一,、稻米油和葵花籽油哪個(gè)好

1,、稻米油富含不飽和脂肪酸,，以油酸和亞油酸為主，比例比較均衡,，且含有谷維素,、植物甾醇、維生素E和小部分角鯊烯,，對(duì)于老年人和亞健康人群來(lái)說(shuō)是比較好的食用油,。

2、葵花籽油是從向日葵的果實(shí)子仁中提取的油脂,，其脂肪酸比例,、營(yíng)養(yǎng)和大豆油類似，飽和脂肪酸含量極少,，以亞油酸為主,，只是缺乏α-亞麻酸，但葵花籽油的優(yōu)點(diǎn)在于含有95%以上的具有生物活性的α-生育酚,，可用于煎,、炒、烹,、炸,、烘焙等烹飪方式。

那么稻米油和葵花籽油選哪個(gè)呢,？總的來(lái)說(shuō),，稻米油和葵花籽油都是健康的植物油，但二者的側(cè)重點(diǎn)有所不同,，相對(duì)來(lái)說(shuō),，稻米油更健康更營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)比例也更均衡,，但價(jià)格相對(duì)葵花籽油來(lái)說(shuō)也要貴一些,，各位可以根據(jù)實(shí)際需求來(lái)選擇。

二,、玄米油和橄欖油哪個(gè)好

1,、玄米油就是稻米油,，這是日本及東南亞地區(qū)對(duì)稻米油的稱呼,。玄米油的煙點(diǎn)比較高，性質(zhì)穩(wěn)定,，煎,、炸、炒,、烹,、煮、涼拌都很適合，炒出的菜色澤更加鮮亮,，且能很大程度提升食品的保鮮時(shí)間,，尤其適合油炸愛(ài)好者。

2,、玄米油和橄欖油都屬于健康的食用油,，從健康角度來(lái)說(shuō)，橄欖油是用油橄欖果實(shí)直接冷榨制成的,，更為健康,，不過(guò)橄欖油不適合炒菜，用橄欖油炒出的菜有一種特殊的味道,，如果不喜歡這種味道的人會(huì)吃起來(lái)很不舒服,，因此橄欖油更多使用來(lái)涼拌菜和制作沙拉。

米糠油和橄欖油哪個(gè)好,？綜上所述,，玄米油和橄欖油各有各的優(yōu)缺點(diǎn)，如果希望更健康,，不喜歡炒菜和油炸食品的更適合食用橄欖油,；不然的話還是玄米油比較適用，綜合起來(lái)看既健康又符合東方的烹飪方式,。

三,、食用油怎么搭配才健康

首先，食用油分為動(dòng)物油和植物油兩種,，植物油是比動(dòng)物油要健康的,；其次，長(zhǎng)期食用單一油種很難做到脂肪酸的合理搭配攝入,，因此在日常飲食中應(yīng)注意植物油,、動(dòng)物油的搭配食用，比如選擇一些脂肪酸比例均衡的調(diào)和油產(chǎn)品,。

除此之外,，還有一點(diǎn)就是要根據(jù)不同的烹飪方式選擇不同的食用油，因?yàn)椴煌氖秤糜蜔燑c(diǎn)不同,，適合的油溫也不同,，例如日常炒菜油溫不超過(guò)180℃，選擇用花生油,、米糠油,、茶籽油、葵花籽油,、大豆油是比較好的,，但是要注意控制油溫,。爆炒和煎炸則建議使用耐熱的棕櫚油、椰子油,、黃油,、豬油等；拌涼菜可以用初榨橄欖油和未精煉的堅(jiān)果油,、種子油,。

總之，食用油的種類選擇對(duì)于保護(hù)健康來(lái)說(shuō)還是比較重要的,，為了健康,，除了選好油，還應(yīng)該在平時(shí)做菜時(shí)控制好食用油攝入量,。