)疏松的沙壤土建園,。

適法建園

甘肅群眾在梨樹(shù)生產(chǎn)中創(chuàng)造性地應(yīng)用了直播就地嫁接建園法和養(yǎng)苗建園法，取得了很好的效果,，很有推廣價(jià)值,。

按照定植的株行距要求直接播種砧木種子，當(dāng)砧木達(dá)到嫁接標(biāo)準(zhǔn)時(shí),，原地進(jìn)行嫁接建園,。其關(guān)鍵技術(shù)如下：

1.一穴多籽播種，實(shí)行雙株嫁接,。單株留苗的措施,，以保證建園的整齊度。在播種時(shí),，按照直徑50 cm的標(biāo)準(zhǔn)點(diǎn)播5～7粒種子,，出苗后，選擇生長(zhǎng)健壯者在間苗時(shí)留苗,，以備嫁接,。一般每定植穴留2株即可。

2.多次摘心,，限制加長(zhǎng)生長(zhǎng),，促進(jìn)長(zhǎng)粗，以利當(dāng)年嫁接,。一般直播建園當(dāng)苗木長(zhǎng)至30 cm左右時(shí)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行摘心1次,，以限制苗子的加長(zhǎng)生長(zhǎng)，促進(jìn)長(zhǎng)粗,，這樣有利于當(dāng)年進(jìn)行嫁接,。

3.肥水齊攻，促發(fā)壯苗,。在播種前要施足基肥,，一般667 ㎡(畝)施有機(jī)肥5000 ㎏以上。苗子長(zhǎng)到15 cm左右時(shí),，每穴追施尿素50 g,，在苗子外周30 cm處溝施，據(jù)天氣及土壤墑情澆水1次,。在苗高30 cm時(shí)再每穴追施尿素100 g,，酌情澆水。嫁接成活后，8月中旬左右每穴施有機(jī)肥12 ㎏左右,，并配施0.5 ㎏過(guò)磷酸鈣,、1 ㎏草木灰、50 g尿素,。第2年春季花期株施有機(jī)肥7.5 ㎏左右,，加尿素50 g、油渣1㎏,，并看墑情澆水,。在5～6月份要限制水分和氮肥供給，實(shí)行蹲苗,。

4.每年冬季實(shí)行定位拉枝,，以培養(yǎng)樹(shù)形；剪除整形帶以下的多余枝}對(duì)骨干枝及內(nèi)膛枝實(shí)行扭梢,、摘心,、拿枝等技術(shù)措施改造成枝組，以促進(jìn)花芽形成,。以后的修剪管理按常規(guī)進(jìn)行,。

產(chǎn)品榮譽(yù)

明萬(wàn)歷、清乾隆時(shí)就被列為貢品,。解放后,，黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人毛澤東、胡耀邦等同志品嘗后也給予很高的評(píng)價(jià),。至今更是聞名遐邇,，譽(yù)滿四海。1985年全國(guó)優(yōu)質(zhì)名特產(chǎn)品評(píng)比會(huì)議上,，碭山酥梨被評(píng)為全國(guó)名特水果,；1992年獲全國(guó)綠色食品博覽會(huì)最高獎(jiǎng)；1993年獲泰國(guó)國(guó)際博覽會(huì)“龍馬金獎(jiǎng)”,；1995年,、 1997年連續(xù)獲全國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金牌獎(jiǎng)。中國(guó)綠色食品發(fā)展中心鑒定并頒發(fā)了綠色食品標(biāo)志,。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美,、澳、東南亞和全國(guó)各大中城市,。

追溯歷史

碭山是歷史古邑。碭山酥梨亦有3000年的栽培史,。明萬(wàn)歷修編的《徐州府志》已有“碭山產(chǎn)梨”的記載,。可見(jiàn)四百年前碭山酥梨已形成規(guī)模,。但大面積的發(fā)展還在解放以后,。尤其是黨的十一屆三中全會(huì)以來(lái),，碭山縣委、縣政府圍繞著酥梨生產(chǎn)大做文章,，水果面積猛增到今天的75萬(wàn)畝,，占全縣耕地面積的77%。其中酥梨面積50萬(wàn)畝,，連片面積之大堪稱世界之最,。酥梨年產(chǎn)量40萬(wàn)噸左右，鮮果貯藏量15萬(wàn)噸,。

碭山縣因芒,、碭二山而得名，卻因盛產(chǎn)酥梨而揚(yáng)世,。昔日不毛之地的黃泛區(qū),，如今成了世人矚目的果海綠洲，1994年被冠以“梨都”稱號(hào),。 在花海如潮的春天和碩果累累的金秋,碭山86萬(wàn)人民熱忱歡迎海內(nèi)外賓朋來(lái)“梨都”觀光,、考察、貿(mào)易,、投資,，碭山酥梨將會(huì)使您的生活更加甜蜜。

注冊(cè)標(biāo)志

中國(guó)地理標(biāo)志注冊(cè)名錄

商標(biāo)名：碭山酥梨,；注冊(cè)號(hào)：1163951,；產(chǎn)品類別：梨；注冊(cè)人：安徽省碭山酥梨協(xié)會(huì),；地域范圍：安徽省碭山縣境內(nèi)沿故黃河兩岸向南北延伸30公里,，西起官莊壩鎮(zhèn)，東至唐寨鎮(zhèn)和分布在這些區(qū)域內(nèi)的國(guó)營(yíng)果園場(chǎng),、園藝場(chǎng),。

貯藏特性

1、碭山酥梨是呼吸躍變型果實(shí),，在采收后,，呼吸強(qiáng)度逐漸上升，在貯藏過(guò)程中會(huì)釋放大量乙烯,。

2,、由于碭山酥梨含水量大，在貯藏過(guò)程中如沒(méi)有適宜的濕度,，易失水造成干耗,，品質(zhì)變差。

3、剛采收后的酥梨溫度相對(duì)較高,，應(yīng)經(jīng)自然預(yù)冷后,，再入庫(kù)貯藏，可減少果肉褐變現(xiàn)象的發(fā)生,。

環(huán)境要求

1,、溫度：經(jīng)試驗(yàn)研究表明，碭山酥梨在-2 ℃條件下開(kāi)始受凍,，其適宜的貯藏溫度為1～0 ℃,。

2、濕度：碭山酥梨貯藏的適宜相對(duì)濕度是85%～93%（93%以上則容易滋生霉菌）,。

3,、氣體成分：碭山酥梨在貯藏過(guò)程中氣體指標(biāo)為O22%～3%，CO2<1%（此氣體組合適用于天水地區(qū)）,。

貯藏技術(shù)要點(diǎn)

適時(shí)采收

碭山酥梨的采收期將直接影響其貯藏效果（一般采收較早的,，貯藏后爛損失較少，采收較晚的,，在貯藏中易產(chǎn)生生理病害和增加腐爛率）,，碭山酥梨是晚熟品種，要在果實(shí)完熟時(shí)采收,。確定碭山酥梨采收期的標(biāo)準(zhǔn)為：酥梨果實(shí)種子顏色由尖部變褐到花籽,；果皮顏色綠中帶黃；果肉硬度達(dá)到5.50kg/cm2,；可溶性固形物含量10%以上,。當(dāng)有85%左右的果實(shí)達(dá)到上述標(biāo)準(zhǔn)時(shí)即可采收。采收可采用分期采收和分批采收,。在天水地區(qū),，碭山酥梨采收最佳時(shí)間一般在9月10～30日，在晴天進(jìn)行,。如果進(jìn)行短期貯或冷藏時(shí),，可適當(dāng)晚采。

在采收前,，對(duì)果箱,、果籃進(jìn)行徹底處理。將果籃,、果箱用1 000倍敵敵畏加800倍多菌靈進(jìn)行消毒,，曬干后備用。

采摘梨果時(shí)要輕拿輕放,，防止人為損傷,。果籃內(nèi)應(yīng)襯墊麻袋片或塑料膜,，果箱內(nèi)襯墊瓦楞紙。采果的順序是先樹(shù)冠外后樹(shù)冠內(nèi),，先樹(shù)下部后樹(shù)上部。為了避免果面帶水引起腐爛,，對(duì)果面附有水珠的梨果應(yīng)放在通風(fēng)處晾干,，不能暴曬。采收一般可采用分級(jí)采收或分期采收的方法,。如果條件允許可用采果袋而不用硬質(zhì)的果筐,，這樣可以減少果實(shí)在采摘過(guò)程中受傷。

采后處理

分級(jí)：我國(guó)梨的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)分為4種：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。碭山酥梨分級(jí)主要是根據(jù)重量進(jìn)行手工挑選,，分出等級(jí)果和級(jí)外果,，剔除小果、病蟲(chóng)果,、畸形果,、機(jī)械損傷等殘次果。大型選果機(jī)等設(shè)備還未廣泛應(yīng)用,。

包裝：碭山酥梨的包裝可分為外包裝和內(nèi)包裝,。將采收后的酥梨用保鮮紙單果包裝后，而后在外面套上網(wǎng)狀格塑料罩,，再裝入紙箱,，每箱15～20kg。

預(yù)冷：碭山酥梨在晴天采收后果溫較高,，一般不宜直接入庫(kù),，應(yīng)將梨果進(jìn)行預(yù)冷后，再進(jìn)行貯藏,。

貯藏方式

地窖貯藏

這是利用自然有利條件進(jìn)行的簡(jiǎn)易貯藏,，其投資較小，但貯藏效益低,。窯窖的形式主要有大平窖（窯）和母子窖（窯）兩種形式,。入貯前10d對(duì)果箱（筐）及窖（窯）進(jìn)行熏硫消毒，每立方米用硫磺粉10g,，加少許敵敵畏密閉熏蒸24h后,，開(kāi)門(mén)通風(fēng)。

將采收的碭山酥梨分等分級(jí),，挑掉病傷果,，用紙單果包裝后裝入紙箱或筐中,。由于梨采收時(shí)溫度尚高，一般不直接入窖,，先在窖外背陰處預(yù)貯,，因?yàn)榇藭r(shí)的晝夜溫差大，外界氣溫下降較窖溫快,。預(yù)貯時(shí)白天要在貨堆上遮陰覆蓋,，防止暴曬，晚上打開(kāi)覆蓋物放風(fēng),，使梨很快降溫,。當(dāng)果溫和窖溫接近0 ℃時(shí)可入窖，入窖時(shí)將不同等級(jí)的梨分別堆放,，一般不再進(jìn)行挑選,。裝梨的果箱（筐）在窖（窯）洞內(nèi)兩側(cè)呈“品”字型騎縫排放，最底層的果箱離地面30cm,。果箱（筐）堆高距窖（窯）頂不少于80cm,，窖（窯）中間留出通風(fēng)道和走道。產(chǎn)品入窖（窯）前期主要管理工作是控制通風(fēng),，導(dǎo)入窖（窯）外冷涼空氣,，排除窖（窯）內(nèi)熱空氣，降低庫(kù)內(nèi)溫度,。入貯初期采取晝開(kāi)夜閉的措施,，使窖（窯）內(nèi)溫度保持在0～5 ℃，濕度在90%～93%,，濕度過(guò)高時(shí),，可用干爐灰、生石灰吸濕,，或適當(dāng)延長(zhǎng)通風(fēng)時(shí)間,，過(guò)低時(shí)可潑清水或覆蓋草簾增濕。中期則以防凍保溫為主,。這一時(shí)期的管理要特別注意防寒保溫,，在關(guān)閉通風(fēng)系統(tǒng)的同時(shí)，適當(dāng)更換窖（窯）內(nèi)空氣,，在白天或中午庫(kù)外氣溫高于凍結(jié)溫度時(shí),，打開(kāi)通氣口作適當(dāng)?shù)耐L(fēng)換氣。當(dāng)春季來(lái)臨時(shí),，庫(kù)外氣溫和土溫逐漸加升,，庫(kù)內(nèi)已難維持低溫條件時(shí)，再開(kāi)啟進(jìn)出氣口引入冷空氣調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)溫度,，通風(fēng)時(shí)間仍在外界氣溫低于庫(kù)內(nèi)溫度時(shí)進(jìn)行,。每隔15～30d進(jìn)窖（窯）檢查1次,，及時(shí)揀出爛果，避免交叉感染,。當(dāng)外界氣溫進(jìn)一步升高,，夜間溫度也難以調(diào)節(jié)到適宜的貯藏低溫時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)將產(chǎn)品出庫(kù)銷售,。

冷庫(kù)貯藏

冷藏是碭山酥梨貯藏的主要方式,。低溫貯藏能很好地抑制梨果的呼吸作用和庫(kù)內(nèi)微生物活動(dòng)，提高貯藏質(zhì)量,。酥梨采收后，進(jìn)行分級(jí),、包裝,、預(yù)貯，即可入庫(kù),。冷庫(kù)預(yù)貯的具體做法是：在梨入庫(kù)前把庫(kù)溫降到0 ℃,，待庫(kù)溫回升到4 ℃時(shí)開(kāi)始入庫(kù)，持續(xù)送冷,，不使庫(kù)溫超過(guò)15～16 ℃,。入滿后每天降1 ℃，降到12 ℃后,，每5d降1 ℃,，降到8 ℃后，每4d降1 ℃,，降到4 ℃,。再每隔2d降到1 ℃終止，并一直維持庫(kù)溫1±0.50 ℃,。降溫掌握前期慢后期快的原則,，這樣有利于酥梨的貯藏。

冷庫(kù)貯藏環(huán)境的濕度要求在85%～93%之間,。貯藏前期的溫度控制尤為重要,。可采用的加濕方法有：

①地面灑清水,；

②掛濕草簾,；

③在庫(kù)房?jī)?nèi)放置加有少許高錳酸鉀溶液的濕鋸末；

④采用加濕器,。

庫(kù)內(nèi)要不斷通風(fēng)換氣,，使人在庫(kù)內(nèi)嗅不出梨香味。因?yàn)樗掷鎸?duì)二氧化碳敏感,，1%以上的二氧化碳就可能使梨果心,、果肉褐變,。在通風(fēng)時(shí)注意補(bǔ)濕，以防止通風(fēng)導(dǎo)致的水分干耗,。

在貯藏過(guò)程中,，應(yīng)定期抽樣檢查果品質(zhì)量，以便及時(shí)確定適宜的技術(shù)管理措施,。出庫(kù)時(shí),，當(dāng)庫(kù)外氣溫高于15 ℃以上時(shí)，要逐步升溫到10～12 ℃,，梨果始能出庫(kù),，否則，梨果質(zhì)量劣變迅速,，影響果品出售,。

氣調(diào)貯藏

氣調(diào)貯藏是在冷藏的基礎(chǔ)上通過(guò)增加庫(kù)體的密封性和耐壓性，在一個(gè)相對(duì)密閉的環(huán)境中調(diào)整氧氣和二氧化碳的濃度配比,，達(dá)到控制果實(shí)呼吸生理的效果,，所以保鮮期更長(zhǎng)。氣調(diào)貯藏方式主要有塑料薄膜袋,、塑料薄膜大帳,、氣調(diào)庫(kù)貯藏。碭山酥梨可采用氣調(diào)庫(kù)貯藏方式,。

氣調(diào)庫(kù)是一種大規(guī)模集中進(jìn)出庫(kù)貯藏銷售的設(shè)施,，氣調(diào)貯藏可以推遲梨果肉、果心的變褐,，推遲褪綠,，保持梨的脆性和風(fēng)味。碭山酥梨采收后,，進(jìn)行分級(jí),、包裝、預(yù)冷后用最短的時(shí)間入庫(kù)（3d之內(nèi)）,。碭山酥梨入后,，將庫(kù)門(mén)密封，然后靠機(jī)械作用來(lái)調(diào)控溫度和氣體成分,，貯藏管理人員是不能隨意進(jìn)庫(kù)的,，只能通過(guò)外設(shè)的觀察孔去查看，通過(guò)檢測(cè)設(shè)備了解庫(kù)內(nèi)溫濕度及氣體狀況,，一般沒(méi)有特殊情況,，中間是不出庫(kù)產(chǎn)品的。碭山酥梨對(duì)二氧化碳比較敏感,，在二氧化碳>1%時(shí),，就會(huì)發(fā)生二氧化碳中毒(即果皮,、果肉呈褐色光滑的蒸煮狀)。在氧氣含量不足(<3%)時(shí),，易得蜜病,。所以采用氣調(diào)貯藏時(shí)，一定要注意控制袋內(nèi)二氧化碳和氧氣的濃度,。

在貯藏過(guò)程中,，管理人員一般不要隨便入庫(kù)，以免中毒,。如確需進(jìn)庫(kù)檢查時(shí),，定要配戴防毒面具，兩人同行,。

貯藏管理

1,、庫(kù)內(nèi)消毒與鼠害防治　在碭山酥梨入庫(kù)前一個(gè)月(和貯藏結(jié)束后)，要對(duì)貯藏庫(kù)進(jìn)行清掃與消毒,。可使用的藥劑有硫磺,、甲醛,、漂白粉和次氯酸鈉等。此外,，還要在庫(kù)內(nèi)放置鼠夾,、毒餌等方法預(yù)防鼠害的發(fā)生。

2,、適當(dāng)通風(fēng)　在碭山酥梨貯藏過(guò)程中,，要有足夠的通風(fēng)量。通風(fēng)可將庫(kù)內(nèi)熱負(fù)荷帶走,，排除果實(shí)生理代謝過(guò)程中產(chǎn)生的乙烯,、乙醇、CO2等有害氣體,，補(bǔ)充適當(dāng)?shù)难?，并且可防止?kù)內(nèi)溫度不均勻。為防止庫(kù)內(nèi)溫度有較大波動(dòng),，通風(fēng)應(yīng)在庫(kù)內(nèi)外溫差最小時(shí)進(jìn)行,。適當(dāng)通風(fēng)無(wú)論是冷庫(kù)還是自然通風(fēng)庫(kù)，足夠的通風(fēng)量是必要的,。但通風(fēng)時(shí)要防止造成庫(kù)內(nèi)溫度的較大變動(dòng),，要盡量減弱風(fēng)速，一般0．30～3m/s,。

常見(jiàn)問(wèn)題

1,、二氧化碳傷害　碭山酥梨采后含水較多,，果實(shí)生理活性旺盛，對(duì)CO2敏感,。當(dāng)梨果實(shí)在較高的CO2和低CO2環(huán)境中存放較長(zhǎng)時(shí)間時(shí),，就會(huì)發(fā)生高CO2傷害和低O2傷害，造成果肉不綿,，組織壞死部分有彈性,。酥梨對(duì)CO2傷害的敏感性與其果實(shí)成熟度緊密聯(lián)系，CO2隨成熟度增加而加重,。此外,，不適宜低溫也可以加重CO2傷害的發(fā)病率。防治方法：①適期采收,，避免過(guò)晚采收,；②盡快降低入貯果實(shí)的溫度；③加強(qiáng)定期通風(fēng)換氣,，防止二氧化碳積累,；

2、缺氧傷害：酥梨在缺氧條件下有時(shí)也會(huì)形成生理傷害,，使果肉組織褐變,，病部果肉組織產(chǎn)生發(fā)酵酒香味。防治方法：①適期采收,，盡量避免晚采,；②入貯前最好先行預(yù)冷；③貯藏庫(kù)定期通風(fēng)換氣,，保證適宜（10%以上）氧氣濃度,。

3、果皮褐變：酥梨果皮薄脆,，酚類物質(zhì)含量與多酚氧化酶(ppo)活性均高于其它部位,。在酥梨貯運(yùn)過(guò)程中，果點(diǎn)處褐變逐漸加深并擴(kuò)大,，果皮失水及膜脂過(guò)氧化作用導(dǎo)致組織膜透性增大及區(qū)域化分布被破壞是酥梨果皮褐變的主要原因,。控制梨果皮褐變應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：①適當(dāng)晚采,，提高果實(shí)成熟度,；②低溫貯藏，減少果皮水分損失,；③采前噴鈣或采后浸鈣,；④采前田間套袋，采后單果包裝薄膜袋貯藏；⑤避免枝葉磨傷,、袋磨傷,、機(jī)械傷害。

4,、主要病蟲(chóng)害：酥梨的貯藏病害主要有輪紋病,、褐腐病、頂腐病,、軟腐病和黑斑病等,，爛損是影響酥梨貯藏增值的主要因素。為了增加酥梨的耐貯性,，提高貯藏效益,，可用以下方法對(duì)碭山酥梨貯藏病害進(jìn)行防治。防治方法：①用使百克500倍液（也可低于500倍液）浸果5min左右,，拿出晾干后再入窖,；甲基托布津50%SC1000倍液浸果來(lái)殺菌②在采收時(shí)應(yīng)將受害果除掉；采用果實(shí)套袋技術(shù),，防治病蟲(chóng)害,，減少病蟲(chóng)危害。

采用上述方式對(duì)碭山酥梨進(jìn)行貯藏,，實(shí)現(xiàn)了梨果的周年供應(yīng),，商品價(jià)值顯著提高，值得推廣和利用,。碭山梨真的是一個(gè)不錯(cuò)的水果，希望大家可以嘗試一下味道,，對(duì)我們碭山梨有更好的了解,。