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甘南十大小吃

甘南藏族自治州10大名吃 到甘南必吃的十大特色小吃推薦
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甘南藏族自治州是中國十個藏族自治州之一，位于中國甘肅省西南部,。甘南的飲食習(xí)慣有著濃郁藏族特色,，那么你知道甘南傳統(tǒng)小吃有哪些嗎？甘南特產(chǎn)小吃包括蕨麻哲則,、藏包、藏族奶茶、麥索,、雜面疙瘩,、牦牛酸奶、舟曲稠飯,、糌粑,、風(fēng)干牦牛肉、舟曲涼粉等,。以下,，請看MAIGOO小編帶來的甘南十大小吃排名，了解更多甘南有名的美食小吃及相關(guān)情況,。
  • 01
    蕨麻哲則 香甜可口/風(fēng)味獨(dú)特
    綜合指數(shù)：91.9
    02
    藏包 不腥不膩/皮薄餡香
    綜合指數(shù)：90.3
    03
    藏族奶茶 甜蜜清香/生津止渴
    綜合指數(shù)：88.8
    04
    麥索 柔筋滑口/色香味俱全
    綜合指數(shù)：87.2
    05
    雜面疙瘩 薄細(xì)勁道/健康營養(yǎng)
    綜合指數(shù)：85.7
    06
    牦牛酸奶 酸甜涼爽/軟嫩黏稠
    綜合指數(shù)：84.1
    07
    舟曲稠飯 種類繁多/口感各異
    綜合指數(shù)：82.6
    08
    糌粑 食用方便/營養(yǎng)豐富
    綜合指數(shù)：81.2
    09
    風(fēng)干牦牛肉 肉鮮美無比/口感柔軟適中
    綜合指數(shù)：79.5
    10
    舟曲涼粉 清涼爽滑/香辣可口
    綜合指數(shù)：78.5

甘南十大小吃排行,，是Mai Goo網(wǎng)小編主要根據(jù)甘南境內(nèi)所流傳的、大眾喜愛度高的特色小吃,，根據(jù)美食小吃的知名度,、流傳時間等，并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府,、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會等評定的相關(guān)榮譽(yù),，再結(jié)合相關(guān)同類網(wǎng)站排名綜合進(jìn)行排序推薦，榜單排名僅供參考,，如有疑問歡迎在文章末尾評論/指正,。 為我喜歡的投票>>

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甘南十大小吃
香甜可口/風(fēng)味獨(dú)特
蕨麻哲則，漢語稱“蕨麻米飯”,，是流行于甘南牧區(qū)的一種特色小吃,。蕨麻哲則至今已有1000多年的歷史，它是用蕨麻,、大米,、酥油、白糖合烹的一種具有高級營養(yǎng)的藏族傳統(tǒng)美食,。蕨麻哲則烹制方法講究,，一般將大米煮至七八成熟，撈去后用冷水去面汁,，伴以酥油,，再放入籠內(nèi)蒸熟，另將蕨麻煮熟,，酥油溶化,，食用時則在一個龍碗內(nèi)將大米和蕨麻各盛一半,，加上白糖，澆上酥油而食,，味道雋永,，越吃越香，百食不厭,，不失為草原一珍,。 【 詳細(xì)>>】
不腥不膩/皮薄餡香
甘南藏包子,，又稱“卓華包子”,，因形如牛眼睛，又有“牛眼睛包子”之稱,。藏包是藏族飲食,，也是甘南藏族自治州10大名小吃。藏包子的餡料以攪碎的牛羊肉為主,，摻合少量蔥,，佐以食鹽、花椒,、清油、肉湯拌合而成,；面皮用不發(fā)酵的死面,，包好蒸熟，其形一個個如寶瓶,，又似蓮花盛開,，造型考究，不腥不膩,，令人稱絕,，被譽(yù)為“水晶包子”。去甘南藏族自治州旅游,，一定要嘗嘗甘肅甘南十大小吃之一的藏包,。Maig oo網(wǎng)編輯提醒，腸胃不好的朋友千萬記得不要吃涼的包子,，因?yàn)榕Ｑ蛉獾酿W涼了就會結(jié)油在一起,，吃了會不舒服。 【 詳細(xì)>>】
3,、藏族奶茶
甜蜜清香/生津止渴
藏族奶茶是到甘南必吃的十大小吃之一,，藏族地區(qū)有句俗語：“寧可三日無糧，不可一日無茶”,。由于藏族人民常年食用肉類,、糌粑等酸性食物,，少食蔬菜、水果,，人體缺乏堿性,，常喝奶茶可以調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡。奶茶在藏區(qū)制作方法很多,，最普遍常用的是將松州茶文火熬制,，濾掉茶渣后加入新鮮牛奶，佐以鹽巴,、核桃,、花椒、曲拉,，滾沸三遍即可飲用,。
柔筋滑口/色香味俱全
甘南的美食有哪些,？麥索是甘南州臨潭農(nóng)區(qū)的小吃,，麥索是將顆粒飽滿、尚青未干的小麥或青稞,，取穗拌鹽水,，入鍋燜熟，搓皮顛凈,，或在案板上研搓為細(xì)條,，或用小石磨、水磨磨為長條狀,。將加工好的麥索盛進(jìn)碗里,，澆上醬油、醋汁,，拌上清油潑的辣椒,、蒜泥等，吃起來柔筋筋的,，越嚼越香,，別有一番滋味。買 購小編了解到,，因?yàn)辂溗魇巢牡南拗?，所以品嘗麥索最佳時間在每年的七月到八月之間。由于麥索加工費(fèi)時費(fèi)力,，如今在臨潭的餐館很少見,，偶有售賣也是價(jià)格不菲。 【 詳細(xì)>>】
5,、雜面疙瘩
薄細(xì)勁道/健康營養(yǎng)
雜面疙瘩是甘肅省甘南州舟曲縣的傳統(tǒng)特色小吃,，雜面疙瘩,，也就是雜面面條而非小面團(tuán)，是舟曲人愛吃的雜糧面食之,。雜面是由小麥和黃豆一定比例混合后磨制的雜糧,，面粉細(xì)膩、顏色泛黃,、健康營養(yǎng),。一碗色香味俱佳的雜面疙瘩是面條薄細(xì)勁道、表面油光浮動,、面湯微酸入味,、咸菜清爽可口，讓人一看便食欲大振,。據(jù)了解,，雜面疙瘩最初是因?yàn)檗r(nóng)民生活窮苦吃不上白面，但如今倒成為偶爾調(diào)劑胃口的一種特色吃食了,。
酸甜涼爽/軟嫩黏稠
甘南州的酸奶都是用藏區(qū)牧場里的新鮮牦牛奶制作而成，濃稠度很高,。牦牛酸奶的營養(yǎng)豐富,，助消化。牧區(qū)的酸奶用牦牛奶制作,，這種酸奶表層結(jié)為含奶油的黃色硬脂奶皮,，扒開奶皮，軟嫩黏稠的酸奶象豆腐腦一樣潔白如雪,，再配上白糖，芳香撲鼻,，入口,，酸甜涼爽宜人。牦牛酸奶營養(yǎng)勝于牛奶,，比一般的酸奶更為醇香厚重,，口感細(xì)膩，酸甜開胃,，奶香味濃郁,，它能助消化、增食欲,。牦牛酸奶一般的餐廳里都會有,，超市也有賣盒裝的雪山牦牛酸奶，酸中帶甜,，涼爽可口,，是一種到甘南州游玩時可以帶回家的美食小吃,。 【 詳細(xì)>>】
7、舟曲稠飯
種類繁多/口感各異
舟曲稠飯,，也叫散飯,、攪團(tuán)，是甘南州舟曲縣的一種雜糧類主食,。舟曲稠飯種類繁多,，根據(jù)面粉分類成包谷面稠飯、大豆面稠飯,、豌豆面稠飯,、蕎麥面稠飯等，是舟曲特色吃食之一,。而各類稠飯搭配酸菜,、咸菜、油潑辣椒等下飯菜,，食用爽口,，營養(yǎng)價(jià)值較高。各類稠飯做法相同,，但是賣相不一,，口感各異，家家戶戶都是按照家人喜好和口味而做,。Maigoo小編了解到,，如今生活水平好了，還是有不少中老年人愛吃稠飯,，稠飯一直傳承到現(xiàn)在作為特色吃食之一,，廣受舟曲人們的喜愛。
食用方便/營養(yǎng)豐富
糌粑是藏族牧民傳統(tǒng)主食之一,，也是甘南十大小吃排行榜中比較有名的美食?！棒佤巍笔浅疵娴牟卣Z譯音,，它是用青稞或豌豆等炒熟之后磨成面粉，食用時拌和酥油茶用手捏成團(tuán)吃,，也可調(diào)以鹽茶,、酸奶或青稞酒。與酥油茶一起搭配,，別具一番風(fēng)味,。不過初食糌粑可能會吃不慣，建議酌情少點(diǎn),。M aigoo小編還了解到,，逢年過節(jié),，藏族家庭里的女主人會拿出潔白的糌粑，加上從牛奶中提煉出來的金黃色的酥油,，經(jīng)過充分的揉搓混合,，再加入適量的奶渣和糖，一塊獨(dú)具風(fēng)味的奶渣糕就基本成型了,。最后用酥油點(diǎn)綴并撒上紅糖碎末,，小小的奶渣糕就做成了。 【 詳細(xì)>>】
9,、風(fēng)干牦牛肉
肉鮮美無比/口感柔軟適中
風(fēng)干牦牛肉是甘南地區(qū)非常有名的小吃,，牦牛肉是在藏區(qū)高原才可以嘗到的特色食物，牦牛肉以富含蛋白質(zhì)和低脂肪在肉界名列前茅,。藏族喜歡吃風(fēng)干牛羊肉,，風(fēng)干肉一般在冬天，往往是十一月底做,。這時氣溫都在零度以下,，把牦牛肉割下來，掛在陰涼處,，讓其冰凍風(fēng)干,，即去水份，又保持鮮味,。到了第二年三月以后拿下來烤食或生食,，嚼勁十足，回味無窮,，再佐以自制的辣醬味道更是鮮美,。
10、舟曲涼粉
清涼爽滑/香辣可口
舟曲涼粉是甘肅甘南地區(qū)的特產(chǎn)小吃之一,，舟曲涼粉必是放上香醋,、細(xì)鹽、大蒜汁,、辣椒油等調(diào)料，吃起來清涼爽滑,。而有時繁忙的時候,，隨便切一碟涼粉拌上一點(diǎn)老干媽，澆上一點(diǎn)醋吃起來也是美味的,。不管哪種吃法,，吃起來咸、酸,、香,、辣,、鮮，諸味俱全,。特別在盛夏時節(jié),，一碗涼粉吃下去，全身涼爽,，乏氣全解,，暑氣全消。
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