地域產(chǎn)地

蛋黃果原產(chǎn)古巴和北美洲熱帶,，主要分布于中南美洲、印度東北部,、緬甸北部,、越南、柬埔寨,、泰國(guó),、中國(guó)南部。中國(guó)在20世紀(jì)30年代引入,，50年代廣州始有栽培,。

中國(guó)廣東、廣西,、海南,、云南和福建等熱帶南亞熱帶地區(qū)有零星種植。

生長(zhǎng)環(huán)境

蛋黃果喜溫暖多濕氣候,，年均溫24-27.5℃適宜,。能耐短期高溫及寒冷,，40℃或1-2℃短時(shí)間植株不致受害。

花期陰雨高溫嚴(yán)重落花,，果熟期忌低溫,，冬季低溫果實(shí)變硬，頗能耐旱,，對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng),，以沙壤土生長(zhǎng)最好。

價(jià)值功效

食療

蛋黃果是熱帶水果,，果肉含糖29.1-30.5%,，淀粉5.6-8.1%，粗脂肪1-1.14%,，每100克果肉含維生素C24.3毫克,。果實(shí)除生食外,，可制果醬,、冰奶油、飲料或果酒,。

蛋黃果含有豐富的磷,、鐵、鈣,、維生素C,、類胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及人體必須的十七種氨基酸，具有幫助消化,、化痰,、補(bǔ)腎、提神醒腦,、活血強(qiáng)身,、鎮(zhèn)靜止痛、減壓降脂等功效,。?

經(jīng)濟(jì)

蛋黃果樹姿美麗,，適合作庭園栽培。蛋黃果適宜沙質(zhì)地和其他土壤質(zhì)地栽種的優(yōu)良特性二代母本果樹,；該水果是一種極富市場(chǎng)前景的果樹種植品種,，同時(shí)也是解決農(nóng)村水果種植業(yè)品種老化、市場(chǎng)價(jià)格低迷,，促進(jìn)農(nóng)村農(nóng)民增收的一條有效途徑,。?

形態(tài)特征

小喬木，高約6米,；小枝圓柱形,，灰褐色,，嫩枝被褐色短絨毛。葉堅(jiān)紙質(zhì),，狹橢圓形,，長(zhǎng)10-15（20）厘米，寬2.5-3.5（4.5）厘米,，先端漸尖,，基部楔形，兩面無毛,，中脈在上面微凸,，下面渾圓且十分凸起，側(cè)脈13-16對(duì),，斜上升至葉緣弧曲上升,，兩面均明顯，第三次脈呈網(wǎng)狀,，兩面均明顯,；葉柄長(zhǎng)1-2厘米。

花朵生于葉腋,，花梗圓柱形,，長(zhǎng)1.2-1.7厘米，被褐色細(xì)絨毛,；花萼裂片通常5,，稀6-7，卵形或闊卵形,，長(zhǎng)約7毫米,，寬約5毫米，內(nèi)面的略長(zhǎng),，外面被黃白色細(xì)絨毛,，內(nèi)面無毛；花冠較萼長(zhǎng),，長(zhǎng)約1厘米,，外面被黃白色細(xì)絨毛，內(nèi)面無毛,，冠管圓筒形,，長(zhǎng)約5毫米，狹卵形,，長(zhǎng)約5毫米,；能育雄蕊通常5，花絲鉆形,，長(zhǎng)約2毫米,，被白色極細(xì)絨毛,，花藥心狀橢圓形，長(zhǎng)約1.5毫米,；退化雄蕊狹披針形至鉆形,，長(zhǎng)約3毫米，被白色極細(xì)絨毛,；子房圓錐形,，長(zhǎng)3-4毫米，被黃褐色絨毛,，5室,，花柱圓柱形，長(zhǎng)4-5毫米,，無毛,，柱頭頭狀。

果倒卵形,，長(zhǎng)約8厘米,，綠色轉(zhuǎn)蛋黃色,，無毛,，外果皮極薄,，中果皮肉質(zhì),，肥厚，蛋黃色,，可食,，味如雞蛋黃，故名蛋黃果,；種子2-4枚,，橢圓形，壓扁,，長(zhǎng)4-5厘米,，黃褐色，具光澤,，疤痕側(cè)生,，長(zhǎng)圓形，幾與種子等長(zhǎng),?；ㄆ诖杭荆谇锛?。

生長(zhǎng)習(xí)性

陳賢明,、李曉偉等（1997）廣東潮州種植蛋黃果,，花蕾期在5-7月上旬，初花期在7月中旬,，盛花期在8月上,、中旬，末花期在8月下旬,，花期5-7天,。以2-3月成熟的果實(shí)品質(zhì)最好，有些品種在6-9月份成熟,，品質(zhì)較差,。羅心平、尼章光等（2004）云南保山怒江干熱河谷潞江壩1982年引種種植蛋黃果,，花蕾期在4-5月上旬,，花期在5月中旬至6月上旬，果實(shí)生長(zhǎng)期180-250天,，12月至第2年3月下旬成熟,，周年均可結(jié)果，12月至第2年3月下旬成熟的果實(shí)品質(zhì)最佳,。

生長(zhǎng)快,、適應(yīng)性強(qiáng)、早投產(chǎn),、高產(chǎn)量,、少病蟲害。定植3年后開始結(jié)果,，4年生樹平均株產(chǎn)達(dá)5千克,，之后產(chǎn)量逐年增加，成年樹單株產(chǎn)量可達(dá)50千克以上,。10年后進(jìn)入盛產(chǎn)期,，單株產(chǎn)量可達(dá)80千克以上。另外,，無論是實(shí)生樹還是嫁接樹對(duì)環(huán)境都有較好的適應(yīng)性,，抗寒、抗旱,、抗?jié)?、抗病蟲害能力強(qiáng)，引種20多年只出現(xiàn)少量介殼蟲和煤污病危害,。

潞江壩冬,、春季干旱，年降水量少，在沒有灌溉的條件下,，蛋黃果樹仍然正常生長(zhǎng),。盧艷春、周婧等（2007）桂西南的蛋黃果實(shí)生樹種植需要6年才能結(jié)果,，嫁接苗2-3年即可結(jié)果,；花蕾常現(xiàn)于3月中,、下旬,，當(dāng)年抽生的第1次梢，6月份開始開花,。

繁殖方法

蛋黃果育苗有種子繁殖,、圈枝（空中壓條）、扦插,、嫁接等方法,，常用的是種子繁殖和圈枝。種子繁殖一般在3-4月進(jìn)行,，選擇成熟飽滿的種子,，洗凈后沙藏催芽10-15天，當(dāng)種子“露白”后點(diǎn)播于畦面．然后覆蓋細(xì)土1厘米厚并澆水,，最后用稻草,、樹葉或遮陽網(wǎng)遮陰，發(fā)芽率可達(dá)94%,。

圈枝繁殖則在4-5月進(jìn)行,，在蛋黃果樹上選取粗約2厘米的枝條，環(huán)剝2-3厘米寬后晾曬7天左右,，然后用加有少量草木灰和“廣增素802”1000倍液（或選用50毫克/千克的吲哚乙酸,、吲哚丁酸和萘乙酸溶液）的干凈細(xì)土包裹環(huán)剝處，再用塑料薄膜包扎密封,，一般40-60天后可萌發(fā)淡黃色新根，直至第3次長(zhǎng)出的根老熟后將枝條鋸下假植,。

苗床地應(yīng)選擇光照充足的地方,，種植時(shí)盡量不要傷根，深度以埋過根球2-3厘米為宜,。植后保持土壤濕潤(rùn),，但不能過濕，以防爛根,。圈枝苗萌發(fā)新梢后,，應(yīng)及時(shí)剪去過多的新梢，以提高成活率。

栽培技術(shù)

園地選擇

大桃形,、小桃形蛋黃果可在陽光充足,，土層深厚，肥沃,，水源充足,，排灌方便，較平坦的地方種植,。而土層厚但土壤貧瘠,，水源不足的地方，宜種球形,，紡錘形蛋黃果,。

植穴準(zhǔn)備

平緩地種植的株行距3米×4米，植穴100厘米×80厘米×60厘米,；坡地種植的株行距4米×4米,，植穴100厘米×100厘米×60厘米。植穴用綠肥,，土雜肥分層壓綠,，定植時(shí)再混入廄肥50-100千克，過磷酸鈣0.5千克/穴,。

定植

一般在種苗新梢老熟后或抽新梢前3-6月定植,。種苗宜帶土移栽，避免損傷根系,。如不能帶土,，起苗后應(yīng)剪平較粗的受傷根，用ABT生根粉配制藥液浸根,，再蘸黃泥漿,，然后用濕稻草和薄膜擱扎，運(yùn)至大田,。

帶土或不帶土移栽，起苗前都應(yīng)剪去部分嫩枝,，嫩葉,。定植前將植穴泡水后，帶水栽培,，覆土蓋草。定植后要防止搖動(dòng)傷根,，保持土壤濕潤(rùn),。

管理措施

肥水管理

幼樹：定植后一個(gè)月按薄施勤施的原則進(jìn)行施肥,，每月施肥一次，每次株施尿素20克,，磷酸二氫鉀10克；9月至次年2月,，每2個(gè)月施肥一次,，每次株施尿素20克，磷酸二氫鉀10克,。第2年3-8月每月施尿素30克,，磷酸二氫鉀15克；9月至次年2月,，每2個(gè)月施肥一次,，每次株施尿素30克，磷酸二氫鉀20克,。第3年多數(shù)幼樹開始開花掛果,，此時(shí)要摘花，加大氮肥施用量,，促使幼樹營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng),。第3年每月株施尿素50克，鉀肥15克,；9月至次年2月,，每2個(gè)月施肥一次，株施尿素50克,，鉀肥20克,。蛋黃果第4年開始投產(chǎn)。整個(gè)幼樹期注意灌溉,，以保證正常的生長(zhǎng),。

成年樹：蛋黃果定植4-5年后進(jìn)入豐產(chǎn)期。第一次花前及3月底施促花肥,，株施尿素100克,，硫酸鉀100克，過磷酸鈣50克,，硼砂5清糞水50千克,，以及少量微量元素，按環(huán)狀淺溝施入,，施肥量占全年的25%。7月初施牡果肥,，株施尿素100克,，硫酸鉀150克過磷酸鈣150克，油枯5千克，清糞水50千克,，按放射狀淺溝施入,，施肥量占全年的50%。蛋黃果周年結(jié)果,，但10月中旬和2月中旬是兩次采果高峰期,。2月中旬成熟果占全年的85%，果實(shí)品質(zhì)最好,，因此施采果肥要在2月中,、下旬進(jìn)行，在冠幅垂線下挖溝,，株施廄肥50千克,，生石灰0.5千克，同時(shí)結(jié)合噴施葉面肥,。在壯果期要保證水分的供給,，花前適當(dāng)控水以促進(jìn)花芽分化，果實(shí)成熟后應(yīng)控水以防止裂果,。

土壤管理

用生草覆蓋法可防止雜草生長(zhǎng),，同時(shí)增加土壤濕度，改善土壤理化性質(zhì),。覆蓋材料以鋪地木蘭最好,。同時(shí)要根據(jù)幼樹的生長(zhǎng)狀況有計(jì)劃的擴(kuò)穴改土。樹盤內(nèi)采用輕耕法去除雜草,，樹盤外用生草法覆蓋以減少雜草生長(zhǎng),。

整形修剪及保花保果

幼樹：為使幼樹提早結(jié)果,，幼樹前3年應(yīng)以營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)為主,，培養(yǎng)良好的樹體結(jié)構(gòu)。樹冠采用自然的半圓頭形,，進(jìn)入豐產(chǎn)期,，耍少疏多留，輕截多放,。植后第3年,，蛋黃果出現(xiàn)花芽分化，要抹去全部花芽,，保證營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng),。4年生樹，在夏季短截樹冠中上部枝梢,，控制樹冠的結(jié)果產(chǎn)量在5千克/株以內(nèi),。每次修剪后立即全面噴施1-2度石硫合劑,，冠內(nèi)，冠外,，樹干噴布均勻,。之后產(chǎn)量逐漸增加，8年正式進(jìn)入盛產(chǎn)期,。

成年樹：

1,、采果后修剪：在保持良好的樹體結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上，采果后進(jìn)行一次大的修剪,，對(duì)結(jié)果母枝進(jìn)行輪換更新,，在主枝和副主枝上培養(yǎng)健壯結(jié)果母枝群。副主枝的結(jié)果數(shù)占總結(jié)果數(shù)的80%,。同時(shí)剪除枯枝,，纖弱枝，病蟲枝,，蔭蔽枝,，徒長(zhǎng)枝，回縮交叉枝,，落地枝等,。地勢(shì)較平坦地區(qū)要疏通樹冠行問，行問距保持在60-90厘米,，確保果園通風(fēng)透光,。修剪后對(duì)樹冠全面噴施1-2度石硫合劑。

2,、花蕾期管理：4-6月現(xiàn)蕾后至盛花期,，根據(jù)新梢數(shù)量，花量和樹勢(shì)等確定控梢,，控花量,，具體分為三類：第一類，樹勢(shì)強(qiáng)壯,，花多,，新梢少，則以控花為主,，剪除樹冠內(nèi)過多,，過密，過弱的帶花枝或枝組,；第二類,，樹勢(shì)中等，花量,，結(jié)果枝數(shù)量適中,，則以控梢為主,，剪除樹冠外同果柄枝和樹冠中上部50%的新梢,，抹除旺長(zhǎng)夏梢,；第三類，樹勢(shì)中等,，花量少,，新梢多，則完全以控梢為主,，要反復(fù)剪除樹冠內(nèi)外夏梢,，直至盛花期，新葉不超過老葉的40%,。

3,、保果：及時(shí)噴施保果劑，2,，4-D5-10毫克/升,，赤霉素5-10毫克/升或20-40毫克/升等植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。

4,、疏果：在兩次生理落果后的12周（蛋黃果座果第6周第二次生理落果,，落果率較低，為總落果的0.3%）,，及時(shí)疏除病蟲果,，畸形果，過密過多的小果,，落地果以及頂果,。依品種，樹勢(shì)決定疏果量,，但每花序最多留2-3個(gè)果,。

病蟲防治

蛋黃果病蟲害發(fā)生少。常見蟲害有金龜子,、白蟻以及少量的介殼蟲,。?

套袋蛋黃果套袋可以防止日灼，減少病蟲為害,，特別是防止鳥類啄食,。用雙層透氣紙袋進(jìn)行果實(shí)套袋，套袋前噴一次殺菌劑,，選擇晴天進(jìn)行,，效果較好。

金龜子

金龜子主要在春梢至夏梢期問危害嫩葉,、嫩梢,，可用1500倍樂果防治,，或利用成蟲趨光性，在果園邊緣用黑光燈誘殺,。?

白蟻

白螞蟻主要危害老樹根莖,，可用48%樂斯本1000-1500倍液防治。?

介殼蟲

對(duì)于少量的介殼蟲可用40%速樸殺100-500倍液噴殺,，有一定的防治效果,。?

煤煙病

在花果上有煤煙病，初期用0.1：1：100波爾多液或滅菌丹400倍液噴霧,，可抑制本病傳播,。