新式茶飲是什么意思

新式茶飲是指采用優(yōu)質茶葉為基底,，輔以不同萃取方式的濃縮液,，同時又根據(jù)消費者偏好可以適顯添加新鮮牛奶、進口奶油,、奶蓋,、各類水果堅果及不同小料調制而成的現(xiàn)制飲品。新茶飲與傳統(tǒng)茶飲在產(chǎn)品,、口味,、工藝、展現(xiàn)形式及社交屬性上均有差異,。

新式茶飲發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

1,、向三四線及以下城市擴張

近幾年，茶飲品牌三線城市及以下城市門店數(shù)占比明顯增加,。

2,、飲品被賦予了娛樂屬性

解渴是飲品的基礎功能，但在此之上,，也被賦予了“娛樂”屬性原因,。出現(xiàn)了“激活喚醒”、“自我獎勵”等悅己性質的消費原因,。

3,、消費者更關注健康

益普索報告顯示,，90后中大多數(shù)人認為維生素、益生菌代表著健康,，購買意愿也更加強烈,。同樣，在CBNData調研中,，近七成新式茶飲消費者要求降糖度,。消費者更加關注健康，這也讓茶飲品牌推出了很多健康養(yǎng)生類飲品以及使用代糖的飲品,。

4,、超8成新茶飲消費者每周至少買一次

據(jù)CBNData《2020新式茶飲白皮書》顯示，86%消費者每周至少購買一次,。在選購時,，67%消費者大多數(shù)時候只購買自己喜歡的品牌，偶爾嘗試新品牌,，16%的消費者聚焦在自己喜歡的1-2個品牌,，只有4%的消費者沒有固定喜好。新式茶飲逐漸成為中青年群體的高頻消費品,。

5,、顏值經(jīng)濟

飲品不僅要好喝還要好看。年輕人是“顏值”消費者,，飲品的顏值高低,，極大程度上會影響他們的消費決策。

6,、盲盒玩法

茶飲品牌的創(chuàng)新方式越來越多樣了,。許多品牌推出了“盲盒奶茶”，吸引了不少用戶前來打卡,。“盲盒奶茶”不僅能夠引流,，還能豐富體驗感，為飲品增加社交營銷價值,。

新式茶飲發(fā)展問題

1,、加盟亂象、品牌山寨問題

目前部分奶茶店品牌采用加盟模式進行門店擴張,，一些代理公司利用該模式,，推出假冒的品牌加盟網(wǎng)站，企圖以假亂真,。此外,，許多熱門的新式茶飲品牌頻繁遭遇商標抄襲問題。2017年，“喜茶”的抄襲品牌“喜茶兄弟”成立,，于2018年被裁定為無效,；2019年與“茶顏悅色”相似的“茶顏觀色”成立，甚至反向起訴“茶顏悅色”商標侵權,。

2,、產(chǎn)品同質化現(xiàn)象

由于新式茶飲行業(yè)進入門檻較低，所需生產(chǎn)技術含量低,，產(chǎn)品配方容易模仿,，且不同品牌制作新式茶飲的生產(chǎn)流程大致相同。目前行業(yè)內產(chǎn)品同質化程度較高,。并且,，由于茶飲行業(yè)尚無統(tǒng)一的生產(chǎn)標準，產(chǎn)品質量參差不齊,，影響企業(yè)之間的正當競爭,，行業(yè)生產(chǎn)標準亟待規(guī)范。

3,、食品安全問題頻出

行業(yè)標準的不完善和較低的準入門檻使得各品牌的生產(chǎn)流程不統(tǒng)一，生產(chǎn)標準參差不齊,，食品安全,、生產(chǎn)衛(wèi)生問題頻出，部分新式茶飲門店甚至使用過期原料,。