基本介紹

廿四味是廣東人常飲的涼茶之一,，適合男女老少四季飲用,，飲用時(shí)加糖或加鹽均可，或煎后冷藏作清涼飲料,，味苦性寒涼,，濃淡隨意，常飲有益,，以清熱毒為主要功效,。

凉茶是粵港民間常用治療輕微不適的復(fù)方劑, 配方多為土產(chǎn)草藥, 性味辛苦寒涼, 故稱為廣東涼茶. 40,50年代香港醫(yī)療制度沒有今天的完善, 勞苦大眾多以便宜的涼茶作主要保健飲品或治療藥物, 做就了涼茶業(yè)的全盛時(shí)代. 而涼茶既要針對(duì)廣大不同病證, 同時(shí)要有療效, 所以動(dòng)輒會(huì)用上十多廿味組成. 例如有解表的;?化濕利尿的,?清熱解毒的, 健胃消滯的, 涼血等等. 市面上廿四味味數(shù)可由十多味至廿七八味不等.其中崗梅根，相思藤,，水翁花,，布渣葉,，救必應(yīng),，黃牛茶及鴨腳木為主要原料。

廿四味的苦味主要來自三椏苦,。

主要原料

正宗廿四味含24種藥材：冬桑葉,、銀花藤,、鬼針草、魚腥草,、土牛膝,、枇杷葉、五指甘,、路邊菊,、白紙扇、金沙藤,、鴨腳木,、田基王、布楂葉,、三丫苦,、金錢草、淡竹葉,、余甘子,、崗梅片、黃牛茶,、木槵片,、山芝麻、葫蘆茶,、土公英,、火炭母。

但通過針對(duì)不同情況而作的改進(jìn)后,，如今的廿四味所用的藥材有十多味至廿八味不等,，需視乎不同情況(如體質(zhì)、天氣,、病情,、地域)而加減，但大致上離不開桑葉,、菊花,、金銀花、竹葉,、薄荷,、茅根、羅漢果,、藿香,、紫蘇、香薷,、桑葉,、薄荷,、淡豆豉、苦梅根,、相思藤,、水翁花、布渣葉,、救必應(yīng),、黃牛茶及鴨腳木這類清熱解毒的藥材，而《香港中藥材圖鑒》一書亦只列出二十味,。

不適人群

由于廿四味之主要藥材都偏寒涼,，所以體質(zhì)虛寒者、孕婦不宜飲用,。廿四味所用藥材較多,，飲用者又不清楚廿四味內(nèi)的藥材，所以服用西藥期間或容易藥物敏感的人士,，也不宜飲用,，避免引起不必要之副作用。

用法用量

按一包100克計(jì),，用清水4－5碗,，煲至沸騰后用文火熬20－30分鐘后即可飲用。

成份作用

1,、淡竹葉：清熱除煩,，利尿。

2,、蒲公英：清熱解毒,，消腫散結(jié)，利尿通淋,。

3,、茅根：涼血止血，清熱利尿,。

4,、金銀花：抑菌抗毒，抗炎解熱,，調(diào)節(jié)免疫,。

5、桔紅：消痰利氣,，寬中散結(jié),。

6、枙子：瀉火除煩，清熱利尿,，涼血解毒。

7,、魚腥草：清熱解毒,，清痛排膿，利尿通淋,。

8,、蓮子：養(yǎng)心、益腎,、補(bǔ)脾,。

9、鮮蘆根：清熱生津,，潤(rùn)肺和胃,，除煩止嘔。

10,、玉竹：養(yǎng)陰潤(rùn)燥,，除煩止渴。

11,、鮮白茅根：涼血止血,，清熱利尿。

12,、百合：潤(rùn)肺止咳,，清心安神。

13,、桔梗：開宣肺氣,，祛痰排膿。

14,、薏苡仁：健脾補(bǔ)肺,，清熱利濕。

15,、橘皮：理氣調(diào)中,，燥濕化痰。

16,、棗片：補(bǔ)血益氣,，調(diào)理身心。

17,、玫瑰花：理氣解郁,、和血散瘀、解毒消腫。

18,、薄荷：疏散風(fēng)熱,、清利頭目、利咽,、透疹,、疏肝解郁,。

19,、銀杏葉：降壓、防動(dòng)脈硬化,，輔助治療糖尿病,。

20,、胖大海：清熱利咽，潤(rùn)肺開音,，通便,。

21、茉莉花：清熱解表,、利濕,、治目赤腫痛，迎風(fēng)流淚,。

22,、山楂：消積開胃，活血散瘀,，防暑,、降壓。

23,、黑芝麻：延緩衰老,、潤(rùn)五臟、強(qiáng)筋骨,、益氣力,、治大便秘結(jié)。

24,、冰糖：生津止渴,。

實(shí)際的二十四味涼茶可能會(huì)用到三十幾種材料，所以二十四味涼茶只是一個(gè)通俗的稱謂沿用下來,。

相關(guān)配方

1,、常見涼茶

潤(rùn)心堂

夏枯草：清火明目：治目赤腫痛、頭痛;清肝火,、降血壓：治高血壓病;散結(jié)消腫：治瘰疬,、癭瘤、乳癰腫痛。金銀花：抑菌抗毒,，抗炎解熱,，調(diào)節(jié)免疫。

荷 葉：清香升散,；具有消暑利濕,，健脾升陽，散瘀止血的功效,，減肥。

桑 葉：疏散風(fēng)熱,，清肺潤(rùn)燥,，平抑肝陽,，清肝明目,。

羅漢果：清熱潤(rùn)肺，止咳,，利咽,，滑腸通便。用于肺火燥咳,，咽痛失音,，腸燥便秘。

甘 草：補(bǔ)脾益氣,，清熱解毒，祛痰止咳,，緩急止痛,，調(diào)和諸藥。用于脾胃虛弱,，倦怠乏力,，心悸氣短，咳嗽痰多,，脘腹,、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒,，緩解藥物毒性,、烈性。

王老吉

由10味中藥組成：以崗梅,、淡竹葉,、五指柑清心火、解熱毒；配以山芝麻,、布楂葉,、金沙藤、金櫻根,、木蝴蝶利濕通淋,，除腸胃之火；再以金錢草,、火炭母冰血去淤,，疏肝和胃。這些中藥是天然植物,，能有效地去除人體的毒素,，提高免疫力。

夏桑菊茶

集夏枯草,、桑葉,、菊花等植物，味道甘甜,，氣味芳香,，清熱解毒，清火明目,。秋冬防肺燥,，春夏祛暑濕。

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包括金銀花,、菊花,、蒲公英、霜桑葉等中藥,，具有清熱解毒,、疏散風(fēng)熱，抗病毒,、解熱,、抗炎等作用。板藍(lán)根：板藍(lán)根顆粒的主要成分為板藍(lán)根,。板藍(lán)根具有明確的抗菌,、抗病毒作用。其水浸液對(duì)多種致病菌如枯草桿菌,、金黃色葡萄球菌,、八連球菌、大腸桿菌,、傷寒桿菌,、副傷寒桿菌,、賀志氏及費(fèi)氏痢疾桿菌、腸炎桿菌和A刑腦炎球菌均有抑制作用,，是用于治療溫病發(fā)熱,、熱毒、咽喉腫痛等病的良藥,。

清開靈

由金銀花,、黃芩、板藍(lán)根,、梔子,、水牛角、動(dòng)物膽酸,、珍珠層粉等8味中藥組方制成,。該藥具有抗病毒、清熱毒,、醒腦開竅,、抗菌等功能,。對(duì)各種病毒(熱毒)性感冒,、上呼吸道感染等有顯著的預(yù)防和治療效果。

金銀花茶

主要成份為金銀花,、山芝麻,、菊花具有清熱解毒，涼血消暑,、降火利咽,、生津止渴、清除風(fēng)熱感冒,、熱血毒痢,、痛腫疔瘡、溫病發(fā)熱等功效,。

五花茶

主要成份為金銀花,、菊花、槐花,、葛花,、木棉花。選用純中藥精制而成,，具有清熱解毒,、生津止渴、解酒去濕,、健胃消滯等作用,。

2,、保健涼茶

陳皮茶

將干橘子皮10克洗凈，撕成小塊,，放入茶杯中,，用開水沖入，蓋上杯蓋燜10分鐘左右,，然后去渣,，放入少量白糖。稍涼后,，放入冰箱中冰鎮(zhèn)一下更好,。常飲此茶，既能消暑又能止咳,、化痰,、健胃。

桑菊茶

將桑葉,、白菊花各10克,，甘草3克放入鍋中稍煮，然后去渣葉,，加入少量白糖,，桑菊茶制成了。常飲這種桑菊茶,，可散熱清肺潤(rùn)喉,，清肝明目，對(duì)風(fēng)熱感冒也有一定療效,。

荷葉涼茶

將半張荷葉撕成碎塊,，與中藥滑石、白術(shù)各10克,，甘草6克,，放入水中，共煮20分鐘左右,，去渣取汁,，放入少量白糖攪勻，冷卻后飲用,，可防暑降溫,。

西瓜皮涼茶

很多人吃完西瓜將皮丟棄很可惜，可將外皮綠色的那一層利用起來,，將西瓜皮綠色的那一層外皮,，洗凈后切成碎塊，放入適量的水煮半小時(shí)左右,，去渣取汁,，再加入少量白糖攪拌均勻,，去暑利尿解毒的西瓜皮涼茶就做成了。

薄荷涼茶

到中藥鋪買回薄荷葉,、甘草,，每次各取6克，加水1000克左右,，煮沸5分鐘后,，放入白糖攪勻。常飲此涼茶提神醒腦,。

桑葉,、菊花各5克，薄荷3克,，苦竹葉,、白茅根各30克洗凈，放入茶壺內(nèi),，用開水泡10分鐘即成。代替茶水隨時(shí)飲用,，辛涼解表,，適用于風(fēng)熱感冒。

香蘭涼茶

將藿香9克與佩蘭9克洗凈后,，和茶葉6克一起放入茶壺中,，用500毫升開水沖溶,，蓋上蓋悶5分鐘,，再加入冰塊冷卻，即可飲用,。這種調(diào)配茶可解熱祛風(fēng)，清暑化濕,，開胃止嘔。