一,、咖啡豆的研磨原則

1,、應(yīng)選擇適合沖煮方法的研磨度。

2,、研磨時所產(chǎn)生的溫度要低,。

3、研磨后的粉粒要均勻,。

4,、沖煮之前才研磨。

二,、咖啡豆的研磨分類

根據(jù)其大小可以分為粗研磨,、中研磨與細(xì)研磨三種。依咖啡器具不同而使用合適之研磨方法,。

還有中細(xì)研磨或比細(xì)研磨更細(xì)的極細(xì)研磨(成粉狀咖啡粉)。而咖啡豆的研磨時機(jī)是沖泡咖啡前,，只將需要的份量研磨及為上品,。咖啡豆磨成粉狀后其表面積增加而吸收濕氣,，容易氧化,。總之隨著時間的經(jīng)過,，咖啡粉也起劣化作用使風(fēng)味受損,。

還有研磨完的咖啡豆經(jīng)過放置后，咖啡豆內(nèi)部滯留的二氧化碳與香氣會一起流失,。如此抽出過濾時咖啡粉要膨脹不膨脹的,，不管如何都無法泡出咖啡。而秘訣是考慮研磨與作業(yè)要一貫,，如此沖泡起來的咖啡是最美味香醇,。

三、 咖啡豆研磨方法

1,、用研缽和研杵,。最好的辦法是開始一次只有幾顆豆子，否則豆子可能會飛出研缽,。等熟能生巧后再適量增加研磨的咖啡豆,。慢慢的把咖啡豆研磨成粉，這種方法需要你很耐心,。

2,、用錘子錘。這種方法是最簡單的,。把咖啡豆放在質(zhì)量比較好的塑料袋或者羊皮紙中,，包在毛巾里也可以,。這種方式可能粉碎的咖啡豆大小會不一致，需要你很細(xì)心的錘,。

3,、用搟面杖磨。用搟面杖類似于使用錘子,。用保鮮袋包著或羊皮紙和薄毛巾中,，使用足夠的力量壓碎咖啡豆，不停的來回滾動直到咖啡豆的粉末達(dá)到你需要的粗細(xì),。如果你沒有搟面杖,，一個堅固的食品瓶或罐頭都可以用來做研磨的工具。

4,、使用舊式手絞肉機(jī)或粉碎機(jī),。

5、使用攪拌機(jī),。攪拌機(jī)是一個令人難以置信的工具,，能在短時間內(nèi)將咖啡豆磨成粉。

聲明：以上內(nèi)容源于程序系統(tǒng)索引或網(wǎng)民分享提供,，僅供您參考使用,，不代表本網(wǎng)站的研究觀點，請注意甄別內(nèi)容來源的真實性和權(quán)威性,。申請刪除>> 糾錯>>