一,、桂皮香料有什么作用

桂皮的學(xué)名叫做柴桂,，又叫做肉桂、香桂,，是樟屬,、樟科類植物（例如陰香,、細(xì)葉香桂、肉桂,、川桂等）樹皮的總稱,。桂皮既是一種烹飪調(diào)料，又是一種中藥材,，在烹飪食物的時(shí)候經(jīng)常需要用到它,，與生姜齊名。

1,、桂皮中含有一定含量的揮發(fā)油,，所以聞起來有一股香味，在尤其是在烹飪?nèi)忸惖氖澄锏臅r(shí)候,，放入少許的桂皮,，既可以解除肉類的腥味，而且還可以使菜肴嘗起來更加美味,，增加食欲,。

2、在烹飪菜肴的時(shí)候,，適當(dāng)加入桂皮,，還可以預(yù)防和延緩年老而引起的糖尿病，對(duì)于加快體內(nèi)葡萄糖代謝,、降低血糖等具有重要的作用,。

3、桂皮還具有壯陽,、驅(qū)寒,、止痛、暖脾胃的功效,，所以四肢發(fā)冷,、腹痛隱痛、產(chǎn)后腹痛,、月經(jīng)期間小腹冷痛等患者都是可以食用桂皮的,，對(duì)于緩解癥狀具有一定的作用。

二,、桂皮適合做什么菜

1,、燉肉

一般燉肉時(shí)都少不了桂皮，尤其是烹飪大腸,、羊肉等腥味較重,、比較肥膩的肉類時(shí)桂皮發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，可使腥味較重的肉類脫胎換骨變成香味撲鼻的美味佳肴。

2,、鹵菜

鹵水食物也是國(guó)人比較偏愛的食物,，在制作鹵蛋、鹵鴨以及鹵瓜時(shí),，鹵料中常會(huì)見到桂皮,，能提升食物香氣，增進(jìn)食欲,。

3,、煲湯

在湯汁中加入桂皮或桂皮粉，不僅能讓湯味更鮮美,，還有不錯(cuò)的保健功效,。

4、甜點(diǎn)

西方人將桂皮打成粉末,，在蛋糕,、面包中使用，可使甜點(diǎn)味道更為香甜醇厚,。有的西方人還喜歡在咖啡或奶茶時(shí),，撖上一些肉桂粉來調(diào)味，飲用起來別有一番風(fēng)味,。

5,、制作調(diào)料

日常生活中常見的復(fù)合調(diào)料，如中國(guó)的五香粉,、十叁香以及印度咖喱粉,，桂皮都是必不可少的原料,。

三,、桂皮食用注意事項(xiàng)

1、桂皮有活血通淤的作用,，所以建議孕婦忌食,。

2、內(nèi)熱較重,、內(nèi)火偏盛或陰虛火旺者忌食,，舌紅無苔之人亦忌。

3,、平時(shí)大便干,、硬或患有痔瘡者忌食。

4,、患有更年期綜合癥者忌食,。

5、患有出血性疾病之人忌食,。

6,、桂皮性熱,，所以春夏季應(yīng)忌食。