襄江特曲,,別名襄江水,是湖北省八大名酒之一。襄江特曲選用高粱、大米、糯米,、小麥、玉米五種糧食為配制原料,用小麥制成中高溫大曲為糖化發(fā)酵劑,,取襄河之水為釀造用水,采用傳統(tǒng)老五甑續(xù)渣法,,用人工土窖發(fā)酵,,經(jīng)雙輪底發(fā)酵,按質(zhì)摘酒,,分缸貯存,,再精心勾兌而成。在民間,,襄江特曲被習(xí)慣稱為“襄江紅”,、“襄江水”,二十世紀(jì)八十年代襄江特曲以其獨(dú)特的濃醬兼香的風(fēng)格廣受好評(píng),,暢銷整個(gè)湖北,。襄江特曲于1980年、1984年、1988年均被評(píng)為湖北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,。1988年在湖北首屆白酒質(zhì)量評(píng)比中被評(píng)為湖北老八大名酒,。
襄江特曲是純糧食酒嗎
襄江特曲不是純糧食酒。雖然其主要原料是高粱,,但釀造過程中還添加了小麥,、玉米、大豆,、糯米等雜糧及其加工品作為原料,。因此,雖然襄江特曲是以糧食類為主要釀造原料的酒類,,但因?yàn)樘砑恿似渌煞?,?yán)格意義上不能被認(rèn)為是純糧食酒。
襄江特曲停產(chǎn)了么
襄江特曲的前身是襄樊特曲,,產(chǎn)自湖北襄陽(yáng)三九釀酒廠,,后面停產(chǎn)。2009年襄樊特曲改名為襄江特曲,,由襄陽(yáng)隆中對(duì)酒業(yè)生產(chǎn),。