咸菜可以算是一種中國文化，西方似乎沒有咸菜,，“洋泡菜”則不能算咸菜,。日本有咸菜，但不知道有沒有中國這樣盛行,。咸菜,，又名腌菜，是主要用食鹽腌制保存并調味的蔬菜,，有較強的咸味,，可長期保存?？梢杂脕碇苯幼舨?，或者作為烹調的原料。在沿海鹵水較多地區(qū)相當普遍，作為涼菜的主料或佐料,。下面小編給大家分享50款咸菜的做法,，超級下飯哦。

酸菜是中國傳統(tǒng)特色腌制菜品,，較大限度地保留了原有蔬菜的營養(yǎng)成份，吃酸菜可以調節(jié)胃口,、補充膳食纖維，但新鮮腌制的酸菜含大量亞硝酸鹽,，對身體影響極大,，因此建議腌制三十天后再食用。很多朋友喜歡吃酸菜,，那么自制酸菜的腌制方法是什么,？白菜洗凈晾干放入容器中壓緊實，第二天注入清水后密封好,，溫度5-10度的環(huán)境下腌制30天即可,。不想自己做的也可以去市場買，可通過觀色,、嗅味,、品嘗等方法判斷酸菜是否優(yōu)質，下面和Maigoo小編來看看吧,。

生活中我們常愛吃的咸魚、臘肉,、醬板鴨,、皮蛋、咸鴨蛋等都是屬于腌制食品,，在食品腌制的過程中,，通過食鹽的滲透和溫度、微生物的共同作用,，讓食物重新?lián)Q發(fā)出一種獨特的風味,，讓人流連忘返。腌制食物雖然好吃,，但是其中的高鹽分以及亞硝酸鹽是主要的潛在危害,，長期食用可引起中毒。那么腌制食品都有哪些食用注意事項呢,？各種腌制食品怎么做,？下面就來和買購小編一起詳細了解下。

醬菜是以新鮮瓜果蔬菜，加食鹽制成,，醬菜具有味道鮮美,、容易保存、開胃增食等好處,?？梢灾谱麽u菜的食材有很多，那么中國哪種風味小醬菜最好吃,？蘿卜,、芥菜、黃瓜,、白菜,、辣椒、蒜,、姜,、雪里蕻、黃豆,、豆角等是我國常見的醬菜配料,。以下，請看MAIGOO小編帶來的醬菜十大原材料排行,，了解更多好吃的醬菜及相關情況,。

泡菜是一種風味獨特的乳酸發(fā)酵蔬菜制品，具有良好的感官品質和適宜的口味,，受到很多人的喜愛,，那么泡菜哪里的最出名？MAIGOO網(wǎng)編整理了一份好吃的泡菜名單,，包括四川泡菜,、朝鮮族泡菜、山東泡菜,、廣西泡菜,、湖南泡菜、廣東泡菜,、江西泡菜,、北京泡菜、天堂寨泡菜,、奉節(jié)汀來泡菜等,，一起來看看十大泡菜產(chǎn)地吧。