固原銀耳怎么做好吃

1,、銀耳用溫?zé)崴葜淋?，去蒂，去沙,，至無雜質(zhì)即可,。

2、紅棗洗凈,，如果是比較大顆,，可以用刀在紅棗上劃幾下。

3,、鍋里放水,，放入擇洗干凈的銀耳用大火煮開，然后小火熬制半小時,。

4,、放入洗凈的紅棗，中火熬制至湯成膠質(zhì)液體,。

5,、加入冰糖，溶化后即可食用,。

銀耳的功效與作用

1.清熱健胃：銀耳是一味滋補良藥,，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃,、益氣清腸,、安眠健胃、補腦,、養(yǎng)陰清熱,、潤燥之功，對于陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a的病人,，是一種良好的補品,。

2.美容祛斑：銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上其滋陰作用,，長期服用可以潤膚,，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效,。

3.減肥：銀耳含膳食纖維,，可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

銀耳的鑒別方法

一看：好的銀耳耳片色澤鮮白僅帶微黃,，有光澤,，朵大體輕疏松，肉質(zhì)肥厚,，堅韌而有彈性,，蒂頭無耳腳、黑點,，無雜質(zhì)等,。干耳浸水后，膨脹率可達(dá)15倍以上,。

二聞：品質(zhì)新鮮的銀耳,，應(yīng)無酸、臭,、異味等,。存放時間較久的陳銀耳，不僅色澤會漸變黃,，而且能因蛋白質(zhì),、脂肪成分的變性而有酸氣或其他不爽的異味。銀耳若有霉味,，說明已經(jīng)受潮,，發(fā)霉變質(zhì)。輕度霉的銀耳應(yīng)經(jīng)晾曬并除去發(fā)霉部分,，仍可食用,；嚴(yán)重發(fā)霉變質(zhì)的，不宜再供食用,。銀耳具有焦味,，大多數(shù)系因鮮銀耳在加工脫水時烘干過火所致，雖可食用,，但品質(zhì),、風(fēng)味均較差。

三嘗：銀耳本身應(yīng)無味道,，選購時可取少許試嘗,，如對舌有刺激或辣的感覺，就可證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的,。