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江西十大名菜 江西最有名的菜有哪些 游客最喜愛的江西十大贛菜

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導(dǎo)語
贛菜亦稱江西菜，是江西地區(qū)漢族飲食文化的總稱,，其中江西代表菜粉蒸肉就深受全國人民喜愛,，可謂是聞名遐邇。那么江西有什么名菜,？江西特色菜有哪些,？MAIGOO小編盤點了江西十大名菜，包括三杯雞,、藜蒿炒臘肉,、米粉蒸肉、余干辣椒炒肉,、永和豆腐,、鄱湖胖魚頭、蓮花血鴨等“中國菜之江西十大經(jīng)典名菜”,，還有四星望月,、老表土雞湯、井岡煙筍炒肉,、萍鄉(xiāng)煙熏肉等江西“游客最喜愛的十大贛菜”,，一起來看看江西贛菜的代表菜吧。
江西十大名菜
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江西十大名菜,，是MAIGOO美食小編主要依據(jù)江西地區(qū)特色菜,、傳統(tǒng)名菜,、招牌菜、代表菜,、宴席菜等進行選擇，參考江西省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會評選的名菜,，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度,，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況,，參考中國烹飪協(xié)會主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經(jīng)典名菜”中之“中國菜”江西十大經(jīng)典名菜和江西省旅游局評選的“游客最喜愛的十大贛菜”名單,，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,，進行綜合排行推薦,，名單僅供參考,，如有疑問,，歡迎在末尾評論/批評指正,。 為我喜歡的投票>>

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江西十大名菜
中國菜之江西十大經(jīng)典名菜
三杯雞是江西省地方傳統(tǒng)名菜,，屬于贛菜，因烹制時不放湯水,，僅用米酒一杯,、豬油一杯,、醬油一杯,，故得名,。這道菜通常選用三黃雞制作，成菜后,，肉香味濃，甜中帶咸,，咸中帶鮮，口感柔韌,，咀嚼感強,。三杯雞發(fā)源于江西省，江西省內(nèi)以寧都三杯雞,、南昌三杯雞,、萬載三杯雞最有名和最具代表性,。三杯雞更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經(jīng)典名菜”中江西榜名單，被評為“中國菜”之江西十大經(jīng)典名菜。 【 詳細>>】
中國菜之江西十大經(jīng)典名菜
米粉蒸肉,，是江西傳統(tǒng)特色名菜，屬于贛菜系列,，具有糯而清香,，酥而爽口,，有肥有瘦，紅白相間,，嫩而不糜,，米粉油潤,，五香味濃郁。在江西一帶,，每年立夏這一天吃米粉肉是固定的傳統(tǒng)民俗,，謂之“撐夏”,。作為粉蒸肉的起源地,，江西南昌松湖地區(qū)還保留了最為古法的粉蒸肉做法，用菜葉做墊，南昌松湖粉蒸肉制作技藝已經(jīng)列入了南昌市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄,。江西米粉蒸肉有麻辣味、五香味,、榨香味、香菇味等,，無論是什么口味的粉蒸肉都有自己的特色,，讓人吃過以后回味無窮,。江西米粉蒸肉更是被中國烹飪協(xié)會評選為“中國菜”之江西十大經(jīng)典名菜,。 【 詳細>>】
游客最喜愛的十大贛菜江西主題名宴國宴名菜
四星望月是江西省贛州市興國縣的一道傳統(tǒng)菜肴,，屬贛菜系贛南客家菜一支,，也是江西經(jīng)典名宴,，由5道名菜組成，即興國魚絲,、素炒雪豆,、臘肉炒春筍、腌菜扣肉,、興國米粉魚(興國粉籠床)。此菜名為毛澤東所起,，1929年4月,，毛澤東率紅四軍從井岡山突圍，轉(zhuǎn)戰(zhàn)贛南閩西,。來到江西興國縣,，在興國中秋宴上因它的形狀命名，毛主席風趣地說,，蒸籠魚粉像極了天上的月亮,，旁邊的四碟小菜像星星一樣圍著，就叫四星望月吧,。四星望月?lián)碛小疤煜碌谝徊恕钡氖⒆u,，載入了中國名菜譜，更是曾入選國宴名菜,，四星望月還被江西省旅游局評為“游客最喜愛的十...大贛菜”，更是被中國烹飪協(xié)會評為“中國菜之江西主題名宴”,。 【展開全部】 【 詳細>>】
中國菜之江西十大經(jīng)典名菜游客最喜愛的十大贛菜
藜蒿炒臘肉是江西一道特色名菜，屬于贛菜,，其主料藜蒿產(chǎn)自鄱陽湖沿岸一帶,。其制作步驟為：將藜蒿去根后的嫩莖切成段，臘肉切成絲,；先炒臘肉,，后加入藜蒿和蔥段煸炒，加入湯料,，片刻起鍋即成,。成菜后，臘肉金黃,，藜蒿青綠,，脆嫩爽口，且有一股特別的清香味道。這道菜最早是生活在鄱陽湖邊的漁民發(fā)明的,，因其烹飪后具有一股特殊的水草清香,，慢慢傳入南昌百姓的餐桌，成為南昌的一道名菜,。藜蒿炒臘肉被江西省旅游局評為“游客最喜愛的十大贛菜”,，更是被中國烹飪協(xié)會評為“中國菜之江西十大經(jīng)典名菜”。 【 詳細>>】
中國菜之江西十大經(jīng)典名菜游客最喜愛的十大贛菜
余干辣椒炒肉屬贛菜系饒幫菜,，是江西省上饒市余干縣的一道名菜，選用余干縣當?shù)靥禺a(chǎn)辣椒——余干楓樹辣和豬肉制作而成,，具有“辣嘴不辣心,，皮薄肉厚”的特點。余干辣椒皮薄,、肉嫩,，無論是單獨做菜還是與其它食材搭配小炒，都掩飾不住其濃濃鮮辣味并且開胃下飯,，是江西一道經(jīng)典家常菜,，也是在江西大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的一道佳肴。余干辣椒炒肉被江西省旅游局評為“游客最喜愛的十大贛菜”,，更是被中國烹飪協(xié)會評為“中國菜之江西十大經(jīng)典名菜”,。 【 詳細>>】
中國菜之江西十大經(jīng)典名菜游客最喜愛的十大贛菜
永和豆腐是江西省吉安縣永和鎮(zhèn)的一道傳統(tǒng)特色名菜,，屬于贛菜系,，因其具有“細膩、淳厚,、爽滑,、筋道”的優(yōu)點，而被列入“十大贛菜”之一,。此菜已有800多年歷史,，相傳此菜于為了紀念文天祥而制作，南宋時期,，文天祥起兵抗元,，率部隊經(jīng)過與家鄉(xiāng)一水之隔的永和鎮(zhèn)時，糧草匱乏,，士氣低落,。永和百姓用本地豆腐湯慰勞大軍，文天祥嘗后,，連連稱贊,，后文天祥為國捐軀后,，永和百姓為了紀念他，就將他品嘗過的豆腐,，叫做“永和豆腐”,。永和豆腐被江西省旅游局評為“游客最喜愛的十大贛菜”，更是被中國烹飪協(xié)會評為“中國菜之江西十大經(jīng)典名菜”,。 【 詳細>>】
中國菜之江西十大經(jīng)典名菜游客最喜愛的十大贛菜
鄱湖胖魚頭是一道江西省九江市的特色傳統(tǒng)名菜，屬于贛菜系潯陽菜,，因其鮮辣微酸,、肥嫩鮮美、營養(yǎng)豐富且主材胖魚頭乃是產(chǎn)自中國最大淡水湖鄱陽湖,，贛味極其濃厚而位列十大贛菜之一,。鄱湖胖魚頭一般選用鳙魚制作而成，此菜鮮辣微酸,、肥嫩鮮美,、營養(yǎng)豐富，一道菜可嘗盡鄱湖味,。鄱湖胖魚頭被江西省旅游局評為“游客最喜愛的十大贛菜”,，更是被中國烹飪協(xié)會評為“中國菜之江西十大經(jīng)典名菜”。 【 詳細>>】
中國菜之江西十大經(jīng)典名菜游客最喜愛的十大贛菜
蓮花血鴨屬贛菜系萍鄉(xiāng)菜，是江西省萍鄉(xiāng)市蓮花縣的一道特色傳統(tǒng)名菜,，因具有色美味香、鮮嫩可口的特點而被列入“十大贛菜”之一,。相傳，此菜與文天祥有關(guān),，元軍大舉南下,，各地義軍齊聚蓮花，歃血為盟,，喝血酒,，吃血鴨,，從此“蓮花血鴨”也就名揚天下,，世世代代流傳下來。蓮花血鴨為夏秋之際祭祀,、待客,、節(jié)令常菜。根據(jù)時令,、地域和用料不同,，又分禾花鴨、蚯蚓鴨、秋鴨,、隴西酒鴨,、上溪鹽鴨。蓮花血鴨被江西省旅游局評為“游客最喜愛的十大贛菜”,，更是被中國烹飪協(xié)會評為“中國菜之江西十大經(jīng)典名菜”,。MaiGoo美食小編推薦江西其他被...評為“中國菜之江西十大經(jīng)典名菜”：景德鎮(zhèn)泥煨雞、井岡煙筍炒肉,、啤酒燒麻鴨等,。 【展開全部】 【 詳細>>】
游客最喜愛的十大贛菜
老表土雞湯是江西省宜春市袁州區(qū)傳統(tǒng)的漢族名菜,，屬于贛菜系袁州菜,，因其肉質(zhì)鮮嫩，鮮香爽口兼具滋補養(yǎng)身的神奇功效而被列入“十大贛菜”之一,。相傳此菜于朱元璋有關(guān),，元朝末年，朱元璋在鄱陽湖上討伐陳友諒,，卻被打得丟盔棄甲,、全軍覆沒，逃到一個村莊,，一個好心的村民將家中僅有的一只土雞殺了,，給朱元璋等人燉湯喝以解其饑渴，朱元璋很受感動,，在得知村民的全村都姓陳后,，朱元璋高興極了，表示鳳陽老家的娘舅也姓陳,，如此說來,，大家還是姑表兄弟，“江西老表”就有由此而來,，老表土雞湯也從此成為了江西一道原汁原味的農(nóng)家菜并聞名遐邇...,。老表土雞湯以袁州土雞為主材料，是一道老少皆宜的菜品,，被江西省旅游局評為“游客最喜愛的十大贛菜”,。 【展開全部】 【 詳細>>】
游客最喜愛的十大贛菜
廬山石雞是江西省九江市廬山區(qū)的一道特色名菜,，屬贛菜系潯陽菜,，是江西著名的特色菜。廬山石雞選用陰澗巖壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精致而成,，具有“色澤深黃,，肉質(zhì)細嫩,，香味濃郁，口味甚醇”的特點,，深受民眾喜愛,。廬山石雞被江西省旅游局評為“游客最喜愛的十大贛菜”。MAIGOO美食小編推薦江西其他被評為“游客最喜愛的十大贛菜”：鄱陽湖胖魚頭,、四星望月,、藜蒿炒臘肉、余干豐收辣椒炒肉,、萍鄉(xiāng)煙熏肉,、蓮花血鴨、永和豆腐,、井岡煙筍等,。 【 詳細>>】
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