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羅坑米酒

#黃酒# 0 0
羅坑米酒是廣東省茂名市電白區(qū)羅坑鎮(zhèn)特產,,享有“電白茅臺”的美譽,。羅坑米酒是采用本地天然優(yōu)質的山泉水和電白山區(qū)的晚造稻谷米,用傳統(tǒng)古法釀酒工藝精心釀造出的米酒,,保留原始的芳香,,具有味正香醇,,好喝不上頭的特點。據(jù)小編了解,,羅坑米酒制酒工藝是茂名市非物質文化遺產,。
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一、羅坑米酒為什么那么出名

羅坑山泉水米酒是粵西電白地區(qū)有一種負有盛名的米酒,,羅坑米酒取材于當?shù)禺a優(yōu)質稻米和純凈山泉水水源,,酒香而醇。

二,、羅坑米酒的制作流程

制作羅坑米酒第一步是煮米,,將幾百斤的粘米蒸熟后用機器吊起后攤開涼卻,然后加入酒餅攪拌均勻就可以裝入缸等待發(fā)酵,,往后的第二天第三天要加水入缸,,攪拌均勻再封起來,耐心等待發(fā)酵30日后就可以蒸酒了,。古法蒸酒最少需要10小時,,這一頭猛烈的柴火蒸煮,另一端米香濃郁的羅坑米酒流出來,,在這個環(huán)境里,,呆久了感覺自己會醉。

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