一,、生椰乳是椰漿嗎

生椰乳其實(shí)和牛奶有點(diǎn)相似,，也就是在椰奶的制作技術(shù)上面進(jìn)行了升級(jí)，生椰乳就是將生的椰子水和生的椰肉混合在一起,，然后經(jīng)過(guò)冷壓榨技術(shù)進(jìn)行制作,，在低溫冷凍處理之后能夠?qū)⒁幼顬樘烊缓驮嫉奈兜辣Ａ粝聛?lái)。

生椰乳當(dāng)中含有很多的脂肪酸,、月桂酸等成分,，其不容易被人體吸收同時(shí)也不會(huì)加重腸道負(fù)擔(dān)，帶有很不錯(cuò)的飽腹效果,，既能夠減肥同時(shí)也能夠提升免疫力,。

椰漿則是讓椰肉經(jīng)過(guò)冷壓榨技術(shù)提出出來(lái)的濃漿，帶有非常高的粘稠度,，同時(shí)帶有的香氣也是更加濃郁的,，比如大家經(jīng)常喝的楊枝甘露當(dāng)中就是使用的椰漿，其不管的制作技術(shù)還是口感的方面和生椰乳都是不一樣的,，所以生椰乳不是椰漿,。

二、椰乳的發(fā)展歷程介紹

椰子汁,、椰肉,、水構(gòu)成了 椰乳。

就在最近短短兩三年間,，椰乳已經(jīng)迭代了三次,。

1、椰乳的爆發(fā)期最早是在2019年,，冷凍椰乳,，也就是最早的生椰乳出現(xiàn)，由于新鮮鮮榨,，其最大的優(yōu)點(diǎn)就是口感清爽,，但也因此沒有經(jīng)過(guò)高溫處理，只能在-18℃的環(huán)境下冷凍儲(chǔ)運(yùn)。對(duì)于逐漸規(guī)?；男虏栾嬍袌?chǎng)而言，不夠便捷,。

2,、發(fā)展到第二代，是厚椰乳,，它是一種復(fù)合調(diào)配出的,、有一定濃稠度的椰乳，根據(jù)制作工藝的不同,，有的產(chǎn)品會(huì)用到如黃膠原,、碳酸氫鈉一類食品添加劑，以達(dá)到增稠,、蓬松的效果,。對(duì)應(yīng)在現(xiàn)調(diào)飲品的使用上，更側(cè)重于提高飲品的厚重程度,，以增強(qiáng)口感,，并且經(jīng)過(guò)了高溫殺菌，使用起來(lái)安全系數(shù)更高,。

3,、到了第三代，也就是現(xiàn)在,，鮮椰乳橫空出世,，它采用新鮮椰肉鮮榨，保留了生椰乳的鮮甜,；同時(shí)又具有安全便捷性,，使用高溫瞬時(shí)滅菌工藝，在最短的時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)無(wú)菌灌裝,，能常溫保存,，但添加劑更少，也不添加濃縮椰漿,，配料表更干凈,，椰香味更自然，面向的是高端茶飲,、精品咖啡市場(chǎng),。