大鍋盤鱔的制作方法

1,、選擇黃鱔，用食用油少許加清水喂養(yǎng)24小時(shí),，鍋內(nèi)放油,，黃鱔放進(jìn)去，蓋上鍋蓋點(diǎn)火5分鐘后揭開鍋蓋開始翻炒,。

2,、翻炒到金黃后放入佐料，豆瓣,，辣椒姜末,，大蒜，繼續(xù)翻炒幾分鐘后放少許糖,，藤椒,，味精繼續(xù)翻炒入味。

3.快速翻炒,，點(diǎn)料酒起鍋后撒上蔥花,，起鍋。

鱔魚的功效與作用

1,、補(bǔ)益肝腎：因?yàn)閺闹嗅t(yī)食療的角度上來講鱔魚入肝經(jīng)和腎經(jīng),，對(duì)于腰膝酸軟、腰腿痛,、四肢活動(dòng)不利的人適當(dāng)吃鱔魚,，通過滋補(bǔ)肝經(jīng)和腎經(jīng)而有很好的強(qiáng)壯筋骨、提高身體活動(dòng)能力的好處,。

2,、補(bǔ)益氣血：因此當(dāng)因?yàn)闅庋蛔闼斐深^暈、腦脹,、四肢無力,、容易疲勞的情況，如果適當(dāng)?shù)氖秤明X魚，通過補(bǔ)益氣血,，能夠得到很好的緩解癥狀的作用,。

3、消炎：對(duì)于濕熱,、痔瘡等等都有一定的療效,，對(duì)于慢性的化膿性中耳炎，鱔魚也有一定的功效,。鱔魚還可以用來治療由于氣虛導(dǎo)致的虛勞咳嗽,，并且對(duì)于眼部的疾病也有一定的治療效果。

4,、增強(qiáng)記憶力：鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%,。故食用鱔魚肉有補(bǔ)腦健身的功效,。

5、保護(hù)視力：鱔魚富含維生素A,，黃鱔還含有鈣,，磷，鐵,，硫胺素和黃素,，尼克酸，抗壞血酸等多種維生素,，可以增進(jìn)視力,。

6、預(yù)防高血糖：黃鱔的身體內(nèi)含有一種獨(dú)特的鱔魚素,，這是一種天然的藥用成分,，它能穩(wěn)定血糖防止血糖升高，正常人群食用黃鱔能預(yù)防高血糖,，糖尿病人和高血糖人群食 用黃鱔以后則能讓血糖下降，能讓它盡快恢復(fù)到正常水平,，可以穩(wěn)定病情防止病情惡化,。