基本介紹

廣義砂糖桔被混同于沙糖桔,，但是（狹義）砂糖桔一般是12月底和1月初上市（與沙糖桔大小類似但是皮態(tài)和果味根本不同因此其實是不同的桔子）,，清甜，果實扁圓形,，頂部有瘤狀突起,，蒂臍端凹陷，色澤橙黃至橙紅,，果壁薄,，易剝離。砂糖桔尤以四會黃田鎮(zhèn)出產(chǎn)的唯其鮮美而極甜,，無渣,，口感細膩,，實為佳品。

地域產(chǎn)地

沙糖桔是羅城,，云浮,，桂林，西林,，德慶,，懷集，廣寧,，四會,，封開、信宜市的傳統(tǒng)土特產(chǎn),。

沙糖桔結(jié)果前幼樹施肥的目的是迅速擴大樹冠,，為早結(jié)豐產(chǎn)打下基礎(chǔ)。其有效措施是勤施薄施氮肥,。氮肥的作用是主攻春,、夏、秋3次梢,，夏梢生長快而肥壯,，對擴大樹冠起很大作用。隨著沙糖桔樹齡的增加,，樹冠不斷擴大,，施肥量應(yīng)逐年增加，同時配施適量的磷,、鉀肥,。由于沙糖桔幼樹根系分布范圍小而淺，吸收力弱,，又無果實負擔(dān),，因此，施肥以少量多次為原則,，采取勤施薄施的辦法,。幼樹沙糖桔園株行間空地較多。為了改良土壤,，增加土壤有機質(zhì),，消除雜草滋生,，應(yīng)在冬季和夏季種植豆科綠肥,，深翻入土，熟化土壤,。

對于定植較早,，春梢抽生整齊的,，可去零留整，攻好夏梢及秋梢,，每次放梢前20天左右追第一次肥,，7～10天后再追1次肥，梢自剪后施1次壯梢肥,，秋梢轉(zhuǎn)綠后,，9～11月保持每月施糞水1次。

沙糖桔定植較晚,，受傷根未恢復(fù)的,，春梢難發(fā)或發(fā)得較晚，且不整齊,，因而影響到夏秋梢抽發(fā)的,，在施肥時應(yīng)采用勤施薄施，用量由少到多,、由淡到濃的辦法,，每月最好施3～4次肥，開始時淋糞水或50L水對100～150g尿素,，溶后可澆10～12株樹,。隨著梢量增加，可略增加施肥用量,，但夏,、秋干旱季節(jié)不宜多加，糞水濃的宜少加或不加尿素,，9～11月每月追施1次水肥,。最初產(chǎn)自肇慶的四會市黃田鎮(zhèn)沙糖坑村。

目前主要產(chǎn)地有：

廣東：四會市,。

廣西：桂林,，來賓（象州沙糖桔），崇左,，梧州（梧州蒼梧）,，賀州，岑溪（岑溪筋竹鎮(zhèn)）,，百色（西林砂糖桔）

其含有豐富的維生素 C,、鈣、纖維質(zhì),、少量蛋白質(zhì),、脂肪以及豐富的葡萄糖、果糖,、蔗糖,、蘋果酸,，枸椽酸、檸檬酸以及胡蘿卜素,、硫胺素,，核黃素、尼克酸,、抗壞血酸,，以及鈣、磷,、鎂,、鈉等人體必需的元素，沙糖橘味甘酸,、性溫,，具有理氣化痰、潤肺清腸,、補血健脾等功效,。

品質(zhì)特點

形狀

沙糖桔樹勢健壯，樹冠中等,，圓頭形,，根系發(fā)達，圓頭型,，枝細密,、稍直立，發(fā)梢力強,，葉片橢圓形,，呈深綠色，葉緣鋸齒稍深,，翼葉較小,。花較小,，完全花,。是穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)的柑桔品種之一。一般種植3年可結(jié)果,，5年以后盛產(chǎn)期,。單株產(chǎn)量有100—200斤，高產(chǎn)者達350-400斤,，果實耐貯藏,。

果含量成分

沙糖桔是肇慶市四會、廣寧、德慶,、懷集、封開傳統(tǒng)土特產(chǎn),，又并被《羊城晚報》譽稱“一枝獨秀”,。沙糖桔果實扁圓形，頂部有瘤狀突起,，蒂臍端凹陷,，色澤橙黃，裹壁薄,，易剝離。

果形指數(shù)0.78,，單果重32-56克,，可食率71%，含可溶性固形物11%,，每100毫升含全糖10.55克,，果酸0.35克。果肉爽脆,、汁多,、化渣、味清甜,，吃后沁心潤喉,，耐人尋味。

品種種類

碎皮類

此類沙糖桔皮略粗糙,，還很脆,，容易碎,，剝皮的時候,，經(jīng)常碎成很多小片，極難完整的剝下一整塊,。

它還有一個特點,，就是透光性強，拿起一片桔皮對著太陽,，就能看到明顯有透光的感覺,。

再看看桔皮上面的“油室”，就是看起來有點透明的“小點”,，這種“油室”小而多,，則口味越好吃。還有稍微按一下，彈性很好,，說明很新鮮,，汁多味甜。

條皮類

就是本來稱呼的沙糖桔,，又名十月桔,、冰糖桔，11月上市,，各地引種,，環(huán)境影響，有的變化,，皮緊巴巴的,，一剝就是一大塊。

生長環(huán)境

沙糖桔果樹生長發(fā)育,、開花結(jié)果與溫度,、日照、水分（濕度）,、土壤以及風(fēng),、海拔、地形和坡向等環(huán)境條件緊密相關(guān),，這些條件影響最大的數(shù)溫度,。即使差異0.5℃的氣溫有時會出現(xiàn)截然不同的結(jié)果。沙糖桔生長發(fā)育要求12.5～37℃的溫度,。秋季花芽分化要求晝夜溫度分別為20℃左右和10℃左右,，根系生長的土溫與地上部大致相同。

過低的溫度會使沙糖桔受凍,，甜橙-4℃,，溫州蜜柑-5℃時會使枝葉受凍，甜橙-5℃以下,，溫州蜜柑-6℃以下會凍傷大枝和枝干,，甜橙-6.5℃以下，溫州蜜柑-9℃以下會使植株凍死,。

氣溫

高溫也不利于沙糖桔的生長發(fā)育,，氣溫、土溫高于37℃時,，果實和根系停止生長,。溫度對果實的品質(zhì)影響也明顯：在一定溫度范圍內(nèi)，通常隨溫度增高糖含量,、可溶性固形物增加,，酸含量下降,，品質(zhì)變好。沙糖桔是耐陰性較強的樹種,，但要優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)仍需好的日照,。一般年日照時數(shù)1200～2200小時的地區(qū)均能正常生長。

如日照好,、熱量豐富的華南,，與日照少的重慶沙糖桔產(chǎn)區(qū)相比：果實糖含量高、酸含量低,，糖酸比高,。一般年降雨量1000毫米左右的熱帶,、亞熱帶區(qū)域都適宜沙糖桔種植,，但由于年雨量分布不均而常常需要灌溉。土壤的相對含水量以60%～80%為適宜,，低于60%則需灌水,，雨水過多，造成土壤積水或地下水位高,，排水不良的沙糖桔果園,，會使根系死亡。沙糖桔果樹要求空氣相對濕度以75%左右為宜,。

土壤

沙糖桔對土壤的適應(yīng)范圍較廣,，紫色土、紅黃壤,、沙灘和海涂,，pH值4.5～8均可生長，以pH值5.5～6.5為最適宜,。沙糖桔根系生長要求較高的含氧量,，以土壤質(zhì)地疏松，結(jié)構(gòu)良好,，有機質(zhì)含量2%～3%,，排水良好的土壤最適宜。

價值功效

沙糖桔是羅城,，云浮,，西林、德慶,、懷集,、廣寧、四會傳統(tǒng)土特產(chǎn),，又是柑桔類的名優(yōu)品種,，并被《羊城晚報》譽稱“一枝獨秀”。沙糖桔果實扁圓形，頂部有瘤狀突起,，蒂臍端凹陷,，色澤橙黃，裹壁薄,，易剝離,。果形指數(shù)0.78，單果重62-86克,，可食率71%,，可含溶性固形物11%，每100毫升含全糖10.55克,，果酸0.35克,。果肉爽脆、汁多,、化渣,、味清甜，吃后沁心潤喉,，耐人尋味,。該產(chǎn)品馳名中外，60-70年代,，曾批量暢銷東南亞和港澳地區(qū),。

沙糖桔含有豐富的維生素 C、鈣,、纖維質(zhì),、少量蛋白質(zhì)、脂肪以及豐富的葡萄糖,、果糖,、蔗糖、蘋果酸,，枸椽酸,、檸檬酸以及胡蘿卜素、硫胺素,，核黃素,、尼克酸、抗壞血酸,，以及鈣,、磷、鎂,、鈉等人體必需的元素,，沙糖橘味甘酸,、性溫，具有理氣化痰,、潤肺清腸,、補血健脾等功效，能治食少,、口淡,、消化不良等癥，能幫助消化,、除痰止渴,、理氣散結(jié)它，防治便秘,。

燒烤桔皮是良藥日本的一項研究發(fā)現(xiàn),，桔皮中含有豐富的桔皮甙，它具有降血壓,、擴張心臟冠狀動脈的作用,。桔子在燒烤的過程中,，桔皮中的桔皮甙等成分可以滲透到桔子里面去,。因此，研究者認為燒烤桔子是對預(yù)防冠心病與動脈硬化有益的食品,。具體方法是將桔皮洗凈后放在40℃～50℃的開水中浸泡1分鐘,，然后用布擦干放在鐵絲網(wǎng)上，用中火燒烤至外皮微焦,，冷卻后將桔皮與桔皮中的桔絡(luò)食用,，每日3次。

繁殖方法

挖定植坑

長×寬×深分別為0.5×0.5×0.5米,，挖坑時表土與心分開堆放,，回坑時每坑放土雜肥10斤，雜草5斤,，磷肥1斤,，石灰0.5斤，回坑時土雜肥,、磷肥,、石灰和表土混勻與雜草分層回坑，回土高出坑面30㎝并做成果盤,，鈄坡的要開水平梯田,。種植規(guī)格2.5×3米，畝種植80株,。糖桔果實扁圓形,，頂部有瘤狀突起,，蒂臍端凹陷，色澤橙黃,，裹壁薄,，易剝離。

苗木定植

深度以平苗木原位置為宜,，定植時要先槳根,，根系要自然展開、壓實,，定植后要淋足定根水并覆蓋10㎝厚的雜草或覆蓋地膜保溫保濕,，頭三天必須每晚淋水，以后隔天淋,，一個星期后視天氣情況或7天或10天半個月淋一次,，直至雨季為止。?

為了使沙糖桔幼樹盡快形成樹冠,，第一年主要是以促進苗木成活為主,，施肥以勤施薄施的方法，可用沖淡的糞水或沖稀的尿素水淋施,，開春后淋一次,，以后每梢淋二至三次，以促進抽芽整齊粗壯,。夏梢,、秋梢抽發(fā)時先抹除零星芽，待整樹有40%芽欲抽出時統(tǒng)一放梢,，秋梢第一年最遲要在國慶節(jié)放梢,。

果實采收

根據(jù)柑桔果實成熟度、用途,、市場需要等確定采收期,。雨天及果面露水未干時不宜采果。采果者應(yīng)戴手套,，用圓頭果剪將果實連同果柄一起剪下,，再剪平果蒂，輕拿輕放,。按從外到內(nèi),，從上到下的順序采摘果實。要求所有盛果的容器內(nèi)壁光滑,，采下的果實應(yīng)及時運往包裝場或儲藏庫,。避免日曬雨淋。

栽培技術(shù)

土挖栽植穴

拉線定距,，挖定植穴,，穴深,、寬各80cm，然后壓綠肥50cm深,，回填土40cm高栽植；田起壟栽植：8米帶溝（溝寬60-80cm,，深40-60cm）開廂，每廂起2壟（壟寬1.5m,，壟中心距4m,，壟高20-30cm）,。

栽植時將苗木的根系適度修剪后放入定植穴中央,，舒展根系,，扶正,，邊填土邊輕輕向上提苗,、踏實,，使根系與土壤密接,。澆足定根水,，在樹苗周圍做1m的樹盤，用糠殼覆蓋,。

土壤管理

應(yīng)搞好深翻擴穴,、熟化土壤,，禁止在園內(nèi)種植玉米,、小麥等高桿植物,，搞好果園合理間作和中耕除草等工作,。要求土壤土層深厚（60㎝）,、肥沃,；土壤ph值在5.5-7.0；果園地勢坡度低于25度,。

園地規(guī)劃時，應(yīng)有必要的道路,、排灌、蓄水和附屬建筑設(shè)施,。在具體規(guī)劃時，盡可能做到集中成片,，在交通、水源條件好的地方建園,。

肥水管理

施肥原則應(yīng)充分滿足血橙對各種營養(yǎng)元素的需要，提倡多施有機肥,、合理施用無機肥和配方肥料。并根據(jù)葉片分析結(jié)果,、果園土壤分析結(jié)果,、血橙物候期等指導(dǎo)施肥。

施肥方法：以土壤施肥為主,，配合葉面施肥,。采用環(huán)狀溝施、條溝施,、穴施和土面撒肥等方法,。

幼樹施肥：勤施薄施，以氮肥為主,，配合施用磷,、鉀肥，春,、夏,、秋梢抽發(fā)期施肥5-6次，（3,、5,、6、7,、9,、12月，每次每株施碳銨0.4斤或尿素0.2斤,。1-3年幼樹單株年施純氮100-400g,，氮、磷,、鉀比例以1.0：0.4-0.5）：1.0為宜,。成年樹施好四次肥即萌芽肥、保果肥,、壯果肥,、采果肥。施肥量一般萌芽肥2-3斤化肥,，一擔(dān)糞水；保果肥1-2斤磷鉀肥+1斤化肥,；壯果肥1-2斤化肥+1-2斤磷鉀肥,；采果肥（基肥）以有機肥為主,，株施50-100斤有機肥+1-2斤化肥。

水分：土壤干旱時灌水，積水時排水,。

施肥要點

提倡的是沙糖桔綠色種植，最大限度地使用農(nóng)家肥料。但如發(fā)現(xiàn)沙糖桔果樹和果葉有缺某種營養(yǎng)時應(yīng)當(dāng)及時處理。

沙糖桔必須的礦質(zhì)營養(yǎng)

沙糖桔必須的礦質(zhì)營養(yǎng)有12種：氮,、磷、鉀,、（大量元素）,、鈣、鎂,、硫（中量元素）鋅,、錳、鐵,、銅,、硼、鉬,、（微量元素）,。每種營養(yǎng)都有一定的功能，缺少任何一種營養(yǎng)均會影響柑桔生長,；相反,，如某些營養(yǎng)過多也會產(chǎn)生毒害作用。另一方面,，各種營養(yǎng)有其固有的比例及相互作用,，若比例失調(diào)（尤其是微量元素）就會出現(xiàn)不良癥狀,，影響產(chǎn)量或品質(zhì)。通過施用各種肥料（有機肥和無機肥）就能補充這些營養(yǎng),。

結(jié)果樹的施肥時期：

結(jié)果樹一般每年施肥4-5次,。

春梢肥：春梢萌芽前約20天（一般2月）施，以速效氮肥為主,。但青壯樹,、初果樹宜“見蕾施肥”視花量多少才確定施肥量，以便控制春梢長度容易保果,?？扇鍪┦曳壑泻屯寥浪嵝裕浜蠂娨恍┤~面肥,。如噴0.15%硼砂,，0.3%硫酸鎂，0.3%磷酸二氫鉀，0.3%尿素,，營養(yǎng)型核苷酸等,。

謝花小果肥：開始謝花時施用，施復(fù)合肥加尿素等,，多果則多施,，少果少施，能顯著提高座果率,。一般株產(chǎn)25公斤,，每株施復(fù)合肥0.2-0.4公斤為宜。但要注意控制夏梢的萌發(fā),。夏梢期供給幼果養(yǎng)分,，采用根外追肥補給。

秋梢肥：培養(yǎng)結(jié)果母枝是一年施肥重點,，應(yīng)是全年施肥總量的30%-40%,，以速效氮肥為主，可配合腐熟有機肥,，在放梢前10-20天施下,。施肥應(yīng)結(jié)合灌溉，才能使秋梢抽吐齊一,。如果埋干花生麩或干雞糞等,，一般要提前40-60天，方能起到攻秋梢的作用,。此次秋梢肥也可留少量作壯梢肥在秋梢萌發(fā)后或轉(zhuǎn)綠期施用,。

花芽分化肥：一般在11月份花芽分化前施入，主要埋土雜肥,、有機肥或復(fù)合肥,，主要作用是促進柑桔花芽分化。

采前（后）肥：老樹,、弱樹,、掛果多的樹、遲熟種（蕉柑等）可在采果前或采后施一次速效肥,，促使植株樹勢早恢復(fù),，減少冬季落葉，以利花芽分化,，青壯樹可不施這次肥料,。采果后全園客土一次，特別是根系淺生的水田柑,，培土有利于保護根群過冬，增加營養(yǎng)面積和肥分。

施肥量及施肥方法

施肥量：因土壤,、品種,、樹齡、結(jié)果量,、氣候等而異,，比較復(fù)雜。初結(jié)果樹一般每年施30-35公斤氮/畝,，盛果樹一般每年施純氮8-10公斤/1千公斤果,，有機肥占一定比例。肥料比例氮︰磷︰鉀=1︰0.2-0.3︰0.7-1,。根據(jù)上述計算,，高產(chǎn)2500-3000公斤的果園，每畝施花生麩125-150公斤,，尿素20-25公斤,，復(fù)合肥30-40公斤，氯化鉀25-30公斤,。

施肥方法：凡人畜禽糞及花生麩漚制的水肥,，一定要充分漚腐熟后才能施用，若干埋要施深些,。液肥或化肥則應(yīng)在樹冠滴水線下開淺溝施,，施后要蓋土，并要注意輪換施肥位置,。

整形修剪

原則：因地制宜,，因樹修剪，促抑得當(dāng),，通風(fēng)透光,，立體結(jié)果。

整形（自然開心形）：干高20-40cm,，主枝（3-4個枝）在主干上分布錯落有致,，主桿分枝角30°-50°，各主枝上留副主枝2-3個,。一般在第三主枝形成后,，即將類中央干剪除扭向一邊作結(jié)果枝組。

修剪：

（1）幼樹：輕剪為主,。選定類中央的延長枝和各主枝,、副主枝延長枝后，對其進行中度甚至重度短截,，并以短截程度和剪口芽方向調(diào)節(jié)各主枝之間生長的平衡,。除對過密枝群作適當(dāng)疏刪外,，內(nèi)膛枝和樹冠中下部較弱的枝梢一般應(yīng)保留。

（2）初結(jié)果期：繼續(xù)選擇短截處理各級骨干延長枝,，抹除夏梢,，促發(fā)健壯秋梢。秋季對旺長樹采用環(huán)割,、斷根,、控水等促花措施。

（3）盛果期：及時回縮結(jié)果枝組,，落花結(jié)果枝組和衰退枝組,、剪除擋光枝、枯枝,、病蟲枝,。

病害防治

首先，要認真觀察植株的根系,，是因蟲害還是病害,，或蟲害與病害同時發(fā)生。如果是蟲害,，根系一般不會出現(xiàn)黑色的,。如果植株是感染根腐病而爛根的（根系變黑、腐爛）,，則可用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液,，或用70%敵磺鈉鹽可濕性粉劑750倍液灌根。

如果難以判斷是病害還是蟲害,，則可在上述每60公斤的殺菌稀釋藥液中,，加入75毫升的480克/升鄉(xiāng)村毒死蜱乳油進行灌根。由于根系出現(xiàn)病害或蟲害后,，會在一定程度上阻礙了根系對水分,、養(yǎng)分的吸收，因此,，要注意對樹冠噴葉面肥及適當(dāng)?shù)闹参锷L調(diào)節(jié)劑,，以減輕根系的吸收壓力，和促進新根的抽發(fā),。

例如可以在每60公斤的清水中,，加入60毫升的農(nóng)豐素蕓苔素內(nèi)酯乳油，和120毫升的腐殖酸康寶葉面肥,，每10-15天噴1次,，連續(xù)噴2-3次。但要注意對葉片底部噴霧為主,。

炭疽病

加強栽培管理,，防止偏施氮肥,；春、夏梢抽發(fā)期和果實成熟前,，可選用代森錳鋅,、松枝酸銅,、代森鋅,、百菌清等噴布樹冠，15天左右噴一次,，連續(xù)3-4次,。

腳腐病

及時排水，改善園內(nèi)透光通風(fēng)條件,，加強對天牛和其他樹干害蟲的防治,；選用枳、枳橙,、香橙等抗病砧木,，對已感病植株，可用抗病砧木接換砧,。藥劑防止：刮除病斑后涂藥,，常用藥劑有多菌靈、甲基托布津等,。

螨類

（柑桔紅蜘蛛,、四斑黃蜘蛛銹壁虱）。開花前后（3-5月）和秋季（9-11月）是防治紅蜘蛛的重點時期：花前蟲口密度達1-2頭/葉,，花后和秋季達5-6頭/葉即需進行防治,。春梢抽發(fā)期、幼果期和果實膨大期為銹虱防治主要時期：當(dāng)年生春梢葉背初現(xiàn)鐵銹色,；葉或果上蟲口密度達每葉2-3頭時即時防治,。常用藥劑有噻螨酮、達螨靈,、炔螨特,、溴螨酯、雙甲瞇等,，注意保護長須螨,、鈍螨、食螨瓢蟲,、日本方頭甲和草蛉等天敵,。

蚧類

（矢尖蚧、紅蠟蚧,、吹棉蚧等）,。藥物防治重點時期：矢尖蚧為第一代若蟲期,，紅蠟蚧為幼蟲期大量上梢為害時期（一般為5月上、中旬至6月中旬）,，吹棉蚧為幼蟲盛發(fā)階段,。常用藥劑陰噻嗪酮、殺撲磷,、苦參堿+煙堿,、樂斯本、機油乳劑等,。注意改善園內(nèi)通風(fēng)透光條件,；保護和利用日本方頭甲、紅點唇瓢蟲,、草蛉,、黃金蚜小蜂、澳洲瓢蟲,、大紅瓢蟲等天敵,。

蚜蟲

新梢被害率達25%，應(yīng)即時噴藥防治,。常用藥劑有叮蟲脒,、樂果、丁硫克威等,。應(yīng)注意保護七星瓢蟲,、大草蛉、食蚜蠅,、蚜小蜂等,，剪除越冬蟲卵，減少害蟲基數(shù),。

潛葉蛾

防治的重點時期為夏,、秋梢抽發(fā)期（7月上中旬）。及時抹除零星抽發(fā)的夏秋梢,，結(jié)合肥水管理,，促使植株抽發(fā)的新梢健壯整齊。藥劑防治：新梢抽發(fā)至1-2cm時噴藥,，7-10天噴一次,，連續(xù)2-3次。常用藥劑有阿維菌素,、殺螟丹,、氯氟氰菊酯等。

天牛類

5-8月,，晴天中午人工捕殺星天牛和綠桔天牛成蟲,，傍晚捕殺褐天牛成蟲,；及時削除蟲卵、初孵幼蟲和剪除被害枝梢,；用棉花或棉紗浸濕樂果等殺蟲劑原藥后堵塞蟲孔,，再將蟲孔用泥土封閉，以毒殺幼蟲,。

花蕾蛆

現(xiàn)蕾時選用甲敵粉,、二嗪農(nóng)顆粒等加細土混勻后撒施于樹盤土面，每7天一次,，連續(xù)2-3次,；當(dāng)花蕾直徑為2-3mm時（現(xiàn)白時）選用硫磷、敵百蟲等噴樹冠,；盡早摘除受害花蕾，集中深埋或煮沸,；冬季深翻園土,，可消滅部分越冬害蟲蛹。

沙糖桔病害主要有炭疽病,，但很少有發(fā)生,；蟲害主要有潛葉蛾、紅蜘蛛,、蚜蟲,、蝽蟓等。潛葉蛾可用吡蟲啉,，菊酯類農(nóng)藥防治,，有很好的效果，但一定要早打藥,，在芽剛出有一粒橫米時就要打藥,，隔7天打一次，連打三次,。紅蜘蛛可用克蟎特,，阿維茵素生物農(nóng)藥防治，效果很好,，蚜蟲,、蝽蟓可用大功臣、敵敵畏等防治,，打藥時加0.5%尿素加0.3%磷酸二氫鉀,。

食譜介紹

糖漬沙糖桔

材料

沙糖桔，鹽,。白砂糖,。

做法

1,、盆里倒入清水，撒入少許鹽,，浸泡沙糖桔10分鐘,，清洗干凈后晾干；

2,、將沙糖桔縱向等距切5-7刀,，刀口不要太深，否則容易斷,；

3,、切好的沙糖桔，用手指按癟,；

4,、沙糖桔切好后，用牙簽挑出沙糖桔籽,；

5,、去了籽的沙糖桔碼放在一個干凈無水的瓶子里，碼一層沙糖桔,，撒一層白砂糖,；

6、蓋好蓋子腌制約2-3天左右,；

7,、腌好的樣子，砂糖融化,，液體增多即可,；

8、鍋里倒入約一碗清水,，倒入腌制好的沙糖桔,，放入冰糖；

9,、大火燒開后,，轉(zhuǎn)小火慢慢熬制，待鍋中的水慢慢變得粘稠,，沙糖桔稍稍比之前的呈現(xiàn)透明狀,，即可根據(jù)喜好收汁裝盤。

藥用功效

陳皮味辛,、苦,，性溫，歸脾、胃,、肺經(jīng),，具理氣降逆、調(diào)中開胃,、燥濕化痰之功,。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶,、脘腹脹痛,、不思飲食、嘔吐穢逆,、二便不利,、肺氣阻滯、咳嗽痰多,，亦治乳癰初起,。

經(jīng)多年研究，現(xiàn)已知陳皮具有許多藥理作用,。陳皮煎劑副作用極小,，動物多次試驗均未見急性中毒。氣虛證,、陰虛燥咳、吐血證及舌赤少津,、內(nèi)有實熱者慎服,。

1、對消化系統(tǒng)的作用：陳皮所含揮發(fā)油,，對胃腸道有溫和的刺激作用,，可促進消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣,，顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效用,。

2、對心血管系統(tǒng)的作用：陳皮煎劑,、醇提物等能興奮心肌,，但劑量過大時反而出現(xiàn)抑制。另外,，它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮,，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預(yù)防作用,。

3,、對呼吸系統(tǒng)的作用：陳皮所含揮發(fā)油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用,。其醇提物的平喘效價較高,。

4、對泌尿生殖系統(tǒng)的作用：陳皮煎劑可使腎血管收縮,，使尿量減少,。

5、抗炎作用：陳皮煎劑與維生素C,、維生素K并用,，能增強消炎作用。

經(jīng)濟效益

沙糖桔是柑桔類的名優(yōu)品種,，具有很高的營養(yǎng)價值,，加上其酸甜的味道，備受喜愛,，所以這也使得沙糖桔具有很高的經(jīng)濟價值,，特別是在沙糖桔的銷售與與互聯(lián)網(wǎng)的對接之后，也促進了沙糖桔的銷量,，使種植可獲得更好的經(jīng)濟效益,。

從2003年到2013年，廣東水果中最賺錢的品種是沙糖桔,，沙糖桔價格創(chuàng)造了14年長盛不衰的神話,。其果實扁圓形，頂部有瘤狀突起,，蒂臍端凹陷,，色澤橙黃，裹壁薄,，易剝離,。果形指數(shù)0.78，單果重62-86克,，可食率71%,，可含溶性固形物11%，每100毫升含全糖10.55克,，果酸0.35克,。

沙糖桔樹冠中等，根系發(fā)達,，圓頭型,，枝細密，發(fā)梢力強,，葉片橢圓形,，呈深綠色。是穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)的柑桔品種之一。一般種植3年可結(jié)果,，5年以后盛產(chǎn)期,。單株產(chǎn)量有100-150斤，高產(chǎn)者達350-400斤,，果實耐貯藏,。

食用禁忌

注意事項

1、感冒傷風(fēng)者,，多食會加重病情,。

2、吃柑橘別丟橘絡(luò),。中醫(yī)認為橘絡(luò)能通絡(luò)化痰,，順氣活血。對慢性支氣管炎,，冠心病患者有好處,。橘絡(luò)中含有一種叫路丁的物質(zhì)，能使血管保持正常的彈性玫致密性,，減少血管壁的脆性和滲透性,，防止高血壓病人發(fā)生腦溢血，糖尿病人發(fā)生視網(wǎng)膜出血的作用,。

3,、吃柑橘一日不超過三個。吃多了對口腔,，牙齒有害,，同時柑橘中含有葉紅質(zhì)，攝入過多,，使皮下脂肪豐富的部位的皮膚如手掌、手指,、足掌,，鼻孔邊緣出現(xiàn)黃染。

4,、橘子,、蘿卜別同食。一同食用會誘發(fā)甲狀腺腫．除了蘿卜外,，也不能與牛奶同食,，否則橘子中的果酸會使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，影響吸收,，嚴(yán)重的還會出現(xiàn)腹脹,、腹痛、腹瀉等癥狀，因此,，應(yīng)在喝完牛奶一小時后禁食橘子,。

嬰兒禁忌

寶寶不宜過食桔汁：中醫(yī)認為桔子性溫，若短時間內(nèi)食用大量的桔子,，則會出現(xiàn)口舌生瘡,、咽干喉痛、大便秘結(jié)等“上火”的癥狀,，因此,，不可過于貪食。桔子中還含有豐富的果酸,，空腹食用會對消化道黏膜產(chǎn)生不良刺激,，有消化道潰瘍的朋友更應(yīng)格外注意。另外,，不要給寶寶喂食過多的桔子或桔子汁,。這是因為嬰幼兒肝臟功能不健全，食用過多桔子時,，肝臟不能將體內(nèi)過多的胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A,，“胡蘿卜素血癥”便會找上門來。輕者僅表現(xiàn)為皮膚色澤發(fā)黃,，重者可能還會出現(xiàn)厭食,、煩躁等癥狀。一旦出現(xiàn)上述情況,，應(yīng)立即停止攝入富含胡蘿卜素的食物,，并鼓勵患兒多飲水，必要時應(yīng)盡快去醫(yī)院診治,。

冬季勿給寶寶吃沙糖桔：桔子雖然性溫,，但在冬季吃沙糖桔會因為溫度低，寶寶吃了會“寒邪直中”,，導(dǎo)致出現(xiàn)上吐下瀉,，這種現(xiàn)象在冬季非常常見。一旦寶寶因吃了沙糖桔而出現(xiàn)上吐下瀉,，需要用生姜紅糖水口服以溫中祛寒止吐,，必要時應(yīng)盡快去醫(yī)院診治。

優(yōu)良品種

無公害桔

德慶沙糖桔是德慶縣著名的傳統(tǒng)名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品,，其果肉爽脆,、無渣無核、汁多味甜,，富含多種維生素,、微量元素,、礦物質(zhì)、有機酸等,，對人體健康有利,，有“無公害健康食品”之稱。

專家稱,，德慶沙糖桔品質(zhì)源于當(dāng)?shù)鬲毺氐牡乩憝h(huán)境和氣候條件,，氣候溫和，熱量豐富,，雨量充沛,，無霜期長，造就了沙糖桔富含可溶性固形物,、有機糖分,、維生素、有機酸,、微量元素和礦物質(zhì)等的含量都達到最佳標(biāo)準(zhǔn),。

據(jù)悉，該縣已被國家農(nóng)業(yè)部認定為“全國綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地”,、“全國無公害貢柑沙糖桔產(chǎn)地”,，被評為“全國柑桔產(chǎn)業(yè)十強縣”，“中國果菜無公害十強縣”,。

郁南郁江

郁南縣是廣東省三個種植沙糖桔基地縣之一,。“郁江牌”郁南沙糖桔是我縣名優(yōu)水果,，也是我縣特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的第一品牌,。全縣沙糖桔投產(chǎn)面積20萬畝，產(chǎn)量預(yù)測為35萬噸,。2003年11月,，“郁江牌”沙糖桔被中國綠色食品發(fā)展中心授予A級綠色食品稱號，2004年4月,，郁南縣被廣東省農(nóng)業(yè)廳批準(zhǔn)為創(chuàng)建“綠色食品示范縣”,，2005年11月，郁南縣被中國果菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇評定為“中國柑桔產(chǎn)業(yè)龍頭縣”稱號,。為推進我縣農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，2006年7月,，郁南縣與中科院（廣州分院）合作,，共同打造中國沙糖桔產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，用科技有效提高產(chǎn)品質(zhì)量安全水平,。

郁南沙糖桔是郁南縣的名優(yōu)水果之一,。2003年11月,，“郁江牌”沙糖桔通過中國綠色食品A級認證，2005年11月,，郁南縣被授予“中國柑桔產(chǎn)業(yè)龍頭縣”稱號,。全縣沙糖桔種植面積達28萬畝，主要分布在本縣北部的都城,、平臺,、桂圩、建城,、通門等6個專業(yè)鎮(zhèn),，以都城、平臺,、桂圩等3個鎮(zhèn)為最多,，共同建成十萬畝沙糖桔標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。

2006年,，十萬畝沙糖桔標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地產(chǎn)量20萬噸,，產(chǎn)值達8億元，產(chǎn)品銷往本省珠三角和上海,、海南,、四川、湖南,、湖北等省市,。

西林砂糖桔

西林沙糖桔，廣西西林縣特產(chǎn),，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品,。西林縣屬亞熱帶季風(fēng)氣候，夏無酷暑,，冬無嚴(yán)寒,，光照充足，雨量充沛,，土壤具有深厚,、疏松、濕潤,、肥力較高等特點,，種植出來的沙糖桔，產(chǎn)量高,、味甘甜,、品質(zhì)好、營養(yǎng)佳,。

柑桔文化

2008年12月29日,，香港會寧同鄉(xiāng)會,、澳門四會同鄉(xiāng)會等華僑團體、港澳同胞,、海外僑胞以及在四會投資辦廠的國內(nèi)外客商數(shù)萬人參加了廣東省四會市柑桔玉器文化節(jié)經(jīng)貿(mào)洽談會,。

四會地處西江、北江,、綏江交匯處,，始建于秦代，是嶺南最古老的縣（市）之一,，屬珠江三角經(jīng)濟區(qū),。當(dāng)?shù)赜泻Ｍ狻⒏郯呐_胞二十多萬,，是廣東著名的僑鄉(xiāng)之一,，并有“中國柑桔之鄉(xiāng)”、“中國玉器之鄉(xiāng)”的美譽,。

四會柑桔種植歷史有一千多年,，是沙糖桔、貢柑,、蜜桔的原產(chǎn)地,，著名的貢柑在明清時被列為朝廷貢品。