扁豆又叫藤豆、沿籬豆,、鵲豆,、查豆，被稱(chēng)為“豆中之王”,。扁豆是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的豆類(lèi),，也是一種補(bǔ)鐵的豆類(lèi)食物，每份含有大量的非血紅素鐵,。每百克干扁豆的含鐵量為19.2毫克,，與100克的豬肝中鐵元素相當(dāng)。扁豆還具有健脾化濕,、和中消暑的作用,，扁豆角的食用主要是以嫩莢和嫩豆作蔬菜，食前應(yīng)充分煮熟,。扁豆是餐桌上的家常菜,，其肉質(zhì)肥厚鮮嫩，炒,、燉,、燜、炸樣樣都好吃,。 【 詳細(xì)>>】

蕓豆學(xué)名菜豆，也是日常說(shuō)的四季豆，蕓豆所富含的營(yíng)養(yǎng)是很多蔬菜都不能相提并論的,，是一種營(yíng)養(yǎng)比較全面的食材,。蕓豆中蛋白質(zhì)、鈣,、鐵,、B族維生素等含量都很高，每百克干蕓豆含鐵元素8.7毫克,，是含鐵量最高的十大豆子之一,。M aigoo小編了解到，蕓豆即可鮮食,，也可加工成脫水菜或制成罐頭菜,，鮮食的蕓豆因色澤嫩綠、肉莢肥厚,、味道鮮美,、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而深受消費(fèi)者喜愛(ài)。 【 詳細(xì)>>】

黃豆即大豆,，是一種含有豐富植物蛋白質(zhì)的食物，常用來(lái)做各種豆制品,、榨取豆油,、釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。大豆可以提高體內(nèi)的鐵含量,，它們也是銅和錳等礦物質(zhì)的重要來(lái)源,，每100克黃豆含有鐵元素8.2毫克，除此之外,，大豆還富含蛋白質(zhì),、氨基酸和許多重要的維生素。黃豆是比較溫和的一種食材,，在豆類(lèi)食物中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高,，享有“植物肉”的美稱(chēng)，是素食中肉類(lèi)的絕佳替代品,。 【 詳細(xì)>>】

哪些豆類(lèi)補(bǔ)鐵？赤小豆可能有補(bǔ)鐵功效,，可能也有控制血糖或補(bǔ)充葉酸等功效,。缺鐵性貧血可以常吃赤小豆，赤小豆富含鐵,，每百克赤小豆含有鐵元素7.4毫克,，可以補(bǔ)充血液，促進(jìn)血液循環(huán)，增加體力,，增強(qiáng)抵抗力,，適用于貧血患者。另外,，赤小豆的吃法有很多,，能夠煮湯也能夠煮粥，赤小豆鯽魚(yú)湯有健脾祛濕,、利尿消腫的功效,，并且也很適合濕熱癥；赤小豆薏仁茶是一種保健飲品,，它的主要功效是清熱解毒、祛濕消腫對(duì)于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎有一定的輔助治療作用,。 【 詳細(xì)>>】

豇豆是常見(jiàn)的食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,，豇豆含蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物,、粗纖維,、灰分、鈣40,、鎂,、鐵、錳,、鋅,、銅、硒,、胡蘿卜素,、維生素B1、維生素B2,、煙酸等,。其中鐵含量在豆類(lèi)中也是比較高的，每百克含有7.1毫克的鐵,，對(duì)于缺鐵性貧血和鋅缺乏癥發(fā)病率比較高的青少年學(xué)生,，不失為一種補(bǔ)充鐵和鋅較好的食物來(lái)源，對(duì)于經(jīng)期中和懷孕的女性也尤其重要,。那么豇豆怎么做好吃呢,？一般新鮮的豇豆用來(lái)炒菜，也可以曬干燉菜吃，味道極美,。 【 詳細(xì)>>】

黑豆是豆科大豆屬植物大豆的黑色種子，是一種常見(jiàn)的養(yǎng)生豆類(lèi),。黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,，黑豆富含鐵元素比較豐富，可以預(yù)防和治療缺鐵性貧血,。另外黑豆中微量元素含量也比較豐富,，比如鋅，銅,，鎂,，硒等含量都很高，這些微量元素對(duì)于延緩人體衰老降低血液黏度有著非常重要的作用,。買(mǎi) 購(gòu)小編了解到,，吃黑豆能達(dá)到補(bǔ)鐵的效果并不是來(lái)源于黑豆本身，而是來(lái)自于豆皮,，一種從豆皮上提取的黑豆提取物“黑豆花青素”,，能夠通過(guò)抑制鐵調(diào)素，來(lái)提高人體對(duì)鐵元素的吸收,，從而起到改善貧血的作用,。 【 詳細(xì)>>】

綠豆是一種常見(jiàn)的豆類(lèi),。綠豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值很高,，每100克綠豆中含有蛋白質(zhì)23.8克，碳水化合物58.8克,，脂肪0.5克,，鈣80毫克，磷360毫克,，鐵6.5毫克,。從綠豆本身的營(yíng)養(yǎng)上來(lái)看，它具有高蛋白,、低脂肪的閃光品質(zhì),，并且富含膳食纖維，可以增強(qiáng)飽腹感,、預(yù)防便秘,。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開(kāi)胃,，老少皆宜,，傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆糕,、綠豆酒、綠豆餅,、綠豆沙,、綠豆粉皮等。 【 詳細(xì)>>】

花豆,，又名腎豆，因其形狀如人體腎臟,、全身布滿紅色經(jīng)絡(luò)花紋而得名,。花豆作為一種比較常見(jiàn)的食材,，可能很多的朋友們?nèi)粘Ｉ钪卸际墙?jīng)常會(huì)食用花豆的,，并且花豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┗ǘ箍梢云鸬讲诲e(cuò)的補(bǔ)血補(bǔ)鈣的保健功效,，花豆中的鐵元素含量為5.9mg/100g,。花豆的獨(dú)特之處是豆粒特別大,，且味道十分鮮美，口感面,、嫩,、鮮、粉,，有如鳥(niǎo)蛋一般,，用該豆燉雞、鴨,、豬腳都是酒宴上和家庭中的上等菜肴,，具有滋補(bǔ)強(qiáng)腎之功效。 【 詳細(xì)>>】

豌豆的種子及嫩莢,、嫩苗均可食用。豌豆具有較全面而均衡的營(yíng)養(yǎng),，特別是B族維生素的含量較高,，還含有較多的胡蘿卜素、維生素C及無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分,，具有通利大腸,、保護(hù)視力、美容養(yǎng)顏,、減肥瘦身的功效,。此外,，豌豆還是補(bǔ)鐵十大豆類(lèi)之一，豌豆煮食能生津解渴,、通乳,、消腫脹；鮮豌豆榨汁飲服可治糖尿??；豌豆小食品的制作豌豆黃、豌豆糕類(lèi)食品,，特點(diǎn)是香甜可口,，益脾胃、解熱祛毒,。 【 詳細(xì)>>】

刀豆是一種常見(jiàn)的豆類(lèi)蔬菜，嫩莢和種子供食用,。刀豆更是一種鈣鐵鋅都豐富的蔬菜,，每100克的刀豆就含有49毫克的鈣，4.6毫克的鐵,，0.84毫克的鋅,，鋅比豬肉要高出很多，比鈣含量只有9毫克的雞肉要高出5倍,，鐵含量比牛肉高,，蛋白質(zhì)含量也比其它蔬菜要優(yōu)秀得多。不過(guò)MA igoo小編提醒大家,，刀豆生吃或炒不熟吃容易引起中毒,，須先用鹽水煮熟，然后換清水煮或者炒食,，方可食用,。 【 詳細(xì)>>】