黑木耳的營養(yǎng)非常豐富,，富含著蛋白質(zhì),、多糖、胡蘿卜素,、多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,，干木耳吃的時(shí)候直接放入清水中浸泡15分鐘，泡發(fā)后用來把木耳做成涼拌木耳或清炒木耳,，簡單易做,，脆嫩可口。所以我們能見到的黑木耳大部分都是干貨,，這是家家戶戶必備的干貨之一,。【黑木耳有哪些功效>>】

曬干的干香菇不但一年四季都可以吃，而且鮮味物質(zhì)積累轉(zhuǎn)化的更多,，吃起來更鮮美,。干香菇很適合燉菜來吃，把它放入肉中,，燉出來之后有一種濃香的味道,。干香菇聞起來普遍是要比新鮮的香菇更香，這是因?yàn)橄愎骄网B苷酸會(huì)在干燥的過程中大大增加,，香菇的獨(dú)特香味就來自于這兩種物質(zhì),。

銀耳是很多朋友都比較喜歡的一種滋補(bǔ)品，也是我們平時(shí)生活中的一種常用食材,，銀耳營養(yǎng)豐富，脂肪含量不高,，可以說是一個(gè)高營養(yǎng),，低熱量的食材。干銀耳想吃的時(shí)候,，用清水泡一下,，泡發(fā)好后，將根部去掉,，然后就可以拿來做像銀耳雪梨羹這樣美味又滋補(bǔ)的美食了,。【銀耳怎么挑選>>】

海帶是“含碘冠軍”，可以保存時(shí)間很長,，海帶是一種常吃的食材,，烹飪方法也比較多，比如常見的涼拌海帶,，平時(shí)吃魚,、吃火鍋也是少不了海帶。MAIGOO小編提醒,，干海帶如果直接用清水浸泡也會(huì)硬一些,，口感也變差很多，建議將干海帶清洗干凈后,，然后再放在蒸鍋里蒸上30分鐘左右,，再用清水浸泡。

魷魚屬于是海鮮產(chǎn)品,，生活在沿海城市的朋友經(jīng)?？梢猿缘剑莾?nèi)陸的朋友見到更多的是魷魚干,。魷魚干營養(yǎng)價(jià)值非常高,，其本身含有大量的天然的蛋白質(zhì)，中醫(yī)認(rèn)為魷魚具有滋陰養(yǎng)胃,，補(bǔ)虛潤膚的功能,。魷魚干可用清水直接泡，但是浸泡時(shí)間比較長,，中間也需要換水,。

海參是一種非常滋補(bǔ)的食物,，它與人參、燕窩等齊名,，具有高蛋白,、低脂肪、低糖的特點(diǎn)且富微量元素,。干海參雖然經(jīng)過的脫水,，但是營養(yǎng)價(jià)值依然被保存的較為完整，而且儲(chǔ)存的時(shí)間很久,，一般保存得當(dāng)?shù)脑捒赡艽娣?~3年的時(shí)間,，但是MAIGOO小編還是建議買回來的海參干還是盡快食用比較好。

腐竹也被稱為腐皮,，是一種傳統(tǒng)的豆制品,，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感,。腐竹保留了黃豆中豐富的蛋白質(zhì),、鈣、大豆卵磷脂,、多種維生素,、纖維素等營養(yǎng)成分。腐竹做法簡單,，用水泡一泡,，就可以直接用來做菜，非常方便,。

紫菜屬中葉狀藻體可食的種群,，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物,、不飽和脂肪酸,、維生素和礦物質(zhì)，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值,。紫菜是一種非常方便的食材,，最常見的做法就是紫菜湯，紫菜蛋花湯是餐桌出現(xiàn)頻率比較更高的菜肴,，材料簡單又很好做,。

黃花菜也被稱為健腦菜，因?yàn)辄S花菜中含有豐富的卵磷脂,，對(duì)大腦有著一定的營養(yǎng)和幫助,，對(duì)調(diào)節(jié)睡眠也有著一定的幫助，所以黃花菜還被人們稱為健腦菜和安神菜,。黃花菜好吃的做法很多,，可以炒著吃也可以做湯吃,，比如黃花菜辣椒炒肉絲、黃花菜排骨湯等,。

羊肚菌是食藥兼用菌,，其香味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富,，富含多種人體需要的氨基酸和有機(jī)鍺,，是四大野生名菌之首。羊肚菌有益腸胃,、助消化、化痰理氣,、補(bǔ)腎壯陽,、補(bǔ)腦提神等功效。羊肚菌做菜口感鮮美,，做法有羊肚菌燉排骨,、 紅燒羊肚菌、羊肚菌燒肉等,。