基本介紹

望奎大米,，黑龍江省望奎縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品,。

望奎縣是綠色產(chǎn)品基地縣,、商品糧生產(chǎn)基地縣，盛產(chǎn)大米等優(yōu)質(zhì)綠色農(nóng)產(chǎn)品,，望奎大米具有光澤度好,，飯粒晶瑩，口感綿軟油潤有彈性,，飯味清香適口,、冷后不不硬、不回生等特點,。

2016年07月04日,，原國家質(zhì)檢總局批準對“望奎大米”實施地理標志產(chǎn)品保護。

品質(zhì)特點

望奎大米米粒細長,、整齊均勻,，外觀晶瑩剔透，清澈油亮,、有清香味,。燜飯時米粒伸展均勻，香氣四溢,，入口滑爽,，質(zhì)地松軟，口感軟硬適中,，飯涼不回生,，煮粥時，湯汁如乳,，口感清香,，口味純正。

生長環(huán)境

望奎縣地處松嫩平原東部,、呼蘭河北岸,，小興安嶺西側(cè)山前沖積波狀臺地。地勢東北高西南低,。東部為丘陵漫崗區(qū),，中部為漫川漫崗區(qū)，西部為低洼平原區(qū),，海拔高度在127—250米,，平均海拔167米。

望奎縣全年分為明顯的干濕兩季,，春季多風少雨,，干旱低溫,；夏季炎熱潮濕，降雨集中,，光照時間長,，平均年降水量475毫米；冬季寒冷干燥,，晝短夜長,，屬中溫帶大陸性半濕潤季風氣候。

望奎縣土地肥沃,、氣候溫和,、雨量充沛、糧豐林茂,，是國家生態(tài)農(nóng)業(yè)試點縣,、綠色產(chǎn)品基地縣、商品糧生產(chǎn)基地縣,，盛產(chǎn)大米等優(yōu)質(zhì)綠色農(nóng)產(chǎn)品,。

種植方法

1、品種

墾稻12,、龍粳42,、43和綏粳10等適應當?shù)胤N植的優(yōu)良品種。

2,、立地條件

土壤類型為黑土,、草甸黑土、黑鈣土,，以黑土草甸黑土為主,，耕作層厚度≥28厘米，土壤有機質(zhì)含量≥3.0%,，pH值為5.5—8.0,。

3、栽培管理

催芽：3月28日至4月5日開始智能化催芽室浸種催芽,。

育苗：育苗時間4月5日—4月20日,。采用塑料大棚高臺盤式旱育苗技術(shù)，機插苗每盤播芽籽120—130克（700—750克/平方米）,。秧齡32天—35天,，葉齡3.5葉—4.0葉。

插秧：插秧時期為5月10日—25日(地表溫度高于8℃開始插秧),。插秧密度每平方米25—27穴,，每公頃≤27萬穴，每穴3—5株。

田間肥水管理：采用秸稈還田增加土壤蓬松,。每公頃施純氮（N）≤40千克、純磷（P2O5）≤16.9千克,、純鉀（K2O）≤14.4千克,，氮：磷：鉀為1：0.42：0.36。采用淺濕間歇自流灌溉方式灌溉,。

收獲：收獲期為9月30日至10月15日,。

環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥,、化肥等的使用必須符合國家的相關規(guī)定,，不得污染環(huán)境。

4,、加工

稻谷→初清去雜→低溫烘干→礱谷選糙→多機輕碾→糠粞分離→白米色選→噴霧拋光→產(chǎn)品檢驗→微控包裝,。

5、質(zhì)量特色

5.1 感官特色

大米呈透明或半透明狀,，光澤度好,。蒸煮時飯有清香味，米飯飯粒晶瑩,，口感綿軟油潤有彈性,，不黏結(jié)、微甜,，飯味清香適口,、香味持久，有光澤,，口感好,，米飯冷后不不硬、不回生,。

5.2 安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關規(guī)定,。

生產(chǎn)情況

2017年，望奎縣有3萬畝有機水稻,，總產(chǎn)量約7000噸大米,。共有通過有機食品認證基地15個，綠色食品基地5個,，無公害基地13個,，基地總面積達30萬畝。共有農(nóng)特產(chǎn)加工企業(yè)80多家,，在省內(nèi)外開設農(nóng)特產(chǎn)專賣店200多家,。

榮譽認證

望奎大米被評為“第十三屆、第十四屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會金獎產(chǎn)品”、“黑龍江名牌產(chǎn)品”,、“龍江特產(chǎn)”,、“黑龍江省消費者最喜愛的100種綠色有機食品”。

2016年07月04日,，原國家質(zhì)檢總局批準對“望奎大米”實施地理標志產(chǎn)品保護,。

歷史起源

望奎縣率先在黑龍江省提出禁止高毒、高殘留農(nóng)藥使用,，是全省最早制訂綠色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展規(guī)劃的縣,。

2012年12月，望奎縣組織專家學者制定了《龍蛙“中國好食品”發(fā)展規(guī)劃》,，提出水稻種植徹底實行“三減”（減化肥,、減農(nóng)藥、減除草劑）,，食品營養(yǎng)指標全部參照歐盟標準,，個別指標高于歐盟標準。

2014年,，望奎縣制定“精準扶貧五年規(guī)劃”,，提出通過“龍頭企業(yè)+金融+合作社”的精準扶貧模式，帶領農(nóng)民共奔小康,。同年,，投入巨資構(gòu)建起中國首個“寒地黑土綠色安全追溯體系”，實現(xiàn)從土地到餐桌全程質(zhì)量管控,，實現(xiàn)了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)升級為“智慧農(nóng)業(yè)”,、“可追溯農(nóng)業(yè)”、”定制農(nóng)業(yè)”,。