瓷泥煨雞是江西景德鎮(zhèn)的一道經(jīng)典菜品，相傳清代時(shí),，景德鎮(zhèn)的瓷工喜歡將嫩雞去毛,、破腹后，在雞腹內(nèi)填滿豬肉末及生姜,、蔥花,、麻油、食鹽之類的佐料,，用荷葉包扎好,，然后將紹興老酒淋入瓷泥中，拌勻后,，用含酒的瓷泥將嫩雞及荷葉團(tuán)團(tuán)裹住,，再將雞埋入剛開窯的熱窯內(nèi)的熟渣中，煨烤十個(gè)鐘頭左右,，便可取出食用,。該菜品雞身完整,，雞肉鮮嫩，酥爛離骨,，濃香撲鼻,，食不嵌齒，后傳入民間,，被人們加以創(chuàng)新,，推出更為先進(jìn)的煨烤方法，使瓷泥煨雞這一民間菜經(jīng)久不衰,、代代相傳，逐漸成為景德鎮(zhèn)十大名菜之一,。 【 詳細(xì)>>】

樂平白切狗肉是一道用土狗為原料制成的景德鎮(zhèn)名菜，該菜品蒸煮結(jié)合,，冷盤食用,，具有肉味鮮嫩、軟硬適宜,、鮮美爽口,、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。樂平白切狗肉因其制法技藝,、食用方法獨(dú)特,，更具色澤晶瑩,、香味彌久,、油而不膩,、鮮嫩爽口,、溫中帶補(bǔ),、健腎強(qiáng)筋的特點(diǎn),，自古以來就遠(yuǎn)近聞名,。它采用傳統(tǒng)的大鐵鍋密封清蒸,，約兩小時(shí)后方可出鍋,，出鍋后呈金黃色，清香入脾,，待狗肉稍微冷卻后將其切成片狀,，蘸以土制醬油食之，醬油中還有新鮮大蒜,、姜絲及辣椒等佐料,，更能將狗肉的風(fēng)味激發(fā)出來。 【 詳細(xì)>>】

瑤里苦櫧豆腐也叫瑤里苦株豆腐,，是依靠瑤里本地的土特名產(chǎn)加工制作的獨(dú)具地方風(fēng)味的民間菜系,。苦櫧豆腐這道菜中最重要的配料便是苦櫧子,，苦櫧子屬一種天然林木苦櫧的野果,，澀味較重，做好的苦櫧豆腐色澤誘人,，略微透明,，口感有點(diǎn)像魔芋，散發(fā)著天然的香氣,，吃起來清香撲鼻,，有獨(dú)特的風(fēng)味。Mai goo小編建議,，如果有機(jī)會(huì)去景德鎮(zhèn)游玩,，不要忘了嘗嘗口感奇特的苦櫧豆腐哦！ 【 詳細(xì)>>】

十大必吃的景德鎮(zhèn)經(jīng)典名菜都有啥,？志士肉也叫“知四肉”，是景德鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名肴,，用豬肋條肉為原料制成,。Mai Goo小編了解到，相傳古時(shí)候瓷廠老板在開窯前,，一定要請人吃一頓志士肉,，否則就不開窯，從此往后,，志士肉便在民間流傳開來,。志士肉一定要挑優(yōu)質(zhì)五層土豬肉，因?yàn)檫@樣的肉制作出來就有層次感,，吃起來肥而不膩,，滿口留香，豆豉是這道菜的靈魂,，再加入各色辣椒,，通過不停地翻炒攪動(dòng)，汁水充分地被肉吸收,，滋味也就更加的濃烈,，夾上一塊，肉質(zhì)Q彈,，爽滑勁道,，鮮辣可口，佐以烈酒,，簡直是人間美味,。 【 詳細(xì)>>】

船板肉是江西景德鎮(zhèn)的一道特色菜品，以帶骨大豬排,，帶皮豬脖肉為主要原料蒸制而成,，色澤金黃，酥爛香鮮,，深受廣大百姓的喜愛,。船板肉選材講究，每一塊肉都經(jīng)過嚴(yán)格的篩選和處理,，將優(yōu)質(zhì)的豬肉切成薄片,，加入特制的調(diào)料腌制，柔嫩入味,，它的豬皮也是關(guān)鍵,，經(jīng)過專業(yè)的處理，煮至軟爛,，使得肉質(zhì)入口即化,，口感極佳,。成品船板肉肉質(zhì)酥爛,，外黃里白，搭配上精心制作的醬料,，既保持了原料的鮮美本味,，又增添了獨(dú)特的風(fēng)味，使人食指大動(dòng),。 【 詳細(xì)>>】

水桌酒是景德鎮(zhèn)樂平市別具風(fēng)格的一種酒宴，因?yàn)檠缦系拿恳坏啦硕紟в袦妹?，每逢紅白喜事,，當(dāng)?shù)鼐蜁?huì)辦水桌酒來招待賓客。辦水桌酒需要先將數(shù)十斤乃至上百斤豬肉切成若干長條狀,，放鍋內(nèi)用水煮,，掌握好火候，及時(shí)把煮熟的肉撈出,，無論肥瘦,，均切成長約四寸、寬約二寸的肉塊裝碗,，每桌8塊瘦肉在上,，8塊肥肉在下，用小碟盛醬油蘸食,，肉汁則用來煮豆腐,、海帶,、粉絲、粉皮,、油條,、肉丸、豬肝等菜,，一般情況下每桌10道湯菜,，多則16道，一律用碗食,。 【 詳細(xì)>>】

景德鎮(zhèn)名吃都有哪些？腌菜炒堿水粑是景德鎮(zhèn)的一道經(jīng)典菜肴,。堿水粑為大米磨漿用天然堿水制成的一種糍粑,，加入腌菜翻炒，使得整道菜香味濃郁,，油而不膩,，柔韌而爽口。這道菜的做法比較簡單,，先將堿水粑切成薄片,，放進(jìn)熱鍋內(nèi)炒去水分后備用；接著熱鍋下豬油,，再下牛肉絲,，待牛肉絲變色時(shí)，加入腌菜,、冬筍絲,、紅椒絲、木耳,、堿水粑,，翻炒一會(huì)后下醬油和清湯，待堿水粑入味時(shí),，加入青蒜段,，熟了即可食用。 【 詳細(xì)>>】

桂花鮮姜醬菜是江西景德鎮(zhèn)的名吃,，具有十分美味的口感，以色澤金黃,，塊形整齊美觀而著稱,，因醬菜的濃郁香味，咸辣適口而聞名,。桂花鮮姜醬菜選擇新鮮,、肥嫩,、無黑斑、不瘟,、不爛的白露前后一星期的鮮姜為主要原料,，以豆醬、醬油,、白糖,、桂花香糖、味精為輔助原料制作而成,。把鮮姜去皮洗凈后,，切成大小均勻的針形姜片，用稀豆醬浸漬20天,，再按醬油50斤,、白糖5斤、桂花香精少許,、味精少許的比例配成鹵汁,，將上述生姜浸入鹵汁內(nèi)，七天后即成,。 【 詳細(xì)>>】

景德鎮(zhèn)醬鴨是江西景德鎮(zhèn)的十大特色名菜之一，配以特制的醬汁腌制而成,。景德鎮(zhèn)醬鴨按照嚴(yán)格的工序制作而成,，需要在制作過程中對(duì)溫度,、時(shí)間,、調(diào)料等多方面進(jìn)行精準(zhǔn)控制，才能做好這道菜,。景德鎮(zhèn)醬鴨肉質(zhì)細(xì)嫩,，入口即化，靈魂在于它的酥皮,，口感很是爽滑,，再搭配上獨(dú)家的醬料，一口接一口,，簡直讓人欲罷不能,。景德鎮(zhèn)醬鴨有很多，其中較為有名的是盛達(dá)醬鴨,、分水醬鴨和老馬醬鴨,，maig oo小編建議您可以去嘗嘗！

十大必吃的景德鎮(zhèn)經(jīng)典名菜其中之一是塔前糊湯,，它源于清末年間的景德鎮(zhèn)樂平市,，以豬肝、瘦肉,、凍米,、香菇丁、豆芽沫,、筍沫,、生粉、豬油渣及香蔥為原材料制作而成,，因其誘人的香味,、美味的口感以及具有開胃、消食,、醒酒等功效而被作為飯席的必備湯品,，還享有“塔前糊湯，百米飄香”的美譽(yù),，真是一道具有地方特色的保健湯,、可口湯、舒心湯,。 【 詳細(xì)>>】