地域產(chǎn)地

土壤地貌

江夏區(qū)境屬江漢平原向鄂南丘陵過渡地段,，地形特征是中部高，西靠長江,，東向湖區(qū)緩斜,。區(qū)境為中國紅壤的北部邊緣，又是黃棕壤的南緣,，濱江抱湖的地理位置有潮土分布,。北部垅岡平原以黃棕壤和潮土為主，中部低丘垅岡平原皆為紅壤,，西部平原以潮土為主,。生產(chǎn)地域范圍土壤以紅壤為主，pH4.7-6.5,，有機(jī)質(zhì),、堿解氮、速效磷及速效鉀平均含量分別為23.41克/千克,、106.40毫克/千克,、15.00毫克/千克及117.90毫克/千克。

水文情況

江夏區(qū)西臨長江,，東北,、西南三面臨湖，間以水庫塘堰,，形成江湖環(huán)抱之勢,。由于地勢南北狹長而東西傾斜,，境內(nèi)水系呈離心扇形。較大的湖泊有梁子湖,、魯湖,、斧頭湖等。區(qū)境江河,、湖泊,、河灘、湖灘,、水庫等水域面積達(dá)6.467萬平方公頃,，占全區(qū)版圖面積的三分之一，是武漢市水域面積最大的區(qū),。

氣候情況

江夏區(qū)屬中亞熱帶過渡的濕潤季風(fēng)氣候,。年平均氣溫16.8℃，年平均總降水量1347.7 毫米,。日照時(shí)數(shù)1450-2050小時(shí),，無霜期268天，氣候環(huán)境獨(dú)特,，適宜多種作物生長,。溫暖濕潤、四季鮮明,，亞熱帶大陸季風(fēng)氣候特征明顯,。

品質(zhì)特點(diǎn)

品質(zhì)特性

江夏光明茶條索纖細(xì)，色澤綠潤,，葉底嫩綠,，白毫顯露，品質(zhì)特優(yōu),。一芽一葉百芽重約8.5克,。江夏光明茶茶多酚≥17%，游離氨基酸≥4%,，水浸出物≥40%,。

營養(yǎng)價(jià)值

茶葉確實(shí)含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份，茶葉不僅具有提神清心,、清熱解暑,、消食化痰、去膩減肥,、清心除煩,、解毒醒酒、生津止渴、降火明目,、止痢除濕等藥理作用,。

生長環(huán)境

地域保護(hù)范圍

江夏光明茶的地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為武漢市江夏區(qū)山坡街所轄光明村、光星村,、光華村,、尚橋村共計(jì)4個(gè)村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)114°01′-114°35′,，北緯29°58′-30°32′,。

質(zhì)量技術(shù)要求

特定生產(chǎn)方式

（一）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定

江夏光明茶產(chǎn)于江夏區(qū)山坡街光明、光星,、光華,、和尚橋4個(gè)村。江夏光明茶產(chǎn)地資源條件優(yōu)越,，光照充足，降水充沛,，湖泊縱橫,，水資源豐富，具有良好的自然環(huán)境和生態(tài)條件,。一是種植區(qū)域森林覆蓋率高達(dá)80%,。二是周邊無工業(yè)企業(yè)，茶區(qū)空氣,、水,、土壤未被污染，生態(tài)條件優(yōu)越,。且周邊沒有工礦企業(yè),，有利于茶葉生長。產(chǎn)地環(huán)境空氣,、灌溉水及土壤環(huán)境質(zhì)量均符合NY/T 5010-2016 無公害農(nóng)產(chǎn)品 種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件的規(guī)定,。

（二）品種選擇與特定要求

選用通過老茶園改造的由地方品種，或根據(jù)新茶樹品種審（認(rèn)）定資料和區(qū)域適應(yīng)性試驗(yàn)結(jié)果,，選用改良而來并通過國家級(jí)農(nóng)作物品種審（認(rèn)）定的品種中茶108,、福鼎大白茶，鄂茶一號(hào)等,。

（三）生產(chǎn)過程管理

1,、茶葉種植

（1）環(huán)境選擇：選擇生態(tài)環(huán)境好、空氣清新,、水源清潔,、土壤未受污染、周圍無污染源的地方作為江夏光明茶生產(chǎn)基地。

（2）空氣質(zhì)量：江夏光明茶基地的環(huán)境空氣質(zhì)量,，符合GB 3095-2012 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求,。

（3）用水質(zhì)量：茶園灌溉用水無污染，符合GB 5084-2005 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),。

（4）土壤質(zhì)量：茶園基地土壤的土層深厚,，可耕土壤厚度在50厘米以上，排水和透氣性能良好,，生物活性較強(qiáng),，營養(yǎng)豐富，耕層有機(jī)質(zhì)含量>1%,，pH值4.7-6.0,。茶園土壤質(zhì)量符合GB 15618-2018 土壤環(huán)境質(zhì)量 農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)。

（5）周邊環(huán)境：生產(chǎn)基地周邊生態(tài)環(huán)境優(yōu)良,，自然植被豐富,，茶園與交通干線、工廠和城鎮(zhèn)之間保持一定距離,，附近及上風(fēng)口沒有污染源,。

2、茶園的管理

（1）耕作：

春前淺耕：立春至雨水間,，普遍耕作一次,，深度10-15厘米。

春茶后淺耕：立夏前后,，深度10厘米左右,。

夏茶后淺耕：小暑至大暑，深度10厘米左右,。

冬前深耕：在秋茶采摘結(jié)束后進(jìn)行一次較深（15-25厘米）的耕作,。

（2）施肥：

基肥?；室赞r(nóng)家肥為主,，需經(jīng)高溫發(fā)酵30天，充分腐熟后方可使用,，當(dāng)年秋天開溝深耕,，施肥深度20厘米以上，一般每畝施用農(nóng)家肥1500千克-2000千克,。根據(jù)土壤條件,，配合施用過磷酸鈣20-30千克/畝。

追肥,。追肥一般以氮肥為主,，在每年茶葉開采前一個(gè)月左右畝施尿素20-30千克,。

葉面肥。在生產(chǎn)季節(jié)適時(shí)進(jìn)行葉面噴肥,。根據(jù)茶樹生產(chǎn)狀況,，有選擇地使用葉面肥，并與土壤施肥相結(jié)合,，主要使用0.2%磷酸二氫鉀噴霧,，采摘前15天停止使用。

3,、病蟲草害防治

（1）農(nóng)業(yè)防治：加強(qiáng)茶園科學(xué)管理,，增強(qiáng)樹勢，重點(diǎn)搞好土壤管理和整形修剪,，提高茶樹對(duì)病蟲害的抗性,。茶苗根際雜草及時(shí)人工撥除，禁止噴施除草劑,。

（2）生物防治：利用天敵和生物農(nóng)藥（包括礦物源,、植物源和微生物源農(nóng)藥）防治茶樹病蟲害并加強(qiáng)對(duì)寄生性、捕食性的天敵保護(hù),，以蟲治蟲,。利用有益的細(xì)菌、真菌、放線菌及其代謝產(chǎn)物防治病蟲害,。利用病毒治蟲。病毒具有專一性,、持效性長、效果好,，對(duì)環(huán)境安全,。

（3）物理防治：利用各種物理因子（光,、熱等）人工或器具防治病蟲害,，如人工捕殺,、燈光誘殺、色板誘殺等,。

（4）礦物源藥劑封園：秋茶結(jié)束后使用石硫合劑和波爾多液封園,，減少次年病蟲發(fā)生量，壓低病蟲害越冬基數(shù),。

4,、江夏光明茶制作工藝

（1）鮮葉采摘

分級(jí)別采摘：鮮葉采摘等級(jí)分為“單芽”,、“一芽一葉芽長于葉”,、“一芽一葉芽等于葉”等類型,。根據(jù)制作干茶的種類和質(zhì)量等級(jí)要求,，做到按標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)分批采摘,。

（2）鮮葉攤放管理

鮮葉攤放管理有5項(xiàng)要求,，一是采摘的鮮葉要及時(shí)運(yùn)送到加工廠,，運(yùn)輸途中避免緊壓、暴曬,、污染等對(duì)鮮葉品質(zhì)不利的行為；二是鮮葉進(jìn)廠后,，按照等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收分級(jí)，并及時(shí)分級(jí)攤放,；三是攤放的場地和空間保持通風(fēng)涼爽,，避免陽光直射,，保持清潔衛(wèi)生,；四是使用竹席或竹篩攤放鮮葉,，為了節(jié)省空間制作攤放架分層攤放,，攤?cè)~厚度不超過2厘米，勻度為每平方米1-2千克,；五是攤放時(shí)間一般為4-6小時(shí)，減重率為10%-15%,，當(dāng)鮮葉含水量不超過70%時(shí)進(jìn)行加工制作。

（3）殺青

使用6CST-40型或60型滾筒殺青機(jī),，殺青溫度：電控設(shè)置350℃，空氣溫度140℃-160℃,。臺(tái)時(shí)產(chǎn)量：40型60-80千克,，60型150千克-180千克,，殺青時(shí)間90秒-120秒,。溫控表顯示280℃時(shí)進(jìn)行投葉，開始適當(dāng)多投葉,，避免鮮葉焦邊而造成副茶過多,，2-3分鐘后開始均勻投葉。

殺青程度：殺青葉其色澤由青綠轉(zhuǎn)變?yōu)榇渚G,，青草氣轉(zhuǎn)變?yōu)榱己玫牟柘?，嫩梗折而不斷,，手握成團(tuán)，拋之即散,。殺青葉含水量58%-60%,。

（4）攤涼

江夏光明茶，講究色澤,。殺青后的鮮葉,，雖有風(fēng)扇吹風(fēng)降溫，但還是及時(shí)攤開,，不堆積,，避免發(fā)生悶黃而失去名優(yōu)綠茶應(yīng)具有的外形色澤以及內(nèi)質(zhì)特征。殺青葉出機(jī)后,，及時(shí)均勻攤放6-8分鐘,。

（5）理?xiàng)l

采用振動(dòng)理?xiàng)l機(jī)，鍋溫控制在130-150℃,，每槽投葉量150-200克,，前期理?xiàng)l4分鐘后使用軟細(xì)棒加壓，經(jīng)過2-3分鐘后取棒理?xiàng)l10-15分鐘后出機(jī),，出機(jī)葉在竹篩上均勻攤涼30-40分鐘,。

（6）輝炒

采用振動(dòng)理?xiàng)l機(jī)輝鍋，投葉量1-1.5千克,，總時(shí)間20-25分鐘,。溫度掌握“高-低-高”的原則，下鍋時(shí)鍋溫180-200℃,，輝炒5分鐘后,，手握茶感覺燙手時(shí)，鍋溫下降至140-160℃,，起鍋前2分鐘溫度提高,，輝炒至含水量7%-8%時(shí)起鍋。

（7）足干（提香）

采用6CTH-6.0型提香機(jī)足干,，箱溫先高后低,，60-80℃，每次投葉量11-12千克,，時(shí)間40-60分鐘,，至含水量5%-6%時(shí)下機(jī)攤涼,。

（8）精選

采用6CFM-22型名茶風(fēng)選機(jī)進(jìn)行風(fēng)選，除去灰,、片、末,。碎末控制在2%以內(nèi),，使純度達(dá)到98%以上,。成品茶保持三綠（干茶綠,、茶湯綠、葉底綠）的品質(zhì)特征。

（四）生產(chǎn)記錄要求

建立茶園農(nóng)事活動(dòng)檔案生產(chǎn)檔案,，對(duì)品種,、肥料施用,、病蟲害防治,、采收,、加工過程和方法以及環(huán)境因素等重要事項(xiàng)進(jìn)行記載。生產(chǎn)檔案至少保存2年,。

產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定

江夏光明茶符合GB2762-2017 GB 2762-2017 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量和GB 2763.1-2018 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中百草枯等43種農(nóng)藥最大殘留限量的有關(guān)規(guī)定。江夏光明茶執(zhí)行NY/T 288-2018綠色食品 茶葉標(biāo)準(zhǔn),。

專用標(biāo)志使用

地域范圍內(nèi)的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者,，在產(chǎn)品或包裝上使用已獲登記保護(hù)的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，須向登記證書持有人提出申請(qǐng),，并按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志,，統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)相結(jié)合的標(biāo)識(shí)標(biāo)注方法。

生產(chǎn)情況

2017年,，江夏光明茶總種植面積66公頃,，干茶總產(chǎn)量50噸。

榮譽(yù)認(rèn)證

2018年2月12日,，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“江夏光明茶”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù),。

歷史起源

湖北省尤其是江夏、嘉魚,、赤壁,、崇陽及陽新、大冶,、通山等縣市,，在明清兩代是產(chǎn)茶區(qū)，其產(chǎn)品不僅成為官府征榷的對(duì)象,，同時(shí)也是朝廷控制的與西北游牧民族進(jìn)行馬匹交易的戰(zhàn)略性物質(zhì),，因此每年都有大量邊銷茶通過漢江商路運(yùn)往西北地區(qū)。晚清漢口作為條約口岸對(duì)外國開放后,，茶葉出口需求量猛增,，形成鄂、湘,、贛,、皖四省茶葉集散地，使?jié)h江商路的茶葉運(yùn)銷繁榮,。

武漢市江夏區(qū)山坡街光明村有種植茶葉的傳統(tǒng),。2001年，武漢市成立武漢市江夏區(qū)光明山湖茶場,。

2015年,，武漢市江夏區(qū)開始有機(jī)茶轉(zhuǎn)換。