一,、伏特加是用什么釀造的

伏特加是一種烈酒,，很多人都聽說過，不過大家對伏特加的釀造原料可能不是很了解,，不知道伏特加是用什么釀造的,，下面為大家簡單介紹一下。

一般來說,，伏特加是采用谷物釀造而成,，常見的是大麥、小麥和黑麥,，不同原料釀制的伏特加酒口感也會略有差異,，例如小麥伏特加口感通常更加的柔軟和平滑；黑麥伏特加則更勁一些,，并伴有淡淡的香料的味道,。

當(dāng)然，并不是只有谷物才能釀造伏特加,，實際上,，伏特加在釀造原料上并沒有任何特殊的要求,，所有能夠進行發(fā)酵的原料都可以用來釀造伏特加，包括馬鈴薯,、葡萄,、杏子、李子等材料都可以用來釀造葡萄酒,。

綜上所述,，伏特加酒的釀造原料有很多，不過品質(zhì)好的伏特加通常是從單一的原料中蒸餾出來的,。

二,、伏特加酒的釀造工藝流程

能夠進行發(fā)酵的原料都可以用來釀造伏特加，不同原料釀造伏特加的方法和工藝流程都是一樣的,，具體的伏特加的釀造法是：

1,、首先以馬鈴薯或玉米、大麥,、黑麥為原料,，用精餾法蒸餾出酒度高達96%的酒精液。

2,、然后使酒精液流經(jīng)盛有大量木炭的容器,，以吸附酒液中的雜質(zhì)，一般每10升蒸餾液用1.5千克木炭連續(xù)過濾不得少于8小時,，40小時后至少要換掉10%的木炭,。

3、最后用蒸餾水稀釋至酒度40-50%,，除去酒精中所含毒素和其它異物即得伏特加,。

注：以上方法是傳統(tǒng)的俄羅斯伏特加釀造方法，波蘭伏特加的釀造工藝與俄羅斯相似,，區(qū)別只是波蘭人在釀造過程中,，加入一些草卉、植物果實等調(diào)香原料,。

三,、釀造伏特加蒸餾次數(shù)越多越好嗎

在釀造伏特加的時候，有的會通過多次蒸餾的方法來得到精餾伏特加,，精餾伏特加的酒精度數(shù)更高,，因此有人認(rèn)為伏特加蒸餾次數(shù)越多越好，但其實不是這樣的,。

首先,，不同蒸餾廠的蒸餾器皿、方法以及每一次的蒸餾程度都不一樣，所以不能單純根據(jù)蒸餾的次數(shù)來判定伏特加的質(zhì)量,；其次,，伏特加被過度蒸餾的情況下，風(fēng)味,、香氣和個性也會有所損失,。因此，并不是蒸餾次數(shù)越多的伏特加就越好,。