一,、奶茶里的仙草是什么

仙草名稱(chēng)首見(jiàn)于中國(guó)藥植圖鑒，在“職方典”稱(chēng)之為仙人草。又稱(chēng)為田草,、洗草,、仙草凍、仙草干,、仙草舅,。

在古代的時(shí)候，由于少量的仙草干莖葉加水熬煮后,，其濾汁加入少量的淀粉就能變成大量的仙草凍,，古時(shí)候的人認(rèn)為這種草具有由少變多的特異功能，只有仙人才能享有,，因此推斷這種草應(yīng)是仙人特別恩賜與人們的草,，所以將它稱(chēng)為仙人草。

仙草曬干后煎水與米漿混和煮熟,，冷卻后即成黑色膠狀物,，這就是所謂的“仙草凍”了。仙草中將近一半是碳水化合物,，纖維素含量占到40%左右,，蛋白質(zhì)和脂肪不多，礦物質(zhì)中鐵,、鈣,、錳等的含量較高，維生素中以B族維生素含量較高,，另外還有多糖,、色素(主要為花青素等)、齊墩果酸,、黃酮等成分,。

二、如何自制美味仙草奶茶

冰奶茶的制作

需要的器材及材料：小量杯,、大量杯,、攪拌棒、奶茶伴侶（冷飲的）,、紅茶,、過(guò)濾水、冰塊,、煮茶汁機(jī),。

在這我們以一批的制作方法而說(shuō)，取800毫升的熱茶汁（往茶汁機(jī)濾斗導(dǎo)入四十五克的紅茶一包,，加入一升過(guò)濾水）導(dǎo)入大量杯中,。取380克的奶茶伴侶導(dǎo)入大量杯中充分?jǐn)嚢柚寥康哪滩枞诨?。然后再?.5升的冰水混合物（冰水一比一制成）導(dǎo)入攪拌好的奶茶中充分?jǐn)嚢柚帘鶋K全部融化。

制作仙草

主料：仙草凍粉,、涼水,、開(kāi)水

輔料：牛奶、紅茶,、白糖

1,、準(zhǔn)備一袋牛奶、一包紅茶,。

2,、涼水60克，開(kāi)水500克備用,。

3,、稱(chēng)取20克仙草凍粉。

4,、把牛奶倒入小鍋,，加入適量的白糖后開(kāi)小火。

5,、將紅茶包浸泡入牛奶中,，繼續(xù)加熱。

6,、加熱期間不時(shí)搖晃一下小鍋,，使紅茶的味道可以充分的融入牛奶，關(guān)火后倒出冷藏,。

7,、取一只碗，倒入事先稱(chēng)好的仙草凍粉,，加入60克涼水，用筷子攪拌至沒(méi)有顆粒的糊狀,。

8,、將攪勻的仙草糊倒入小鍋中，一邊加入開(kāi)水,，一邊不停攪拌,，并繼續(xù)加熱至沸騰。

9,、關(guān)火后迅速將仙草糊倒入方形保鮮盒中冷卻至凝固,。

10、徹底凝固的仙草凍,，倒扣在案板上,，切成小丁狀,。

11、 放入玻璃茶杯中,。

12,、 把已經(jīng)冰好的奶茶倒入即可飲用。