玉門(mén)市氣候冷涼,、日照長(zhǎng)、晝夜溫差大,,土壤耕性和肥力較好,,境內(nèi)水源水質(zhì)優(yōu)良,適宜韭菜的生長(zhǎng),。
赤金韭菜以當(dāng)?shù)氐摹岸峦酢逼贩N為主,,葉寬莖粗,顏色碧綠純正,韭味清新濃郁,,葉片肥厚無(wú)絲,,菜質(zhì)柔嫩香辛。
赤金韭菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和微量元素,,具有補(bǔ)腎,、健胃、提神等作用,。
赤金韭菜葉寬莖粗,,葉長(zhǎng)28~35厘米,葉寬0.8~1.2厘米,,葉柄長(zhǎng)5~10厘米,、直徑0.5~0.8厘米;葉色碧綠,,葉片肥厚,,韭味濃郁,質(zhì)地柔嫩無(wú)絲,。
赤金韭菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),,其中水分≥82克/100克,可食用部分蛋白質(zhì)≥1.5克/100克,,粗脂肪≥0.3%,,維生素C≥11毫克/100克,可溶性糖≥1.0克/100克,,粗纖維≤0.8%,。同時(shí),含有豐富的鐵,、鋅,、鈣、硒等微量元素,。
赤金韭菜產(chǎn)區(qū)土壤為厚層灌淤土,,土質(zhì)多為沙壤土,平均有機(jī)質(zhì)總含量為15.5克/千克,。其耕性和肥力較好,,通氣透水,,供肥保肥能力適中,,耐旱耐澇,抗逆性強(qiáng),,適種性廣,,培育出了根系發(fā)達(dá),根狀莖貯藏養(yǎng)分多,莖粗葉綠的赤金韭菜,。
韭菜是性喜冷涼,、耐寒也耐熱的植物,生長(zhǎng)階段具有長(zhǎng)日照,、中光性的需求,。赤金韭菜產(chǎn)區(qū)屬溫帶大陸性氣候,年日照時(shí)數(shù)3200小時(shí)左右,,年均氣溫7.5℃,,有效積溫在2400℃~3298℃之間,晝夜溫差達(dá)16℃,,年均降水量66.5毫米,,蒸發(fā)量達(dá)2653.2毫米。平均無(wú)霜期為135天,。
氣候冷涼,、日照長(zhǎng)、晝夜溫差大,,尤為適宜韭菜的生長(zhǎng),,造就了葉片寬厚、葉色鮮綠,、質(zhì)地柔嫩,、香味濃郁的赤金韭菜。
赤金韭菜產(chǎn)區(qū)水量充沛,,主要有疏勒河,、白楊河和小昌馬河等,且境內(nèi)水源水質(zhì)優(yōu)良,,均發(fā)源于祁連山冰山積雪區(qū),,含有鍶、鉀,、鈉,、鈣、鎂,、鋅等多種礦物質(zhì)和微量元素,,完全可以滿足赤金韭菜不同生長(zhǎng)階段水分補(bǔ)給,同時(shí)讓韭菜吸收了多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),,形成了赤金韭菜質(zhì)優(yōu)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的特點(diǎn),。
赤金韭菜產(chǎn)地遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū),沒(méi)有大氣污染源,,空氣清潔,。空氣環(huán)境質(zhì)量二級(jí)以上天數(shù)達(dá)到300天以上,地表水質(zhì)均達(dá)到Ⅱ類標(biāo)準(zhǔn),,飲用水水質(zhì)達(dá)標(biāo)率100%,,具備生產(chǎn)無(wú)公害韭菜得天獨(dú)厚的條件。
選擇遠(yuǎn)離污染源,,自然環(huán)境未受到破壞,,地塊平整、土層深厚,、排灌方便的地塊,。
選用適應(yīng)性較強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)抗病蟲(chóng)品種,目前以當(dāng)?shù)仄贩N“冬韭王”為主,。
赤金韭菜以露地生產(chǎn)和日光溫室生產(chǎn)方式為主,。
育苗
育苗畦準(zhǔn)備。育苗前整地,,每畝深施充分腐熟過(guò)篩的農(nóng)家肥1000千克和腐殖酸肥或商品有機(jī)肥60千克,,深施耙耱平整,忌施氮肥,。
播種時(shí)間,。韭菜種子發(fā)芽出苗的適溫為15~18℃。溫室韭菜2~3月份育苗播種,,露地韭菜3~5月份育苗播種,。
育苗方法。育苗采用干籽撒播或催芽播種,。育苗畦播前耙平,、壓細(xì)。播種后蓋0.5~1.0厘米的細(xì)沙,,及時(shí)澆安種水,,保持地表濕潤(rùn)。
苗期管理,。溫室韭菜采用干籽播種后經(jīng)15天左右即可出苗,。頂土出苗期間須保持土壤濕潤(rùn)松軟,,以利出苗,。播后出苗前,如地墑好,,不宜澆水,;若地干,應(yīng)及時(shí)澆水,。
移栽定植
赤金韭菜主要采用育苗移栽種植方式,。
露地栽培
時(shí)間:6月中旬定植,。
株距:行距為15厘米,,穴距8厘米,,每穴韭苗4~6株。
清潔田園,,施足底肥,每畝深施腐熟的農(nóng)家肥3000千克,,腐殖酸肥或商品有機(jī)肥100千克,,深耕細(xì)耙,,使肥土充分混勻,做到栽齊,、栽平,、栽實(shí)。定植后應(yīng)及時(shí)澆定植水,,促進(jìn)緩苗,,新葉長(zhǎng)出后澆緩苗水,,結(jié)合灌水每畝施腐殖酸肥或商品有機(jī)肥80~100千克,,而后中耕蹲苗,入冬前灌冬水,。
溫室栽培
時(shí)間:5月下旬至6月上旬,。
株距:行距為20厘米,穴距10厘米,,每穴韭苗4~6株,。
移栽后及時(shí)澆水,緩苗期只澆水不能施肥,,緩苗后韭菜全部發(fā)出新葉后開(kāi)始施肥,,每畝施腐殖酸肥或商品有機(jī)肥100千克,以后根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)逐漸加大施肥量,。在8~9月份要求地皮基本不干,,結(jié)合澆水,追施兩次肥料,。10月份以后,,逐漸控制澆水,,要有濕有干,不旱不澆,,土壤封凍前應(yīng)澆一次足水,。
露地韭菜第二年及以后管理
定植后翌年韭菜進(jìn)入生產(chǎn)期,田間管理以培根壯棵為中心,。
當(dāng)韭菜葉鞘出土且葉片長(zhǎng)高5~10厘米時(shí)開(kāi)始灌苗水,,施肥。以后每10~15天灌水一次,,結(jié)合苗期管理,,進(jìn)行根外追肥,促進(jìn)苗期生長(zhǎng),。
早春氣溫低,,澆水時(shí)間和澆水量應(yīng)控制。入冬前結(jié)合灌水,,每畝施入腐熟的農(nóng)家肥3000千克,。
溫室韭菜扣棚及栽培管理
扣棚時(shí)間。于10月下旬至11月上中旬扣棚,,當(dāng)年新定植的韭菜在12月上中旬扣棚,。
扣棚前準(zhǔn)備??叟锴扒宄龤埱o枯葉,,施足肥,澆足水,,每667平方米施用優(yōu)良有機(jī)肥3000千克,,劃松表土。
溫度管理與通風(fēng),。韭菜生長(zhǎng)適溫為12~24℃,,溫度管理上不能超過(guò)24℃。收割前3~5天,,加強(qiáng)通風(fēng)降溫2~3℃,,以免影響產(chǎn)品品質(zhì)。當(dāng)天氣變冷后,,盡量采用頂部或中部通風(fēng)調(diào)節(jié),,不宜放底風(fēng)。
水肥管理,。不宜澆水過(guò)多,,一刀一水,在收割前10天禁止?jié)菜?。每刀韭菜收獲后12~15天,,結(jié)合澆水畝追施腐殖酸肥或商品有機(jī)肥100千克,。
收割
露地韭菜收割:以株高約28~30厘米,單株5~6葉,,每茬生在20~25天以上為收割標(biāo)準(zhǔn),。收割時(shí)以晴天早晨收割最好,避免中午和陰天收割,。
溫室韭菜收割:在扣膜后25~35天,,韭菜長(zhǎng)至28~30厘米時(shí)收獲,,收割時(shí)留茬高度以剛割到鱗莖上3~4厘米黃色葉鞘處為宜,。冬春一個(gè)生產(chǎn)周期的收割次數(shù)為:定植2年以上的韭菜一般為3~4刀,新定植韭菜以2刀為宜,。收割后清潔田園,,4月中旬揭棚膜轉(zhuǎn)為露地管理,以培養(yǎng)根株,。
病蟲(chóng)害防治技術(shù)
按照“預(yù)防為主,,綜合防治”的原則,堅(jiān)持運(yùn)用農(nóng)業(yè)防治,、物理誘控,、生物防控、生態(tài)調(diào)控和科學(xué)用藥等綠色防控技術(shù),。
農(nóng)業(yè)及生態(tài)調(diào)控:選用抗病蟲(chóng)品種,,合理種植,培育壯苗,,改善株間通透性,;科學(xué)配方施肥,增施有機(jī)肥,,避免過(guò)施偏施氮肥,;合理灌水,控制澆水量及次數(shù),,防止植地積水和受澇,。
物理防治:利用趨光性誘殺成蟲(chóng)。如采用黃板誘殺韭蛆和蚜蟲(chóng),,藍(lán)板誘殺薊馬,。利用成蟲(chóng)對(duì)糖醋液的趨化性誘殺。大約在4月中下旬,,6月上中旬,、7月中下旬、10月中旬在韭菜田內(nèi)放盛有糖醋液的容器誘殺,。加強(qiáng)田間管理,。在韭蛆發(fā)生嚴(yán)重的溫室,,適當(dāng)延遲扣棚時(shí)間??叟锴昂痛杭巨D(zhuǎn)暖后灌水,,也可采用草木灰防治,將草木灰撒足地表,,培1.0厘米后的土,,即可防蟲(chóng),又能增產(chǎn),。
生物防治:昆蟲(chóng)病原線蟲(chóng)生物防治:主要采用昆蟲(chóng)病原線蟲(chóng)(1億條/畝)稀釋后,,沖施或噴施土中,防治韭蛆,。生物農(nóng)藥防治:采用生物農(nóng)藥球孢白僵菌孢子400億/克或1.8%阿維菌素乳油500倍液等藥劑防治韭蛆,。
化學(xué)防治:使用化學(xué)藥劑防治病蟲(chóng)害時(shí),必須嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,,安全間隔期必須符合要求,,注意交替輪換用藥。禁止使用國(guó)家禁止使用的農(nóng)藥和化學(xué)藥品,。
如實(shí)記錄農(nóng)業(yè)投入品的名稱,、來(lái)源、用法,、用量和使用,、停用日期及韭菜收獲日期、質(zhì)量檢測(cè)情況,、銷售情況等,,以備查閱。
質(zhì)量安全規(guī)定
赤金韭菜的產(chǎn)地環(huán)境,、產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合國(guó)家強(qiáng)制性規(guī)范要求,,環(huán)境條件要符合《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件》的要求。質(zhì)量達(dá)到無(wú)公害產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求,。
2019年6月24日,,中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準(zhǔn)對(duì)“赤金韭菜”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
20世紀(jì)90年代初,,赤金鎮(zhèn)掀起大規(guī)模溫室搭建熱潮,,開(kāi)始發(fā)展韭菜種植,從一代簡(jiǎn)陋的日光溫室到二代鋼架大棚,,一直發(fā)展到高科技日光溫室,。
2017年,赤金鎮(zhèn)種植戶前往新疆,、寧夏等地的“穴植”韭菜基地參觀,,在得知“穴植”韭菜高產(chǎn),、高品質(zhì)、高效益的情況后,,很多種植戶轉(zhuǎn)變種植觀念,,開(kāi)始改良品種,改變耕種模式,,“穴植”韭菜種植面積大幅增加,,韭菜品質(zhì)也得以提高。
2017年4月,,國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)下發(fā)《關(guān)于下達(dá)第九批國(guó)家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范項(xiàng)目的通知》,,玉門(mén)市赤金鎮(zhèn)冬韭王韭菜農(nóng)民專業(yè)合作社申報(bào)的“國(guó)家韭菜種植標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”獲批立項(xiàng)。