獅頭柑,，又名皺皮柑,，因其果皮皺紋如同“獅頭”而得名。個大汁多,、酸甜適度,、果肉晶瑩剔透、余味悠久,、口感頗佳,。經(jīng)國家質(zhì)量檢測中心檢測，內(nèi)涵多種礦物質(zhì),，具有清熱解毒,、降火明目、生津止渴之保健功效，認(rèn)定為無公害優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地果品,。其樹體抗性強,、產(chǎn)量高、果大,、耐貯藏,。

獅頭柑，具有生津化食,、止咳化痰,、生血防癌、開胃健脾,、潤腸通氣,、養(yǎng)顏健身的功效，其中有豐富的黃銅,、陳皮苷,、果膠、類胡蘿卜素,、維生素C,、維生素P等，黃銅具有維持血管正常滲透壓,、增強毛細(xì)血管韌性,、降低膽固醇、抗過敏,、抗病毒,、抗炎癥、抑制癌細(xì)胞增長和轉(zhuǎn)移的作用,，因此有人又稱獅頭柑為“醫(yī)藥圣果,、黃金果”，它是名副其實的健康果,。

獅頭柑,，日常食用，老少皆宜,；尤其適合孕婦,，減肥人士，糖尿病患者和三高人群日常食用,。主要產(chǎn)于安康漢江沿岸的平利,、旬陽、紫陽等地,。

柑樹歷史

獅頭柑,，又名皺皮柑是柑的一種，至于柑樹究競起源于何時？漢代以前的典籍記載,只有橘和柚而無柑與橙,，可見當(dāng)時我們祖先是把柑橘屬的一群果樹統(tǒng)稱為橘,、柚?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》載有“橘柚,，味辛，溫,。主胸中瘕熱逆氣,，利水谷，久服去臭,，下氣,，通神。一名橘皮,。生川谷”,。說明古人此時己經(jīng)發(fā)現(xiàn)了柑橘的藥用價值并掌握了柑橘的生長特性。后來,，到公元3 世紀(jì)西晉周處編撰的《風(fēng)土記》才有“柑,，橘之屬,，滋味甜美特異者也”之句,，在古代浩如煙海的史料典集中才第一次有了柑的稱謂。公元741年,，唐陳藏器編著的《本草拾遺》中記載了“朱柑,、乳柑、黃柑,、石柑,、沙柑”等五種柑類和“朱桔、乳桔,、塌桔,、山橘、黃淡子” 五種桔類,，并描述了“嶺南有柚大如冬瓜”,。公元1178年，南宋韓彥直撰寫的世界上第一部柑桔專著《桔錄》,。幾乎用了五分之三的篇幅記載了真柑,、生枝柑、海紅柑,、洞庭柑,、朱柑、金柑、木柑,、甜柑,、橙子、黃桔,、塌橘,、包桔、綿桔,、沙桔,、荔枝橘、軟條穿桔,、油桔,、綠桔、乳桔,、金桔,、自然桔、早黃桔,、凍桔,、朱欒、香欒,、香圓,、枸橘等 27 種柑桔?！督垆洝纷钕认到y(tǒng)地總結(jié)了我國柑桔的栽培,、貯藏、加工的經(jīng)驗,，對當(dāng)時以及后世的柑桔生產(chǎn)起著重要的指導(dǎo)作用,。書中詳盡地介紹了柑桔的種植、栽培,、防病,、澆灌、采摘,、收藏,、入藥等各個環(huán)節(jié)的技術(shù)要領(lǐng)。并根據(jù)柑桔的主要性狀,，對柑桔品種加以科學(xué)分類,，將其分為柑、桔,、橙三類,，每類又分若干種,。這種分類方法既抓住了柑桔各品種間本質(zhì)上的異同，又很直觀實用,，故至今仍在沿用,。在《本草拾遺》中，柑,、桔僅各5種,，而《桔錄》則增補至柑8種，桔14種,，橙5種,，合計27種。

我國橘樹栽培利用始于公元前21世紀(jì)的夏朝,，橘樹起源應(yīng)在夏朝以前,。至于柑樹的起源時間，現(xiàn)代植物學(xué)家的研究結(jié)論認(rèn)為,，柑是橘橙天然雜交種,。對此可以斷定柑樹誕生于橘橙起源稍后的某一時期。按最早記載柑的文獻(xiàn)《風(fēng)土記》推算,，黃柑（皺皮柑）等柑系水果的栽培至少也有1700年左右的歷史了,。

外在特征

柑橘類稀有品種，數(shù)量較少,，僅分布在我國陜西安康段漢江沿岸,。因果皮皺起粗糙而得名，皮不粘果,，個大汁多,，酸甜適度,。獅頭柑樹性喜溫暖,，要求年平均氣溫在15度-16度以上，最低月平均溫度在5度以上,，冬季絕對低溫不低于－5度,。

營養(yǎng)成分

獅頭柑含有豐富的黃酮、橙皮苷,、果膠,，類胡羅卜素、維生素C,、維生素B等,，黃酮具有維持血管正常滲透壓，增強毛細(xì)血管韌性,，降低膽固醇,，抗過敏,、抗病毒、抗炎癥,，抑制癌細(xì)胞增長和轉(zhuǎn)移的作用,。

生產(chǎn)制作

獅頭柑具有重要的營養(yǎng)價值和藥用價值，可以用來制作水果罐頭和保健食品等,！

食用指南

剝開即食,，也可以在剝皮之前在爐火中烤烤，趁熱吃下,，可以暖身體,，增強機體抵抗力。

主要功效

獅頭柑去火,，具有生津化食,，止咳化痰，生血防癌,，開胃健脾,，潤腸通氣，養(yǎng)顏健身的功效,；其果實中含有的黃酮,，具有維持血管正常滲透壓，增強毛細(xì)血管韌性,，降低膽固醇,，抗過敏、抗病毒,、抗炎癥,，抑制癌細(xì)胞增長和轉(zhuǎn)移的作用。

飲食文化

在陜南漢江邊上,，過去家家戶戶都有種植獅頭柑,，品獅頭柑的習(xí)慣！現(xiàn)在這種習(xí)慣已經(jīng)成為整個安康人共有的習(xí)慣,，在春節(jié)年貨中,，各家各戶都會準(zhǔn)備上獅頭柑過節(jié)，她們和瓜子點心等一樣成為了招呼客人的重要果品,。每到冬季,，遇到有咳嗽的小孩，都會找個獅頭柑,，放在爐火中烤烤,，然后趁熱給小孩吃下，起到止咳的作用,。這種習(xí)慣和文化在陜南種植獅頭柑的地方由來已久,。

栽培要求

生長期間,，要求比較濕潤的氣候條件，年降水量以1000毫米-1500毫米為宜,。夏秋干旱,，常易造成卷葉落葉，影響果實發(fā)育,，甚至引起落果,。干旱情況下發(fā)育的果實，囊瓣壁厚,，汁液少,，風(fēng)味較差。但降雨過多,，易影響授粉,，并降低光照強度，會加劇生理落果,。生長的理想空氣濕度,，以相對濕度75%左右為宜。

對土質(zhì)要求較為嚴(yán)格,，適于非強黏性土質(zhì),，酸堿度的范圍為PH5.5-PH7.5,以有機質(zhì)含量高，保水,、保肥能力強的土壤最為相宜,。