新茶飲的特點(diǎn)

1,、?新鮮食材

新茶飲的產(chǎn)品中,，會(huì)使用新鮮的牛奶、水果,、芝士,、堅(jiān)果、木薯等豐富食材,。

2、?樂于擁抱新技術(shù)

加工制售過程中,，重視數(shù)字化和新技術(shù)的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)人機(jī)的高效合作,。

3,、口味更多元化

從產(chǎn)品上說，新茶飲產(chǎn)品,，比如水果茶,、冷萃茶,、花果拼配茶，采用的都是茶葉現(xiàn)萃,，而奶蓋茶也開始使用鮮奶而非奶精調(diào)制,。跟傳統(tǒng)茶比,，它形態(tài)更豐富，顏值更高更時(shí)尚,，口味更多元,；跟奶茶比，新茶飲則是更加講求天然和健康,，以及更高級(jí)的消費(fèi)體驗(yàn),。

4、品牌探索全渠道融合

通過銷售新零售周邊和卡券等產(chǎn)品,，挖掘出更深層次場(chǎng)景,。尤其在品牌打造上，除了門店場(chǎng)景管理外,，品牌運(yùn)營創(chuàng)新也層出不窮,，跨界、潮文化,、品牌周邊,、會(huì)員管理等方式引領(lǐng)國內(nèi)餐飲行業(yè)。

5,、注重顏值

門店裝修向時(shí)尚的咖啡館看齊,，飲品的外觀和包裝都經(jīng)過精心設(shè)計(jì)，突顯檔次,。哈姆特的所有門店裝潢都是由自己的管理團(tuán)隊(duì)和設(shè)計(jì)公司共同完成設(shè)計(jì)的,，每一家店的風(fēng)格都有不同的特色，自成一格,。

6,、選址入駐商場(chǎng)

以往的奶茶店以街邊店居多，而新式茶飲普遍選擇進(jìn)駐商場(chǎng),，或者毗鄰寫字樓,，目標(biāo)人群直指年輕上班族。

7,、店面：面積更大

新式茶飲店不再是傳統(tǒng)的外帶式茶飲店,，而是成為一個(gè)可以品茶、可以休憩的休閑空間,。

新茶飲有哪些品類

新茶飲主要包括奶茶,、果茶等多類產(chǎn)品，芝士茶,、氣泡茶,、奶油茶等新茶飲品類相繼面世，進(jìn)一步升級(jí)了整個(gè)行業(yè)的產(chǎn)品形態(tài),。

近些年,，燒仙草細(xì)分賽道上迎來了書亦燒仙草和悸動(dòng)燒仙草等品牌,；檸檬茶細(xì)分賽道上跑出了檸季、撻檸等品牌,；還有椰飲,、楊枝甘露、咖啡飲等細(xì)分品類……這些賽道上的品牌,，通過聚焦細(xì)分茶飲品類,，避開同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，為茶飲行業(yè)不斷帶來新驚喜,。

新茶飲行業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)

1,、文化基礎(chǔ)：傳統(tǒng)茶文化

茶始終是中國消費(fèi)者現(xiàn)制飲料消費(fèi)的最大品類，茶葉消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模依然遠(yuǎn)高于近年來在中國快速增長(zhǎng)的咖啡市場(chǎng),。從人均茶葉消費(fèi)量來看,，2015-2019年人均消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng)，由1.22千克/年增長(zhǎng)至1.44千克/年,，預(yù)計(jì)未來將維持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),，2025年可達(dá)到1.87千克/年。

2,、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)：收入增長(zhǎng)帶動(dòng)消費(fèi)升級(jí)

隨著我國經(jīng)濟(jì)持續(xù)向好發(fā)展,，城鎮(zhèn)居民人均收入與消費(fèi)水平持續(xù)提升。2013-2020年中國城鎮(zhèn)居民人均可支配收入由26467元增長(zhǎng)至43834元,，食品煙酒消費(fèi)支出由5571元增長(zhǎng)至7881元,。快速增長(zhǎng)的消費(fèi)能力帶來多元化,、品質(zhì)化的消費(fèi)升級(jí)需求，利好整體大消費(fèi)行業(yè),，成為支撐新茶飲行業(yè)消費(fèi)的基本盤,。

3、消費(fèi)者基礎(chǔ)：Z時(shí)代崛起

Z世代是指在1995-2009年間出生的人,，目前我國Z世代有3.2億人口,。Z世代消費(fèi)類型：由于Z世代有注重品質(zhì)、健康,、顏值,、悅己等特征，在“食”的消費(fèi)上,，Z世代更注重悅己,，更偏愛具有“自我犒勞”功能的新式茶飲。在消費(fèi)習(xí)慣上,，線上消費(fèi)已成為Z世代的新消費(fèi)習(xí)慣,，線上消費(fèi)帶動(dòng)的線上化生活方式和社交媒體的使用,，助推新茶飲品牌快速引流獲客，迅速實(shí)現(xiàn)行業(yè)爆發(fā),，例如電商,、外賣在中國的發(fā)展讓消費(fèi)者形成線上消費(fèi)習(xí)慣，頭部新茶飲品牌順應(yīng)線上化趨勢(shì),，小程序及外賣業(yè)務(wù)生意火爆,。