田墩炒牛肉是哪里的特色菜

江西美食有著豐富多樣的傳統(tǒng)菜肴，其中以田墩炒牛肉最為著名,。田墩炒牛肉起源于江西省贛州市南康區(qū)的田墩鎮(zhèn),，成為當(dāng)?shù)氐囊唤^。這道菜肴色香味俱佳,，口感獨(dú)特,，且富有營養(yǎng)價值，堪稱江西美食中的瑰寶,。

田墩炒牛肉的配料

1,、田墩黃牛肉、洋蔥,、青紅辣椒,、蔥姜蒜；

2,、鹽,、生抽、陳醋,、料酒,、紅糖、黑胡椒粉,、水各少許調(diào)成汁,；

3、田墩菜籽油,、水淀粉,。

田墩炒牛肉的做法

1、洋蔥,、青紅辣椒切絲,，蔥姜蒜切末；

2,、將牛肉橫紋切成片,；

3、切好的肉用清水沖一沖,，擠掉血水,，里放料2用手或筷子用力攪拌均勻，腌制30分鐘左右,，撒入適量干淀粉拌勻,，放入蛋清，最后加少許油拌勻,；

4,、熱鍋熱油,，倒入處理好的肉片快速滑炒,，等肉片一變色立即盛起,；

5、洗鍋,，熱鍋熱油爆香蔥姜蒜末,；

6、倒入洋蔥,、青紅辣椒絲煸炒1-2分鐘,；

7、加適量黑胡椒,、少量鹽調(diào)味,；

8、倒入事先滑炒好的牛肉,，關(guān)火,，拌勻；

9,、撒入蔥花即可起鍋,。