一,、雀舌和毛尖的區(qū)別

1,、外形不同

雀舌比較小巧，是一種外形扁平,，像麻雀的舌頭一樣,；而毛尖的形狀是圓柱形，略微卷曲,，類似于針的綠色茶葉,。

2、品種不同

雀舌是有名的綠茶,，是經(jīng)過殺青之后,，干燥制作而成。而毛尖由于制作的工序不同,，有的毛尖可能是綠茶,，而那些經(jīng)過燜黃的則都是黃茶。

3,、茶湯不同

雀舌沖出來的茶是淺綠色,，茶底非常清澈；而毛尖沖出來的茶湯一般是碧綠色或者黃綠色的,。

4,、口感不同

毛尖和雀舌在口感上略有不同,，毛尖在沖泡以后湯色碧綠，茶葉會慢慢舒張,，這時會有淡雅的香氣散發(fā)出來,，沖泡后的茶湯味道清新，香氣高雅,，飲用后回甘明顯,。雀舌雖然沖好后也帶有濃郁的茶香，但這種茶葉沖泡出的茶湯略帶黃色茶葉表面的白毫也十分明顯,，它的茶湯滋味甘醇苦澀味較重,。

5、功效不同

毛尖和雀舌在功效上也有略微不同,，毛尖茶中茶多酚的含量特別高,，沖泡飲用這種茶葉后，能增強身體的抗炎和抗病毒能力,。而雀舌茶中含有大量葉綠素,，這種物質(zhì)被人體吸收后能凈化血液，維持心血管健康并能促進(jìn)血液循環(huán),，另外雀舌茶還能加快人體內(nèi)脂肪燃燒和代謝,，它的減肥功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于毛尖茶。

二,、雀舌和毛尖介紹

1,、雀舌茶

雀舌茶（湄潭翠芽），因形狀小巧似雀舌而得名,。其香氣極獨特濃郁,，是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要產(chǎn)于貴州湄潭,。貴州省是我國產(chǎn)茶大省,，湄潭位于中國西南部，素有“黔北小江南”之稱,，是我國名茶之鄉(xiāng),，也是中國最好的綠茶出產(chǎn)地。

雀舌市價格比較高,。是綠茶類中風(fēng)味獨特,，昂貴的稀有品種之一。比較有名的有林湖雀舌,、貴州雀舌,、金壇雀舌、浙江雀舌,。另一類為雀舌茶,，又名（白毛尖）色澤綠中帶黃,，白毫特多，茶水甘爽,、清香,。含多酚類化合物高于一般茶葉百分之十左右，氨基酸含量也較高,。

2,、毛尖茶

毛尖，屬于綠茶或黃茶的一個子產(chǎn)品,，一芽一葉、一芽兩葉茶青炒制后命名為毛尖,。較著名的有古丈毛尖,、白馬毛尖、溈山毛尖,、都勻毛尖,、信陽毛尖、大庸毛尖,、秀山毛尖,、贛州上猶毛尖。外形比較細(xì)直,、圓潤光滑,，茶葉全身遍布著白毫，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨特,。

毛尖,，沖泡出來的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開來,，慢慢沉入杯底,，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑,。毛尖的色,、香、味,、形均有獨特個性,，其顏色鮮潤、干凈,，不含雜質(zhì),，香氣高雅、清新,，味道鮮爽,、醇香,、回甘。