樂平黃豆豉價值功效

樂平黃豆豉主要是由黃豆發(fā)酵而成,，其中含有豐富的蛋白質(zhì),、維生素,、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。適量食用黃豆豉,，可以為人體補充所需的營養(yǎng)物質(zhì),，還可以促進體內(nèi)的血液循環(huán)，起到發(fā)汗解表,、疏肝健脾等功效,。

樂平黃豆豉制作方法

用料：黃豆、紅辣椒,、生姜,、大蒜、食鹽

做法：

1,、挑選本地當年產(chǎn)的好黃豆,，用溫火小炒，用冷水浸泡24小時,，浸透的黃豆放入鍋中,，用溫火烘干。

2,、將烘干的黃豆倒入簸箕中,，放在通風處涼1天，第二天用被單或黃枝蓋上保溫,，以便真菌生長,。先長出的真菌是白色的，等到真菌變成黃色的時,，就要及時翻邊,，不斷的摳動，到真菌長滿,，略帶綠色就好了,。最后將它曬干收藏好，豆豉胚就做好了,。

3,、制作黃豆豉時間選在每年農(nóng)歷的立冬以后立春以前這段時間。要挑選優(yōu)質(zhì)紅辣椒,、生姜,、大蒜子、食鹽,、將生姜,、大蒜子去皮，紅辣椒去蒂,，擦干凈,。

4,、再將生姜、大蒜子,、紅辣椒剁碎,，放入豆豉胚，加入適量食鹽攪拌均勻,，用瓶子裝好,，放入通風陰涼的地方就好了

樂平黃豆豉食用須知

對于陰虛火旺者，一般不建議食用樂平黃豆豉,，以免加重病情,。同時，對于氣虛多汗者,，也不建議食用黃豆豉,，以免加重病情。另外,，對黃豆豉過敏的人群也不建議食用,，以免引起過敏反應(yīng)，出現(xiàn)皮疹,、瘙癢等不適癥狀,。