1,、黑木耳含有豐富的植物膠原成分，可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵,、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外,，從而起到清胃滌腸的作用。

2,、黑木耳中鐵的含量極為豐富,，為豬肝的7倍多,，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn),，容光煥發(fā),，并可防治缺鐵性貧血。

3,、黑木耳含有維生素K,，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生,，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用,。

4、它含有抗腫瘤活性物質(zhì),，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力,，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

5,、黑木耳具有益氣強(qiáng)身,、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能,，它能抗血凝,、抗血栓、降血脂,，黑木耳的作用降低血粘,，軟化血管，使血液流動(dòng)動(dòng)暢,，減少心血管病發(fā)生,。

1、雖然黑木耳好處多多,，但要吃不對(duì)也會(huì)傷身,，專(zhuān)家提醒，出血性中風(fēng)患者由于凝血功能較差,，要慎食,。

2、由于黑木耳的抗凝血作用,，一旦發(fā)生腦出血后就要慎用,，尤其是在腦出血發(fā)病后的前3個(gè)月里更要注意，即使腦出血康復(fù)后,，也不能大量食用,。

3、建議手術(shù)及拔牙前后,，避免大量吃黑木耳,，咯血,、便血、鼻出血等患者也不宜食用,。

4,、木耳富含膳食纖維,，因此容易腹瀉,、消化功能差等脾胃虛寒的人，要少吃木耳,，否則可能會(huì)引起胃腸脹氣,、腹瀉等不適癥狀,。

5、過(guò)敏體質(zhì)的人也要少吃新鮮木耳,。因?yàn)樾迈r木耳中含有光敏物質(zhì)卟啉,，食后經(jīng)陽(yáng)光照射會(huì)發(fā)生日光性皮炎。而木耳經(jīng)過(guò)加工干制,，在曝曬過(guò)程中大部分卟啉會(huì)被分解掉,，這樣就安全多了。

1,、黑木耳紅棗湯：一款養(yǎng)生湯品,，主料是黑木耳和紅棗，黑木耳可潤(rùn)膚,，防止皮膚老化,；大棗和中益氣，健脾潤(rùn)膚,，有助黑木耳祛除黑斑。

2,、木耳黑芝麻：將木耳炒焦,，黑芝麻炒香，木耳研成細(xì)粉與黑芝麻混合使用,。每次服5~6克,，用開(kāi)水沖泡，代茶飲,，可潤(rùn)腸通便,，治老日服2~3次，可治療急性菌痢,。

3,、木耳燉服：用木耳10克，加水燉成湯,，吃木耳喝湯,，堅(jiān)持經(jīng)常食用可治痔瘡,、肛裂、大便出血等癥,。

4,、醋煮木耳：木耳30克，鹽,、醋各適量,，加適量水燉服，每耳,、扁豆曬干后研成面,，每次服9克，白開(kāi)水送服,，益氣清熱,，祛濕。尤其對(duì)治療糖尿病有一定功效,。

5,、雙耳湯：黑木耳、銀耳各20克,，冰糖5克,，將木耳、銀耳用水發(fā)好,，放入小碗,，加水加入冰糖，置鍋內(nèi)蒸1小時(shí),，吃耳喝湯,，可起到軟化血管、降血脂的作用,。

1,、血性中風(fēng)患者要慎吃。

雖然黑木耳好處多多,，但出血性中風(fēng)患者由于凝血功能較差,，要慎食。

2,、黑木耳一定要煮熟才能吃,。

黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì)，稱(chēng)為黑木耳多糖,。而黑木耳需要經(jīng)過(guò)高溫烹煮后,，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟,，不要泡水發(fā)起后就直接食用,。

3、血脂異常的人要注意食用量,。

血脂異常的人,，常吃木耳能起到食療的作用，但只能作為藥物治療外的輔助手段,，每周吃2～3次即可,。

4、不宜和黑木耳搭的食物千萬(wàn)不要一起吃,。

木耳不宜與田螺同食,，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺,，遇上滑利的木耳,，不利于消化，所以二者不宜同食,?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒,，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血,。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼,，同時(shí)易消化不良,。

1、野生黑木耳和普通的黑木耳就是口感上會(huì)有所不同,，營(yíng)養(yǎng)上區(qū)別不是很大,。

2、野生木耳與栽培木耳在外觀和泡發(fā)效果上沒(méi)有懸殊的區(qū)別,。

3,、工培植木耳根比較厚，比較大點(diǎn),；野生黑木耳比較薄，比較小點(diǎn),。

4,、野生木耳生長(zhǎng)在死亡的柞木上，木耳間的雜物只能會(huì)出現(xiàn)一些樹(shù)皮的碎屑,。栽培木耳一般是在柞木上打洞接種或用植物碎屑培養(yǎng),，木耳間的雜物可能會(huì)出現(xiàn)一些圓形的木片或植物纖維等。