盧旺達咖啡豆怎么樣
盧旺達的咖啡以其獨特的口感和品質而聞名,,由于土壤質量好,咖啡豆的品質非常好,。
素有“千丘之國”之稱的盧旺達,,全境多山地和高原,大多數咖啡樹都是種植在1700和2000米海拔之間的山上,。盧旺達大部地區(qū)屬熱帶高原氣候和熱帶草原氣候,,溫和涼爽。大約有3.3萬公頃咖啡種植園,,50萬人從事咖啡種植業(yè),。盧旺達是世界上絕無僅有的可以完全享受土壤、海拔,、氣候之間和諧一致的國家,,這得天獨厚的種植條件,使盧旺達的咖啡豆味道與眾不同,,帶有水果的鮮甜,,花的清香和黑茶般的余韻。
目前盧旺達咖啡豆主要采用水洗處理法,。每年采收期,,農民們采摘熟成的咖啡櫻桃集中至水洗廠進行處理。首先以手工挑選,,確保沒有未成熟或者受到損傷的果實混入,。接著脫除果皮,在涼爽低溫的環(huán)境下進行12-18小時的水洗發(fā)酵過程,,在渠道中將粘附的果膠清洗干凈,。棚架干燥過程中,水洗廠的成員們會以人工翻動,,謹慎照料,,確保在充分日曬下,,帶殼生豆不至于喪失水分或者有干燥不均勻的狀況,直至生豆的含水率穩(wěn)定度降至14%以下,。
盧旺達咖啡的特點是什么
盧旺達咖啡有中南美干凈明亮的風味,,具備了誘人的水果甜感,甚至可以有花香,,以及富于茶感的尾韻,。
1、卡圖拉(Caturra):卡圖拉是盧旺達最常見的咖啡品種之一,。它的果實較小,,通常具有較高的酸度和柑橘、葡萄和檸檬的水果味道,。
2,、卡杜伊(Catuai):卡杜伊是盧旺達種植的另一種常見咖啡品種。它是卡圖拉和布爾本混合而成的一個雜交品種,,具有中等酸度和濃郁的甜味,。
3、布爾本(Bourbon):布爾本是一種在盧旺達常見的傳統咖啡品種,。它的果實較大,,通常具有較低的酸度和豐富的酒香味。
4,、阿拉比卡(Arabica):阿拉比卡是世界上最主要的咖啡品種之一,,也在盧旺達種植。它通常具有香氣濃郁,、酸度適中和柔滑的口感,。
此外,盧旺達也種植了一些特殊品種的咖啡,,例如卡托伊(Catuai),、卡萊貝特(Calbebert)和卡科伊(Cacaoi)。這些品種通常具有獨特的風味特點,,為盧旺達的咖啡產業(yè)增添了多樣性。