黃毛粽是哪里的特色

黃毛粽是廣東省清遠(yuǎn)市連州市的特色人,，是將上等糯米以堿水浸洗,，然后用黃茅葉包裹成筒形，高溫煮至熟透。把粽切片,，澆上姜糖漿食用,，糯滑甜爽，香味獨(dú)特,。黃茅粽性寒,，配上姜糖，能恰到好處地中和粽子里面的堿性,。煎過之后的黃茅粽表皮香脆,，內(nèi)里軟糯，太好吃了,。

黃毛粽怎么包

第一步：先從山上采割野生的新鮮黃茅,，用開水將黃茅泡軟，去除黃茅的澀味,。

第二步：將黃茅葉對(duì)折,，整齊疊放在木筒中。

第三步：將用天然草木灰水浸泡過后的糯米放入木筒中,，裝滿木筒,。

第四步：繩子把黃茅捆扎起來，再把過長的黃茅剪去,。

第五步：做好的黃茅粽放進(jìn)大鍋中,，柴火慢煮6個(gè)小時(shí)。

第六步：煮好的粽子拆開黃茅,，把粽子切成小塊,，澆上紅糖漿（也可配咸味醬料）。