迭部羊肚菌的種類(lèi)

野生羊肚菌類(lèi)在迭部有以下幾種：1.半開(kāi)放羊肚菌,，又稱(chēng)離柄羊肚菌，分布在尼傲鄉(xiāng)尖尼溝海拔2500米的混交林平臺(tái)地腐質(zhì)土層,。2.黑脈羊肚菌,，全縣均有，多分布在針闊葉混交林內(nèi)的腐質(zhì)土地上,。3.粗柄羊肚菌,，全縣均有，多分布在櫟,、樺,、楊等闊葉混交林的腐質(zhì)土地上。4.小羊肚菌,，全縣均有,，多生于針闊葉混交林內(nèi)的腐質(zhì)土地上。5.白羊肚菌,，多生于向陽(yáng)的草山坡及向陽(yáng)的樺,、楊林內(nèi)的腐質(zhì)土地上。

形態(tài)特征

迭部羊肚菌菌蓋卵型,、頂端鈍圓,，長(zhǎng)4-5cm，表面有許多小凹坑，小凹坑多呈不規(guī)則形,，略呈縱向狹長(zhǎng),，蛋殼色或淺黃褐色，干后變?yōu)楹稚蚧液谏?，棱紋顏色較淺,，縱橫交叉，呈不規(guī)則的近圓形的網(wǎng)眼狀,，由于菌蓋表面凹凸不平,，狀如羊肚，故名羊肚菌,。菌柄粗壯,，近白色，基部稍膨大且有不規(guī)則凹槽,、中空,，長(zhǎng)4-6cm，粗2.0-3.5cm,。

生長(zhǎng)環(huán)境

迭部羊肚菌一般單個(gè)或成片生長(zhǎng)在海拔2300-3000米之間,，以櫟、樺為主并夾有松樹(shù)的闊葉林中,，下層多為薔薇科小灌木及草本植物,，林下落葉層厚達(dá)10～14厘米，落葉層下腐殖層達(dá)10～30厘米,，有森林腐殖質(zhì)土,、森林褐土、森林棕土的冷溫地帶,，三分陽(yáng)光,、七分陰影的二陰山地帶更宜生長(zhǎng)，微弱散射光的刺激對(duì)羊肚菌子實(shí)體的生長(zhǎng)發(fā)育特別有利,。強(qiáng)烈的直射光對(duì)羊肚菌的生長(zhǎng)發(fā)育有不良影響,，但在向陽(yáng)的草山坡及向陽(yáng)的樺、楊林內(nèi)的腐質(zhì)土地上,，適宜生長(zhǎng)白羊肚菌,。4-6月份,，森林間空氣相對(duì)濕度為59%-53%,、林地落葉層日平均溫度12℃左右，降水量在31.5-47.5毫米,、土壤含水量一般在40%～50%之間時(shí),，是迭部羊肚菌盛產(chǎn)期。

分布范圍

1.按地理位置界定：迭部蕨麻豬主要分布在甘南藏自治州迭部縣境內(nèi)，東經(jīng)102o55'～104o04',，北緯33o39'～34o20'的青藏高原東緣,，海拔2000米至4000米之間。

2.按行政區(qū)劃界定：甘肅省甘南藏族自治州迭部縣境內(nèi)的益哇鄉(xiāng),、電尕鎮(zhèn),、卡壩鄉(xiāng)、達(dá)拉鄉(xiāng),、尼傲鄉(xiāng),、旺藏鄉(xiāng)、花園工作站,、阿夏鄉(xiāng),、多兒鄉(xiāng)、洛大鄉(xiāng),、桑壩鄉(xiāng),、臘子口鄉(xiāng)等12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)52個(gè)行政村。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

羊肚菌以其菌蓋表面生有許多小凹坑,，子實(shí)體圓錐形,，卵形或近球形;有褐色、淺褐色,、黃色,、白色;菌柄近柱形，白色,， 內(nèi)部空心,，全曲，富有彈性,。外觀(guān)極似羊肚而得名,。它是子囊菌中一種野生名貴食( 藥)用菌，也是世界上最珍貴的稀有食(藥)用真菌之一,。在國(guó)際上被譽(yù)為“植物蛋白的頂峰”,、“無(wú)公害的綠色食品”、“自然食品”,。其肉質(zhì)鮮嫩,，香甜可口，屬于高級(jí)營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品,，含有豐富的蛋白質(zhì),，碳水化合物，多種維生素及18 種氨基酸和其他的一些化學(xué)元素,。每100g干樣中氨基酸總量達(dá)19.57 %,，為各種食用菌之首,，人體必需的8種氨基酸齊全，占氨基酸總量的47.47%,。人體必需的鉀,、磷、鈣,、鈉等元素含量很高,。人體必需的微量元素鋅、鐵,、錳等含量也較豐富,，每100g羊肚菌干品中含維生素B13.92mg、維生素B224.6mg,、煙酸82.0mg,、泛酸8.27 mg、維生素B120.0036mg,、毗哆醇5.8mg,、生物素0.75mg、葉酸3.48mg,。特別是有機(jī)鍺的含量很高,，而且值得一提的是由于羊肚菌含有順—3—氨基酸，α—氨基異丁酸,，2,，4 —二氨基異丁酸等稀有氨基酸，使其具有獨(dú)特的風(fēng)味;羊肚菌能改善人類(lèi)的膳食和營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu),，對(duì)提高人體免疫功能有重要的作用,。

保健作用

它不僅富含蛋白質(zhì)、維生素,，而且含有生理活性物質(zhì),，是食品工業(yè)和醫(yī)藥保健工業(yè)的重要原料，對(duì)改善人類(lèi)食物結(jié)構(gòu),、促進(jìn)人類(lèi)健康有著巨大的應(yīng)用前景,。從藥理上說(shuō)，羊肚菌“性平,、味甘,，具有益腸胃、消化助食,、化痰理氣,、補(bǔ)腎、補(bǔ)腦,、提神之功能,，對(duì)脾胃虛弱,、消化不良,、痰多氣短、頭暈失眠有良好的治療作用,。更為重要的是羊肚菌含抑制腫瘤的多糖,，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞,、抗病毒,、抑制腫瘤等諸多作用。羊肚菌的藥物性能有其獨(dú)特之處，是化學(xué)合成藥物所無(wú)法替代的,，它們是一種很好的免疫調(diào)節(jié)劑,，可以從根本上達(dá)到提高人體免疫功能,，起到扶正固本、強(qiáng)身保健的作用。

產(chǎn)地的地理特征

迭部羊肚菌產(chǎn)區(qū)地處秦嶺以西延岷山,、迭山之間的高山峽谷之中,位于甘肅省南部甘川交界處,，是青藏高原,、黃土高原和隴南山地的過(guò)渡地帶,東經(jīng)102o55'～104o04',，北緯33o39'～34o20'之間,，東西長(zhǎng)110公里,、南北寬75公里,，海拔高度1600—4900米,。年均降水量625.5毫米，地表水資源十分豐富,，白龍江自西向東經(jīng)高山峽谷流過(guò),。達(dá)拉、多兒,、阿夏,、臘子河等20余條支流,，從南北兩側(cè)匯人白龍江,。動(dòng)植物資源豐富,，是迄今為止甘川地區(qū)保存最好的原始森林區(qū)和長(zhǎng)江上游的重點(diǎn)水源涵養(yǎng)林區(qū)和青藏高原東部重要的綠色生態(tài)屏障。也是甘肅省最大的天然林保護(hù)區(qū)之一,，縣域內(nèi)有多爾國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū),，美籍奧地利探險(xiǎn)家約瑟夫·洛克在日記中寫(xiě)道：“這里的峽谷由千百條重重疊疊的山谷組成。這些橫向的山谷,，孕育著無(wú)人知曉的廣袤森林,，就像伊甸園一樣，我平生未見(jiàn)過(guò)如此絢麗的景色,。如果《創(chuàng)世紀(jì)》的作者看見(jiàn)迭部的美景,，就會(huì)把亞當(dāng)和夏娃的誕生地放在這里……”全縣林地面積281451.8公頃，森林覆蓋率為68%,，植被覆蓋率達(dá)88%,，木本植物種類(lèi)有60科、123屬,、314種,，以喬、灌木種為主,。野生經(jīng)濟(jì)植物和菌類(lèi)資源種類(lèi)多,、儲(chǔ)量大、分布廣,。據(jù)縣志記載,，野生使用菌類(lèi)全縣有2綱，8目,，23科,，53屬，131種,，其中兼藥用的共有88種,，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的野生食用菌類(lèi)主要有：羊肚菌,、珊瑚菌、雪山老人頭菌等,，不僅高檔宴席上的美味佳肴,，更是保健品市場(chǎng)上的“佼佼者”，其中羊肚菌,、雪山老人頭菌,、松茸等已遠(yuǎn)銷(xiāo)歐洲、韓國(guó)等地,。區(qū)域內(nèi)無(wú)工業(yè)企業(yè),，空氣、水,、土壤均未受到化學(xué)污染,，而且土壤中的重金屬遠(yuǎn)低于國(guó)家規(guī)定范圍，為天然綠色食品生產(chǎn)最佳區(qū),。

迭部羊肚菌的人文特征

迭部地處祖國(guó)腹地,，古稱(chēng)“疊州”,，藏語(yǔ)的意思是“大拇指”,，被稱(chēng)為山神“摁”開(kāi)的地方,。古為華夏邊陲深山一隔，歷屬少數(shù)民族聚居區(qū),，又是藏漢人民山水相連,、習(xí)俗相近的毗鄰之地。在這塊歷史悠久的沃土上,，從發(fā)掘的石器,、陶器等諸多“馬家窯”、“寺洼”等古文化遺存證明,，早在三,、四千年的新石器時(shí)期有人類(lèi)繁衍、生息,。并由游牧生活轉(zhuǎn)向定居、開(kāi)墾,、種植的生活,。迭部獨(dú)特的地理位置和良好的生態(tài)植被，不僅養(yǎng)育了數(shù)萬(wàn)迭部人,，也孕育了天然山珍羊肚菌,。自古以來(lái)，當(dāng)?shù)夭刈逑让褚杂文翞樯?，喜采食林間野果,、野菜和野蘑菇,，而迭部又是中國(guó)主要的野生羊肚菌產(chǎn)地，約占全國(guó)的40%,，在生態(tài)資源沒(méi)有遭到破壞以前,，產(chǎn)量可能更高，可見(jiàn),，迭部先民早就有食用野生羊肚菌的習(xí)慣,。

據(jù)當(dāng)?shù)乩险哧愂觯航夥徘埃繉僮磕釛钔了竟茌牱秶?，轄屬的上迭六“旗”和下迭八“旗”每年給土司進(jìn)貢的貢品里就有羊肚菌,、白蕨菜等珍貴土特產(chǎn)。另?yè)?jù)古藏文中記載,，羊肚菌在吐蕃王朝時(shí)就是古代藏族蕃王及土司等王室貴族享用的貢品,。