品質(zhì)特點(diǎn)

外在感官特征

新疆兵團(tuán)五團(tuán)蘋果的果形端正豐滿呈圓形或扁圓形,；果個(gè)較大,，平均單果重250克；果面底色青綠色有紅色條紋,，有隱約的沙點(diǎn)可見（套袋果果面底色呈黃綠色）,，果面光滑細(xì)膩、色澤光亮自然,；果肉色澤略黃,，肉質(zhì)細(xì)膩、汁多味甜,、酥脆爽口,。

內(nèi)在品質(zhì)特點(diǎn)

新疆兵團(tuán)五團(tuán)蘋果：含糖量≥11.7克，維生素C≥2毫克,，硬度≥5.0千克/平方厘米,。

生長環(huán)境

地貌土壤

新疆兵團(tuán)第一師五團(tuán)墾區(qū)土壤由山前洪積與流沙沖積和風(fēng)積而成，土壤質(zhì)地自北向南逐漸由沙變粘,。土壤質(zhì)地以輕壤,、沙壤為主，粘土和重壤土零星分布,。由于該地域的沙性土壤和冰川雪水的灌溉,，使得生長在該地的蘋果具有酥脆爽口、甘甜多汁的口感而受消費(fèi)者歡迎,。

水文情況

新疆兵團(tuán)五團(tuán)的水資源由喀拉玉爾滾河,、烏魯格牙溝水和地下水三部分組成?？駹枬L河為五團(tuán)獨(dú)立引用,，該河屬于季節(jié)性河流，年徑流量248～270立方米；烏魯格牙溝的溝深6～10米,，年徑流量318立方米,；地下水補(bǔ)給來源，主要是玉兒滾河臺(tái)蘭河山口洼地潛水及灌溉滲漏,，儲(chǔ)量豐富,，地水動(dòng)儲(chǔ)量131立方米，年可開采78.2立方米,。豐富的水資源,，有益于蘋果種植業(yè)發(fā)展。

氣候條件

新疆兵團(tuán)第一師五團(tuán)屬于典型的溫帶大陸性氣候,，以干旱少雨為其主要特征,，光照資源比較豐富，年平均日照時(shí)數(shù)：2621～2975.2小時(shí),，月平均日照時(shí)數(shù)最長333.5小時(shí)；平均氣溫10.1℃,，最熱七月份平均氣溫24.1℃,，≥10℃的活動(dòng)年積溫為3878℃；平均無霜期為188～200天,；年平均降水量為79.3毫米,，年平均蒸發(fā)量為1903.2毫米，蒸降比為24:1,，因蘋果種植區(qū)離玉兒滾山很近（大約10千米）,，屬山前戈壁地，故晝夜溫差很大,，平均日較差為14.4℃,，極端日較差為20℃，利于新疆兵團(tuán)五團(tuán)蘋果養(yǎng)分的轉(zhuǎn)化和糖分的積累,。

制作方法

1,、產(chǎn)地要求

新疆兵團(tuán)五團(tuán)蘋果基地遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)，生態(tài)環(huán)境良好,。該地域的大氣,、土壤、灌溉水經(jīng)檢測符合國家綠色食品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn),。灌溉水源主要為喀拉玉爾滾河,，年徑流量248～270立方米，土壤質(zhì)地為風(fēng)沙土,、棕漠土,、草甸土和鹽土為主，肥料來源充足,，樹勢健壯,，栽培管理技術(shù)先進(jìn),。

2、品種選擇

根據(jù)新疆兵團(tuán)五團(tuán)地域生態(tài)條件,、長期試種和綠色食品對(duì)品種的要求,，選擇出優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn),、抗病,、抗逆性強(qiáng)的長富2號(hào)為主栽品種，嘎啦,、新世紀(jì)為授粉品種,。

3、生產(chǎn)管理

新疆兵團(tuán)五團(tuán)蘋果生產(chǎn)過程管理嚴(yán)格按照“綠色食品蘋果生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程”執(zhí)行,，其主要內(nèi)容包括有：土,、肥、水,、整形修剪,、病蟲害防治以及采收、分級(jí),、包裝,、貯藏、運(yùn)輸?shù)裙芾砑夹g(shù)措施,。

3.1,、栽培模式

植苗和直播建園，主栽品種與授粉品種配置比例為6:1,，每6行主栽品種配置1行授粉樹,，授粉樹大多采用授粉效果較好的樹種，常見的有黃元帥,、嘎啦,、新世紀(jì)，同一果園栽植的授粉品種數(shù)量不限,。

3.2,、肥水管理

基肥以腐熟有機(jī)肥為主，果樹專用肥,、腐植酸為輔,，早施重施基肥，施時(shí)適量追肥,。生長季節(jié)即萌芽期,、花期適當(dāng)加入氮、磷、鉀,，果實(shí)膨大期多施磷,、鉀肥切記這個(gè)時(shí)期不能施氮肥。全年以果樹秋季施肥為關(guān)鍵,，要求蘋果結(jié)果園3方/畝,，蘋果中、幼齡園2方/畝,。

3.3,、灌水：全年灌水4～5次，春冬灌各一次,，生長期2～3次,。

3.4、整形修剪：采用紡錘形樹形,。

3.5,、病蟲害防治：貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的原則,，以農(nóng)業(yè)和物理防治為基礎(chǔ),，提倡生物防治，科學(xué)使用化學(xué)防治,，有效控制病蟲害。

3.5.1,、生物防治

一是選用抗病蟲品種,，無病蟲、無病毒苗木,。

二是加強(qiáng)土,、肥、水綜合管理,。

三是保護(hù)利用天敵,，人工飼養(yǎng)釋放赤眼蜂、捕食螨等,，提倡果園養(yǎng)雞,。

四是清除枯枝、落葉,，摘除病蟲葉果,，刮除病斑；

五是樹干涂白,，綁草誘蟲,。

六是應(yīng)用性誘劑（如迷向絲等）。

3.5.2、物理防治

采用頻振式滅蟲燈,、粘蟲板,、誘蟲板和糖醋液等誘殺害蟲。

3.5.3,、化學(xué)防治

根據(jù)防治對(duì)象,，選用允許使用的生物源農(nóng)藥、礦物源農(nóng)藥和低毒農(nóng)藥進(jìn)行防治,，防治時(shí)要嚴(yán)格按照間隔期標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行使用,。

4、產(chǎn)品收獲

采用人工無傷采摘的方法,。

5,、生產(chǎn)記錄

在蘋果的生產(chǎn)過程中，嚴(yán)格記錄生產(chǎn)上的各個(gè)環(huán)節(jié),，各項(xiàng)農(nóng)事操作,，設(shè)立專門的記錄員負(fù)責(zé)農(nóng)時(shí)操作記錄；農(nóng)藥使用記錄檔案應(yīng)完整,、真實(shí),，并及時(shí)做好各類農(nóng)時(shí)操作記錄、產(chǎn)量記錄和產(chǎn)品銷售記錄,；記錄妥善保存兩年,，以利可追溯性檢查。

生產(chǎn)情況

2013年,，新疆兵團(tuán)一師五團(tuán)蘋果單位面積產(chǎn)量為898千克/畝,，還不及2010年世界蘋果平均單產(chǎn)，與其他優(yōu)勢蘋果產(chǎn)區(qū)有較大的差距,。

2016年,，新疆兵團(tuán)五團(tuán)蘋果保護(hù)區(qū)種植面積10萬畝，年產(chǎn)量15萬噸,。

榮譽(yù)認(rèn)證

2018年2月12日,，中華人民共和國農(nóng)村農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“新疆兵團(tuán)五團(tuán)蘋果”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

歷史起源

大約在漢唐時(shí)期（前130～660年間）,，新疆就開始栽種蘋果,，《大唐西域記》（成書于646年）中曾專門記載過新疆蘋果的種植。

2006年,，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)提出了新型團(tuán)場建設(shè)總體思路,，將特色林果業(yè)作為重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，形成了以兵團(tuán)一師五團(tuán)等為中心的蘋果基地,。

2011年,，新疆兵團(tuán)五團(tuán)林果種植面積已達(dá)7.2萬畝,，生產(chǎn)的“天山玉”優(yōu)質(zhì)紅富士蘋果，不僅進(jìn)入北京,、上海等大城市市場,，還遠(yuǎn)銷俄羅斯、吉爾吉斯斯坦等國家,。

2013年,，新疆兵團(tuán)一師五團(tuán)確定了“穩(wěn)棉、興果,、增畜”發(fā)展格局,，通過標(biāo)準(zhǔn)田+園建設(shè)工程的實(shí)施，改變粗放經(jīng)營模式,，提高蘋果單產(chǎn)和質(zhì)量,。