白蘭地
張?jiān)０滋m地是一款以葡萄為釀酒原料的蒸餾烈性酒,。葡萄經(jīng)過(guò)榨汁,、去皮、去核,、發(fā)酵和蒸餾等各種工序,，最終得出的酒體色澤金黃透亮，氣味高雅,，有濃郁的果香和花香,，口感甘醇，余香悠長(zhǎng),。
張?jiān)０滋m地怎么樣
張?jiān)０滋m地是金獎(jiǎng)白蘭地葡萄酒的原名,。張?jiān)０滋m地于1915年在巴拿馬的萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲得了金獎(jiǎng)，這也是為什么在1928年張?jiān)０滋m地更名為金獎(jiǎng)白蘭地的重要原因,。金獎(jiǎng)白蘭地的問(wèn)世,，使得張?jiān)ａ劸乒驹谥袊?guó)紅酒行業(yè)的地位迅速升高，同時(shí)在國(guó)內(nèi)外也有了很高的聲譽(yù),。同時(shí)金獎(jiǎng)白蘭地還在一還獲得了許多國(guó)內(nèi)的獎(jiǎng)項(xiàng),，例如，在1952年的時(shí)候，金獎(jiǎng)白蘭地就在第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上獲得了國(guó)家八大名酒之一的稱號(hào),。
如何分辨白蘭地真假
識(shí)別張?jiān)０滋m地的真假可以把白蘭地倒入杯中,，只要倒差不多四分之一就夠了，然后把酒杯傾斜45度,，把杯子直立,，觀察酒液在杯壁的情況，假如白蘭地濃郁飽滿的絲綢一般滑落而且圓潤(rùn)細(xì)膩,，說(shuō)明這是最好的現(xiàn)象,。
將白蘭地倒入杯中，倒至酒杯的四分之一左右,。酒杯傾斜45度,，再將杯子直立，欣賞酒液在杯壁上緩慢滑落的痕跡,，琥珀色的白蘭地如豐厚的絲綢一般滑落,，圓潤(rùn)細(xì)膩的，就是品質(zhì)上乘最佳寫照,。
張?jiān)０滋m地有保質(zhì)期嗎
張?jiān)０滋m地度數(shù)比較高,，一般都40度以上，如果在儲(chǔ)存環(huán)境良好的情況下,，放置越長(zhǎng)口感越好,，一般來(lái)說(shuō)，白蘭地沒有過(guò)期這種事,，一般酒瓶上標(biāo)注的保質(zhì)期是10年以上,。
要釀造白蘭地可不是什么葡萄品種都可以的，如果想作為白蘭地的葡萄品種來(lái)釀造,，需要在漿果達(dá)到生理成熟時(shí),。通常種植在陽(yáng)光充足、氣候溫和,、石灰質(zhì)含量高的土壤環(huán)境中的葡萄才適合釀造白蘭地.目前國(guó)內(nèi)適合釀造白蘭地的葡萄品種有中，白羽,、白雅,、龍眼、佳利釀,、米斯凱特等,，由于白玉霓葡萄品種非常適合釀造白蘭地，為了滿足的需要這兩年大量引進(jìn)了白玉霓,。
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張?jiān)?/em>
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