黑搟面皮是商洛一帶的名小吃,，由唐代冷淘面演變而來，在白搟面皮的基礎(chǔ)上進(jìn)行改良加工而來,，具有筋道,、柔軟、涼香,、酸辣可口的特點(diǎn),。商州黑搟面皮做法工藝復(fù)雜，經(jīng)過洗面,、發(fā)酵,、燒制、壓面,、蒸煮,、調(diào)味等多道工序而成，可以涼拌,，可以炒制,，還可和白搟面皮混搭，口味更獨(dú)特,。
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商州糍粑是鎮(zhèn)巴柞水一帶人們夏秋季節(jié)的主食之一，也是商洛著名的特色小吃,。不同于南方的糯米糍粑,，商州糍粑是用土豆做成的，制作時(shí)先將土豆去皮蒸熟,，然后將蒸熟的土豆用木錘搗碎,，等土豆?jié)u漸變成晶亮且又有一定黏度的面團(tuán)時(shí)，用刀切成條狀,，再配以作料比如紅紅的辣椒,，青青的小蔥、大蒜等,，或者再拌青菜,，口感細(xì)而綿軟。
洛源豆腐干是陜西省商洛市洛南縣的傳統(tǒng)小吃,，是以大豆為主要原料制成的，香爽油咸,，柔勁適口,，若拌以蒜泥,、芥末、蔥段,、麻油等佐料,，味道鮮美。早在明清時(shí)期就久負(fù)盛名,，曾為御膳貢品，也是商洛著名的特色美食小吃,。洛源豆腐干略呈茶褐色,，一律一寸見方，雙筷薄厚,，以青肯藤穿連,，食用時(shí)只需用刀切成薄片，點(diǎn)幾滴醬醋即可食用,。
寺坡橡子涼粉是陜西省商洛市洛南縣的傳統(tǒng)名小吃，是用當(dāng)?shù)靥赜械南饦渲谱鞫傻?。寺坡橡子涼粉的原料為成熟的橡子,，把橡子打成淀粉，用泉水和制,，再做涼粉,。橡子涼粉吃起來爽滑、筋道,，十分可口,。如今，在商州,、洛南的一些高檔飯店里,，這道商洛傳統(tǒng)風(fēng)味小吃橡子涼粉很受人們的青睞。
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糊湯面是陜西商洛商州,、洛南、丹鳳等地喜食的雜糧飯,，一般用玉米斟粒,、面條、漿水酸菜制作而成,，可加豆腐條,、蘿卜丁等輔料，是商洛著名的特色面食小吃,。糊湯面就是玉米糊里面放入面條,，配上各種輔料蔬菜，金黃略帶澀感的湯汁，雪白爽滑的面條,，吃的時(shí)候配上一碗油潑辣子,，一碗炒青辣子，一碗蔥花或蒜苗,，香氣四溢,，色澤誘人，回味無窮,。
丹鳳牛筋面是陜西省商洛市丹鳳縣的特色小吃，由機(jī)器壓制而成,，表面有細(xì)泡,，口感有筋度，故名“牛筋面”,。牛筋面按形狀分為寬條,、圓條，吃法有干拌,、涼調(diào),、炒制、油炸,。涼拌牛筋面是最傳統(tǒng)的吃法,，涼調(diào)時(shí)先要用溫開水將牛筋面化開使其稍稍變軟，加入熟制的白菜絲,、燙熟的豆芽,、小塊面筋、熟油,、鹽,、油潑辣子、熟芝麻,、雞精,、蔥花、蒜泥,、姜末少許,、香油、花椒面等,，攪拌均勻即可食用,。
孝義灣柿餅是陜西省商洛市商州區(qū)的特產(chǎn)小吃,，其表面潮霜均勻,、色白,，果肉為豆沙色發(fā)亮，品質(zhì)甜軟,、耐嚼可口,，有柿餅特有的滋味和品質(zhì)；大小均勻,、果肉細(xì)膩,、無核，也是商洛著名的特色美食之一,。20世紀(jì)九十年代,，孝義灣柿餅曾作為名優(yōu)土特產(chǎn)品出口到日本、韓國等國家,。
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山陽羊肉泡饃是商洛市山陽縣的特色小吃,，其歷史悠久,，制作獨(dú)特，口味醇香,，有“商洛第一碗”美稱,。山陽羊肉泡饃在煮饃過程中加入了羊油熬成的辣油，辣味與羊肉的鮮香渾然天成,，形成了濃郁的山陽味道,。山陽羊肉泡饃與外地不同，多以羊肉與紅白蘿卜同煮,，吃時(shí),，旋調(diào)蔥蒜、莞姜和油炸辣椒,，泡以麥面或包谷面烙餅,。其特點(diǎn)是料重味醇，肉爛湯濃,，香氣誘人,，食后余味無窮。山陽羊肉泡饃被列入商洛市第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。
鎮(zhèn)安水煎餅是陜西省商洛市鎮(zhèn)安縣的一道特色小吃，水煎餅用料精細(xì),，制作講究,，在選料、配方,、揉面,、搟皮兒等制作過程中有特色,，金黃酥脆，噴香撲鼻,，是鎮(zhèn)安最受歡迎的早餐小吃,，也是商洛必吃的特色美食。Maigoo美食小編推薦商洛鎮(zhèn)安縣其他特色美食小吃：鎮(zhèn)安臘肉,、鎮(zhèn)安柿餅,、鎮(zhèn)安麥芽糖、鎮(zhèn)安農(nóng)家鍋巴米飯等,。
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攪團(tuán)是西北地區(qū)著名的特色小吃，起源于陜西,、甘肅,、關(guān)中地區(qū)。而陜西地區(qū)攪團(tuán)做法不同,，陜北地區(qū)用蕎面做攪團(tuán),，而商洛攪團(tuán)所用面粉必須是粗糧，多為玉米面,。商洛攪團(tuán)的做法是將包谷面均勻地?cái)嚢栌跐L開的鍋中,，邊撒面粉邊攪拌，直到把面攪作一團(tuán),，將做熟的攪團(tuán)用勺子盛在碗里,，澆以熱湯酸菜，即可食用,。
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西鳳
開米
米旗
銀橋乳業(yè)
西安飯莊
白水杜康
寶塔山
華圣
冰峰
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