一、汝城朝天椒介紹

提起“湘菜”,，色澤鮮美的剁椒魚頭會(huì)第一時(shí)間蹦出腦海,。而剁椒魚頭的靈魂，則是澆在魚頭上那香辣爽口的剁椒,。什么菜式配什么辣椒,，對于無辣不歡的湖南人來說，都極有講究,。其中,，用汝城朝天椒加工制作的剁椒是剁椒魚頭這道菜的優(yōu)先選擇。

二,、汝城朝天椒傳說

多年來,，汝城人就有種植朝天椒的傳統(tǒng)。眼下,，假如你走到田地里,，風(fēng)里傳來的可能都是嗆鼻子的辣味。不過,，當(dāng)?shù)厝艘郧皡s很少拿來食用,。朝天椒個(gè)頭小，卻是個(gè)十足的暴脾氣,。那時(shí)生活窮苦,，肚子里沒啥油水,，受不了朝天椒的刺激。當(dāng)時(shí)朝天椒主要用來當(dāng)‘農(nóng)藥’使,，沒錢買農(nóng)藥,，就把朝天椒曬干后擂成粉，裝入手動(dòng)式噴霧器兌成辣椒水,，直接噴灑在作物上,，活生生把蟲子給辣死。