一,、碧螺春怎么看品質(zhì)好壞

1,、看色澤

碧螺春雖然屬于綠茶，但并不是說茶葉顏色越綠其品質(zhì)就越好哦,。品質(zhì)好的碧螺春,，外形色澤銀白隱翠,，油潤而有光澤。偽劣的碧螺春則顏色發(fā)黑,、發(fā)綠,、發(fā)青，暗淡無光,。

2,、觀外形

好的碧螺春，成茶外形條索纖細(xì),，卷曲成螺,，渾身都布滿白色的茸毛，色澤銀綠青翠,。如果是劣質(zhì)的碧螺春,，那么它的茸毛也會是綠色的，是加了色素的緣故,。

3,、聞香氣

碧螺春屬于不發(fā)酵茶，香氣是非常的清幽濃郁的,，而且還帶有淡淡的花果香味,。想要鑒別碧螺春的品質(zhì)好不好，只要細(xì)細(xì)聞它的香氣,，便可分辨出來,。

4、賞茶湯

除了以上看色澤,、觀外形,、聞香氣三種鑒別方法之外，我們還可以通過觀賞碧螺春的茶湯來分辨,。品質(zhì)好的碧螺春，用開水泡開后,，茶湯色澤碧綠而明亮,。如果茶湯黃綠或黃暗，則說明是假冒或品質(zhì)低劣的碧螺春,。

5,、品味道

最后還有一個鑒別碧螺春的方法，那就是品嘗茶湯的味道,。好的碧螺春,，滋味濃醇甘厚，鮮爽生津,，回味綿長,。相反,，如果嘗起來滋味甘澀，則不是好的碧螺春茶哦,。

二,、碧螺春的等級是如何劃分的

洞庭碧螺春等級是根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)確定的。國家標(biāo)準(zhǔn)對洞庭碧螺春茶按產(chǎn)品質(zhì)量分為特一級,、特二級,、一級、二級,、三級五個等級,，其中特一級、特二級最為名貴,。

碧螺春茶每年春分前后采摘,，谷雨前后結(jié)束，以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為上乘,。通常采一芽一葉初展,，芽長1.6—2.0厘米的原料，葉形卷如雀舌,，稱之“雀舌”,。一般過了4月20日的茶葉，當(dāng)?shù)厝司筒唤斜搪荽毫?，而叫炒青?/p>

碧螺春等級具體劃分：

1,、特一級：條索纖細(xì)，卷曲成螺,，滿身批毫,，銀綠隱翠，色澤鮮潤,，香氣嫩香清幽,，滋味甘醇鮮爽，湯色嫩綠清澈明亮,，葉底嫩勻多芽,，在鮮葉挑揀上從碧螺春茶一芽一葉炒制，改為單芽,。

2,、特二級：條索纖細(xì)，卷曲成螺,，茸毛披覆,，銀綠隱翠，清香文雅,，濃郁甘醇,，鮮爽生津,，回味綿長，葉底嫩勻多芽,，是碧螺春中的上品,。

3、一級：條索尚纖細(xì),，卷曲成螺,，白毫批覆，勻整,，嫩爽清香,，滋味鮮醇爽口，湯色綠而明亮,，葉底細(xì)嫩,、綠、明亮,，是挑揀一芽一葉炒制而成,，有“一嫩（芽葉）三鮮”（色、香,、味）之稱,。

4、二級：卷曲如螺,，白毫畢露,，銀綠隱翠，葉芽幼嫩,，沖泡后茶味徐徐舒展,，上下翻飛，茶水銀澄碧綠,，清香襲人,，口味涼甜，鮮爽生津,。

5,、三級：條索纖細(xì)，卷曲成螺,，茸毛披覆，銀綠隱翠,，清香文雅,，濃郁甘醇，鮮爽生津,，回味綿長,，是辦公室及居家日常用茶的首選,。

6、特級：炒青價格低,，產(chǎn)期大約四月即雨前茶,，此茶口味較早春的茶葉稍濃，耐泡,。

7,、一級炒青茶：外形尚成螺，色澤深綠,。尚整,，稍有青殼碎片，滋味尚純正,，湯色黃綠,，葉底尚嫩欠勻，稍有青張,，綠稍深,。