如何開(kāi)好一家奶茶店

行業(yè)分析

要對(duì)這個(gè)行業(yè)有一定的理解度,，不要只看表面現(xiàn)象就想著要做，或是看到朋友或是別人做得好就以為自己也能做到,。有些東西是不可復(fù)制的（某些店生意很火,，它的位置你有嗎？有些奶茶店的生意很旺,，它的管理水平你能做到嗎,？有些店回頭率特高，它的品質(zhì)你能做到嗎,？有些店很賺錢(qián),，它經(jīng)歷過(guò)多少風(fēng)雨，你清楚嗎,？）,，“男人怕入錯(cuò)行，女人怕嫁錯(cuò)郎,。”就是這個(gè)道理,。當(dāng)你分析清楚這個(gè)行業(yè)的基本走勢(shì)和行情的時(shí)候,，再進(jìn)行下一步的準(zhǔn)備。

分析自己

俗話說(shuō)：知己知彼,，百戰(zhàn)百勝,！在這里說(shuō)開(kāi)可不是那么簡(jiǎn)單。

1,、首先要分析自己的個(gè)人經(jīng)營(yíng)管理能力,，運(yùn)疇能力，性格心態(tài),，看是否適合當(dāng)一個(gè)店的老板,。這很重要！

2,、其次評(píng)估自己的近環(huán)境：一是家人的支持程度,；二是經(jīng)濟(jì)能力（看能做多少投資，會(huì)不會(huì)影響其它已有事業(yè)或產(chǎn)業(yè),，不要做到只剩下奶茶店了才知道奶茶不能當(dāng)飯吃,。）,；三是風(fēng)險(xiǎn)抵抗能力。

3,、最后是定位事業(yè)戰(zhàn)略,，就是你開(kāi)了這個(gè)店以后怎么發(fā)展（在這一點(diǎn)上很多人很盲目，愛(ài)做一些不切實(shí)際的夢(mèng)想）,。

分析你所想開(kāi)店的地方的行業(yè)情況（也就是了解你將來(lái)的敵人或是說(shuō)戰(zhàn)略伙伴）,，這就是知彼。一定要以實(shí)際數(shù)據(jù)來(lái)說(shuō)明情況,，這個(gè)要花一定的時(shí)間,、精力和財(cái)力，希望想開(kāi)店的朋友不要省了這一點(diǎn)工作,。

開(kāi)店的基本條件準(zhǔn)備

1,、技術(shù)方面有了解嗎？

2,、設(shè)備能采購(gòu)到嗎,？

3、原料能采購(gòu)到并長(zhǎng)期方便供求嗎,？

4,、是用他人品牌還是自創(chuàng)牌子？

找鋪選址

按自己的投資能力和競(jìng)爭(zhēng)能力進(jìn)行找鋪,，要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況,，也要對(duì)以后發(fā)展情況作估算。要對(duì)鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評(píng)估,，低消費(fèi)的地方不宜大投資,；同樣的，高消費(fèi)的地方不宜低投資,。還有旁邊或是周邊有無(wú)同行,，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng),，以后有無(wú)可能出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者,。特別是資金短少投資者，這一點(diǎn)要認(rèn)準(zhǔn)了,。在贏虧平衡測(cè)算里有條數(shù)據(jù)是對(duì)鋪面的：鋪?zhàn)獠灰^(guò)平均最低營(yíng)業(yè)額的15%,。

確定產(chǎn)品菜單

找到鋪面后就可以確定產(chǎn)品菜單了。根據(jù)店面的消費(fèi)水平及消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)文化進(jìn)行店面產(chǎn)品菜單的定位,。確定好菜單的同時(shí)可以進(jìn)行宣傳資料的策劃和設(shè)計(jì),。

店面裝修

這也是按照你的投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來(lái)進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到概符合消費(fèi)能力，又顯得舒服,、衛(wèi)生,、簡(jiǎn)潔、大方,。特別注意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì),，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間,。這里面也包含水電的布局和水力電力要求,。

人才招聘

很多人剛當(dāng)老板的時(shí)候很高興，清醒點(diǎn),，招人可馬虎不得,，寧愿要笨點(diǎn)的，不要太精明的,，因?yàn)樘鞯娜菀追垂?。根?jù)店面的可能工作量進(jìn)行人員數(shù)量定位，盡量少用親人,。這個(gè)涉及到人力資源問(wèn)題,，這里不多詳述。

生財(cái)設(shè)備的配備

這也是按產(chǎn)品菜單來(lái)采購(gòu)的,。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品,，而且能提高速度和效率。就是我現(xiàn)在的店也會(huì)因?yàn)樵O(shè)備原因無(wú)法做出更多更好的好產(chǎn)品,。遇到過(guò)很多人問(wèn)開(kāi)個(gè)奶茶店設(shè)備要多少錢(qián),？我說(shuō)一萬(wàn)到十萬(wàn)的時(shí)候，對(duì)方說(shuō)：你不懂,。我只能說(shuō)我不懂了,。店面設(shè)備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū),，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào),。生財(cái)設(shè)備的配備應(yīng)該基本和店面裝修同步,。

產(chǎn)品調(diào)試和操作培訓(xùn)

當(dāng)裝修進(jìn)行到七七八八時(shí),，就可以進(jìn)原料了（當(dāng)時(shí)設(shè)備應(yīng)該已經(jīng)全部到位）。原料全部到位也是裝修完畢之時(shí),，這時(shí)人員招聘也基本到位,，即可進(jìn)行產(chǎn)品調(diào)試和操作培訓(xùn)。操作和技術(shù)是兩回事,。一般的操作是傻瓜型的,，就是已經(jīng)成為半成品的產(chǎn)品拼配。而技術(shù)則是半成品的前期泡制工作。技術(shù)主要由老板或是老板親信來(lái)?yè)慰?。如果是做他人品牌的也是這樣去實(shí)施這一步驟,。

試營(yíng)業(yè)

產(chǎn)品調(diào)試完畢即可試業(yè)，分內(nèi)部試業(yè)和對(duì)外試業(yè),。試業(yè)可以進(jìn)行員工的分工并熟練程序,，提高速度和效率。同時(shí)做好開(kāi)業(yè)的準(zhǔn)備,。

吉日開(kāi)張和宣傳

如何打造特色奶茶店

口味口感

在餐飲市場(chǎng),，口味決定成敗，只有征服消費(fèi)者的味蕾,，才能贏得消費(fèi)者的認(rèn)可,。奶茶品牌要想贏得先機(jī)，就要保證口味不但要獨(dú)特,，而且要無(wú)可復(fù)制,，消費(fèi)者才會(huì)慕名而來(lái)，在保證口味的同時(shí),，還要有豐富口感,，才能實(shí)現(xiàn)“眾口可調(diào)”。

綠色健康

在食品安全問(wèn)題頻發(fā)的今天,，人們對(duì)于飲食的要求是越來(lái)越高,，奶茶市場(chǎng)也不例外，那么什么樣的奶茶受歡迎呢,？在綠色環(huán)保,、健康營(yíng)養(yǎng)飲食成為主打的時(shí)代，奶茶品牌可突出綠色健康這一特點(diǎn),，打造老少皆宜的健康飲品,。

裝修風(fēng)格

奶茶市場(chǎng)的消費(fèi)主力是年輕人，而年輕人對(duì)于時(shí)尚和潮流的追求是無(wú)止境的,，因此,，奶茶品牌可緊抓年輕人的消費(fèi)心理和需求，力爭(zhēng)打造時(shí)尚個(gè)性的店面環(huán)境,，這就需要在奶茶店裝修風(fēng)格上很下功夫,。

促銷(xiāo)方式

為了拓客留客，促銷(xiāo)成為常見(jiàn)而普遍的方式,，但是有些促銷(xiāo)效果顯著,，而有些促銷(xiāo)卻收效甚微，甚至如石沉大海,，為什么呢,？因?yàn)榇黉N(xiāo)方式不夠有吸引力,，創(chuàng)意的、有趣的,、新穎的促銷(xiāo)方式,，不但能吸引消費(fèi)者消費(fèi)，而且也有利于品牌好口碑的提升,。

包裝設(shè)計(jì)

可根據(jù)不同性格,、不同年齡段、不同職業(yè)身份等,，設(shè)計(jì)出多種多樣的包裝,，以吸引不同消費(fèi)者的眼球。既有品質(zhì)又有顏值的奶茶,，不但滿足了消費(fèi)者的舌尖所需,，而且可以迎合消費(fèi)者的心理和需求。

聲明：以上方法源于程序系統(tǒng)索引或網(wǎng)民分享提供,，僅供您參考使用,，不代表本網(wǎng)站的研究觀點(diǎn)，證明有效,，請(qǐng)注意甄別內(nèi)容來(lái)源的真實(shí)性和權(quán)威性,。請(qǐng)勿封建迷信，破除陳規(guī)陋習(xí),，建立科學(xué),、文明、健康的生活方式,。申請(qǐng)刪除>> 糾錯(cuò)>>