一、什么是芋圓

芋圓是閩南地區(qū)的一道著名的特色小吃,，是福建和臺灣地區(qū)的傳統(tǒng)甜點,，很多人吃甜品的時候,，里面都會放芋圓，吃起來Q彈軟糯,、香韌可口,，很多人都愛吃。

二,、芋圓是用什么粉做出來的

很多甜品店都有芋圓這道小吃,，想吃芋圓的話，也可以在網(wǎng)上買冰凍的現(xiàn)成芋圓,，不過不少朋友喜歡自己做芋圓,，不僅干凈衛(wèi)生，而且真材實料,，那么芋圓是什么做的呢,？

芋圓一般都是用木薯淀粉做的，用紫薯,、南瓜,、紅薯、香芋等不同顏色的食材混合木薯粉制作而成,，如果沒有木薯粉也可以用紅薯粉代替,，但是吃起來的口感會比較遜色一些。

三,、芋圓的做法大全

做法一

原料：

芋頭300克,、木薯淀粉400克、調(diào)味料水8杯,、糖1/2杯,。

做法：

1、芋頭去皮切成薄片狀,，入蒸鍋蒸約30分鐘,。

2、將蒸熟的芋頭搗成泥狀,，慢慢加入木薯淀粉并搓揉成團,，再搓成條。

3,、將芋圓投入煮滾的沸水中,，煮至浮起盛出，放在煮好的糖水中即可,。

做法二

原料：

芋頭250g,、木薯生粉100g、糖粉幾大勺。

做法：

1,、芋頭連皮加水煮,，煮至筷子能輕松戳透取出，去皮后用勺子將芋頭壓成泥,。

2、木薯生粉部分倒入大鍋,，慢慢調(diào)入滾開水,，不停用筷子攪拌成團狀。

3,、溫度稍低后,，將淀粉粉團和芋泥混合在一起,，加入糖粉揉合均勻,，慢慢邊加淀粉邊揉,，揉至粉團軟硬適中、不粘手也不硬為宜,。

4、將芋圓粉團轉移到案板上,，搓成長條,，用刀切成小段,，適當使用一些淀粉防粘,。

5、將其放入水中煮至浮起即可。

做法三

紫薯1個,、木薯粉200克,、紅豆2勺、牛奶50毫升,、冰糖少量,。

做法：

1,、紫薯洗凈去皮切成幾片,，水燒開后,，放在蒸鍋里蒸15分鐘，取出放碗里涼卻一會后用保鮮袋捏碎,。

2、在捏碎的紫薯中加入木薯粉,，建議先跟紫薯泥一比一加入,，后續(xù)根據(jù)情況再依次少量增加，依次加少量水,，混合揉成面團,。

3、揉好的粉團,，分次搓成圓柱形,，切成圖片形狀，直徑大概一厘米,，撒上少量木薯粉,，以防粘在一起。

4,、鍋里加水,，燒開，把切好的芋圓放進去,，攪拌一下,，蓋上蓋子，再次燒開后,，大部分芋圓都已經(jīng)飄浮上來了,，加入少量涼水,，蓋上蓋子,，再次燒開后盛出。

5、加入煮熟的紅豆,、冰糖和牛奶，一份紫薯芋圓就制作完成了,。