一,、濃香型白酒如何品鑒

白酒香型眾多,，在諸多香型中，濃香型白酒可謂是獨(dú)占鰲頭,，市場(chǎng)占有率非常高,，很多人都愛喝濃香型白酒，那么怎么品鑒濃香型白酒呢,？

1,、眼觀其色

舉杯對(duì)光觀察濃香型白酒的色澤、透明度,、清亮度,、有無沉淀、懸浮物,，也可輕晃酒杯觀察,、正視和俯視觀察。觀察酒體在酒杯內(nèi)壁的掛杯現(xiàn)象,，掛杯越好,，酒的質(zhì)量越好。對(duì)于瓶裝白酒則應(yīng)輕輕倒置觀察,，不能振動(dòng),。濃香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，“無色或微黃,、清亮透明,、無懸浮物、無沉淀”,。低于10℃時(shí),，允許出現(xiàn)白色絮狀沉淀或失光，但恢復(fù)到10℃以上時(shí)應(yīng)逐漸恢復(fù)正常。

2,、鼻聞其香

將酒杯舉起,，放在鼻子下方1—3cm的地方，稍低頭聞酒的香味,，吸氣量保持一致,，不忽大忽小，保持吸氣的姿態(tài),，先聞白酒中自然揮發(fā)的香氣,，然后慢慢搖動(dòng)酒杯再聞。好的濃香型白酒可以嗅到具有濃郁純正,、復(fù)合協(xié)調(diào)的香氣,，給人極為愉快的嗅感，具有綿甜凈爽,、回味悠長(zhǎng),、酒香協(xié)調(diào)濃郁的特點(diǎn)。

3,、口嘗其味

品嘗前要讓濃香型白酒較長(zhǎng)時(shí)間地貼在杯壁上,，增強(qiáng)酒香，酒液入口慢而穩(wěn),、平心靜氣地吸入2-3ml酒液,，入口時(shí)先接觸舌尖，慢浸兩側(cè),，后入舌根,，均勻平鋪在整個(gè)舌面、用舌頭接觸上顎,，酒液下咽后,，張口吸氣，閉口呼氣,，分辨余味,，反復(fù)品嘗，細(xì)細(xì)品味,，酒入口即給人非常舒適的味覺,，能讓人感受濃香型白酒的回甘之美。

二,、喝濃香白酒要注意些什么

濃香型白酒口感獨(dú)特,，深受酒友們的歡迎,，不過在喝濃香白酒的時(shí)候,，也有很多要注意的事項(xiàng)，包括：

1、濃香型白酒純度較高,，應(yīng)避免過量飲用,，一般男性每天不超過50ml，女性不超過30ml為宜,。

2,、不要空腹飲用濃香型白酒，建議進(jìn)餐后再飲用,，以免損傷消化道,。

3、喝濃香型白酒時(shí)要小口小口的抿,，這樣不僅不會(huì)感覺到辣,，而且對(duì)身體的刺激很小，千萬不要大口悶,，也不要著急下咽,，因?yàn)檫@樣會(huì)加速酒精的攝入量，傷身還品不出白酒的味道,。

4,、喝完濃香型白酒后需要適當(dāng)休息，促進(jìn)身體的代謝,。