生活中我們常愛吃的咸魚、臘肉,、醬板鴨,、皮蛋、咸鴨蛋等都是屬于腌制食品,，在食品腌制的過程中,，通過食鹽的滲透和溫度、微生物的共同作用,，讓食物重新?lián)Q發(fā)出一種獨(dú)特的風(fēng)味,，讓人流連忘返。腌制食物雖然好吃,，但是其中的高鹽分以及亞硝酸鹽是主要的潛在危害,，長期食用可引起中毒。那么腌制食品都有哪些食用注意事項呢,？各種腌制食品怎么做,？下面就來和買購小編一起詳細(xì)了解下。

酸菜是中國傳統(tǒng)特色腌制菜品,，較大限度地保留了原有蔬菜的營養(yǎng)成份，吃酸菜可以調(diào)節(jié)胃口,、補(bǔ)充膳食纖維,，但新鮮腌制的酸菜含大量亞硝酸鹽，對身體影響極大,，因此建議腌制三十天后再食用,。很多朋友喜歡吃酸菜，那么自制酸菜的腌制方法是什么,？白菜洗凈晾干放入容器中壓緊實(shí),，第二天注入清水后密封好，溫度5-10度的環(huán)境下腌制30天即可,。不想自己做的也可以去市場買,，可通過觀色、嗅味,、品嘗等方法判斷酸菜是否優(yōu)質(zhì),，下面和Maigoo小編來看看吧。

說起中國的美食,，腌菜絕對占有一席之地,，在中國腌菜種類非常豐富，每個地區(qū)都有自己的特色，例如涪陵榨菜,、南充冬菜,、宜賓芽菜、內(nèi)江大頭菜,、惠州梅菜,、潮汕菜脯、潮汕橄欖菜,、東北酸菜,、朝鮮辣白菜、柳州酸筍等等,，除了這些還有很多,，其中不泛被評為世界三大名腌菜、中國八大腌菜,、四川四大名腌菜，下面maigoo美食小編整理了中國十大著名腌菜,，和小編一起去看看吧,。

中國醬菜遍布大江南北，幾乎各地都有特色風(fēng)味醬腌菜,，那么我國醬菜哪里最出名最好吃,？下面介紹北京六必居醬菜、槐茂醬菜,、杞縣莫氏醬菜,、東北醬八寶菜、蕭山蘿卜干,、鄭旺醬菜,、武定府醬菜、潼關(guān)醬筍,、揚(yáng)州醬菜,、濟(jì)南玉堂醬菜等，下面是MAIGOO小編整理的十大中國最有名的醬菜產(chǎn)地排行,，一起來看看哪種醬菜好吃吧,。

泡菜是經(jīng)過發(fā)酵后方便保存的蔬菜，一般只要是纖維豐富的蔬菜或水果,，都可以被制成泡菜,，制作好的泡菜不僅能保存較長時間，并且風(fēng)味獨(dú)特,，世界各地都有泡菜的制作方法,，其中比較有名的是中式泡菜和韓式泡菜。腌制泡菜時要注意選擇合適的泡菜壇子，用專門的泡菜鹽,，注意維護(hù)腌制的泡菜汁,，一般泡菜適合隨泡隨吃，這樣口感更佳,。下面來了解一下泡菜的做法吧,。