奶茶粉是一種粉狀的固體飲料,,用熱水沖泡后就是一杯奶茶,,不過奶茶粉雖然喝起來方便,但熱量是相當(dāng)高的,。
一般市面上的奶茶粉根據(jù)原料成分不同,,熱量也有所不同,大部分奶茶粉的單位熱量在每一百克400多大卡左右,,主要營養(yǎng)成分是67.6克的碳水化合物,、18.4克的脂肪,還有4.8克的蛋白質(zhì),。
當(dāng)然,,這里的奶茶粉單位熱量是指粉末狀態(tài)下的熱量,一般泡一杯奶茶用不到100克奶茶粉,,20多克就夠了,,換算下來一杯奶茶粉沖泡的奶茶,,熱量大概在80-100大卡左右。
會,。
速溶奶茶粉的單位熱量較高,,還含有較多的脂肪和糖分,并且它的脂肪很多都是反式脂肪酸,,經(jīng)常喝的話,,會導(dǎo)致攝入的熱量和糖分無法被消耗掉,轉(zhuǎn)化成脂肪,,導(dǎo)致人體長胖,。為了健康著想,建議大家控制喝奶茶粉的頻率,。
奶茶,,顧名思義,就是奶 茶,。但是,,這奶和茶,可不簡單,。
奶:牛奶,、淡奶、奶精(植脂末),、植脂奶,。
茶:紅茶、綠茶,、烏龍茶,、花茶……當(dāng)然也有用速溶茶粉的。
市面上所有的奶茶,,幾乎都是以上茶和奶的自由組合,,再加上不同的糖(糖漿),或是香精色素之類的添加劑,。
速溶奶茶粉,、杯裝沖泡奶茶、瓶裝奶茶:冰鎮(zhèn)熱飲兩相宜,。
優(yōu)點大家都知道:方便還便宜,,這個季節(jié)泡一杯熱奶茶,暖手又暖心,。
至于缺點,,也是不容忽視的。
①大家最擔(dān)心的奶精
奶精,,不是成了精的奶,,而且和奶一點關(guān)系都沒有,。
其實你在很多地方都看到變了名字的奶精,比如固體的植脂末,、咖啡伴侶,;液體的奶油球、植脂奶,,其實都是它,。
奶精的主要成分是氫化植物油、麥芽糊精,、酪蛋白酸鈉,、硅鋁酸鈉……別看名字很復(fù)雜,但這些都不太影響健康,。
很多人之所以害怕奶精,,主要在于“氫化植物油”,這里面可能含有對心腦血管有害的“反式脂肪”,。
但是,,關(guān)注健康的你,應(yīng)該都會背“脫離劑量談毒性都是耍流氓”了吧……奶精≠反式脂肪,。
由于原料和生產(chǎn)工藝的改良,,現(xiàn)在很多奶精產(chǎn)品中反式脂肪含量很低。如果你注意看產(chǎn)品包裝,,有不少奶茶都標(biāo)注“不含反式脂肪”。按照我國法規(guī),,如果每100g食品中反式脂肪含量≤0.3g,,就可以標(biāo)注為“0”。
為什么奶茶要用奶精不用牛奶呢,?很簡單,,因為便宜,而且奶精做出來的奶茶更香更順滑,。不信你用牛奶 茶包自己泡一杯奶茶,,肯定沒有這么醇厚的口感。
②糖,,好多糖,!
無論是速溶奶茶,還是杯裝瓶裝奶茶,,即使沒有反式脂肪,,但含糖量幾乎都在10%以上,一個字:甜,。
同樣是奶茶店出品,,但原料卻也大有不同,。
街頭的奶茶店,有一個大問題:配料和營養(yǎng)成分不明,。簡單來說,,就是你不知道店家用了什么樣的材料。
奶精的質(zhì)量如何,?反式脂肪多不多,?加了多少糖?原材料安全么,?
查閱了一些數(shù)據(jù):一杯奶茶店的奶精奶茶(450mL),,反式脂肪含量在1~4g不等。
按照我國反式脂肪攝入限量——每天不超過2g,,如果長年累月地喝這種奶茶,,的確會危害心血管健康。
那種幾塊錢的果味奶茶(什么木瓜奶茶,、香芋奶茶)就不要買了,,幾乎全是靠色素香精調(diào)出來的。
價格:3~10元
建議:僅限于偶爾喝,。雖然可能含有反式脂肪,,但偶爾喝一次,也沒什么問題,,不用自己嚇自己,。
建議選衛(wèi)生等級評定在B以上、靠譜的連鎖品牌奶茶往往都是大杯裝,,一杯熱量>300大卡,。
現(xiàn)在有越來越多的飲品店,開始用牛奶來做奶茶,。
如果選擇無糖或微糖,,這種奶茶會是非常棒的選擇。
價格:12~25元/杯
建議:推薦,!一定和老板要求無糖或微糖,。
港式奶茶=淡奶 紅茶 砂糖(也可不加)
淡奶,也叫花奶,,是把牛奶蒸餾掉一部分水分后得到的,,可以認(rèn)為是「濃縮的牛奶」。除了脂肪比牛奶稍多之外,,其實比較健康,。而且沒什么奶腥味,非常適合用來做奶茶和甜點。
茶香濃烈,,奶香順滑,,也不用擔(dān)心反式脂肪。
價格:10~22元/杯,。